| Rinderrouladen klassisch
Omas Rinderrouladen mit Speck, Gürkchen, Zwiebeln und Hack
)
| 4 große | Roulade(n) vom Rind |
| 400 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 100 g | Möhre(n) |
| 100 g | Sellerie |
| 2 | Zwiebel(n), (mittelgroß bis groß) |
| 150 g | Gewürzgurke(n) |
| 150 g | Bacon oder Schinkenspeck (dünn geschnitten) |
| 1 TL | Pfeffer, ganz |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 2 | Nelke(n) |
| 3 Körner | Piment |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 500 ml | Brühe |
| 100 ml | Wein, rot |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Saucenbinder | |
| Öl | |
| 4 EL | Senf |
Zubereitung
Die Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Eine Zwiebel in feine Ringe schneiden. Die Rouladen von beiden Seiten pfeffern und salzen. Jede Roulade mit einem EL Senf bestreichen. Auf den Rouladen die Baconscheiben, Gurkenwürfel und Zwiebelringe verteilen. Jeweils 100g Hackfleisch auf die Rouladen geben und aufrollen. Mit einem Zahnstocher feststecken.
Einen Bräter mit Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen.
Im Bräter die Gemüsewürfel rösten, Tomatenmark und Gewürze (Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt) zufügen und gut rösten. Der Bräterboden darf ruhig dunkel werden. Mit dem Wein ablöschen und das "eingebrannte" mit dem Kochlöffel vorsichtig lösen. Nochmals die Flüssigkeit ganz einkochen lassen und mit ein wenig Brühe auffüllen. Nochmals einkochen lassen, dann die restliche Brühe zugeben, Rouladen auf das Gemüse geben. Die Rouladen sollten mit der Flüssigkeit fast ganz bedeckt sein.
Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlere Temperatur und geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen. Danach den Deckel einen Spalt öffnen und die Rouladen eine weitere Stunde schmoren lassen. Die Rouladen während der gesamten Schmorzeit 2 mal wenden.
Die Rouladen entnehmen. Die Soße durch ein Sieb gießen. Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack binden.
Einen Bräter mit Öl erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten scharf anbraten. In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel, Möhren und Sellerie in kleine Würfel schneiden. Die Rouladen aus dem Bräter nehmen.
Im Bräter die Gemüsewürfel rösten, Tomatenmark und Gewürze (Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt) zufügen und gut rösten. Der Bräterboden darf ruhig dunkel werden. Mit dem Wein ablöschen und das "eingebrannte" mit dem Kochlöffel vorsichtig lösen. Nochmals die Flüssigkeit ganz einkochen lassen und mit ein wenig Brühe auffüllen. Nochmals einkochen lassen, dann die restliche Brühe zugeben, Rouladen auf das Gemüse geben. Die Rouladen sollten mit der Flüssigkeit fast ganz bedeckt sein.
Kurz aufkochen lassen und dann bei mittlere Temperatur und geschlossenem Deckel 1 Stunde schmoren lassen. Danach den Deckel einen Spalt öffnen und die Rouladen eine weitere Stunde schmoren lassen. Die Rouladen während der gesamten Schmorzeit 2 mal wenden.
Die Rouladen entnehmen. Die Soße durch ein Sieb gießen. Soße eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Geschmack binden.
Kommentare anderer Nutzer
obenthaus 
sagt:
sagt: 06.03.2010 11:01
becks031180 
sagt:
sagt: 25.03.2010 15:29
@obenthaus: das Rezept ist ja seit nunmehr fast 4 Jahren in der Datenbank und die oder der erste(n) Bewerter waren offenbar nicht sehr angetan davon - warum auch immer. Mittlerweile stimmt die Güte des Gerichts aber mit der Anzahl der Bewertungen überein ;-)
Ich selbst habe es momentan auf dem Herd und hoffe, dass es mir ähnlich gut gelingen wird, wie die Male davor. Es ist ein großartiges Rezept!
Danke dafür,
Becky.
Ich selbst habe es momentan auf dem Herd und hoffe, dass es mir ähnlich gut gelingen wird, wie die Male davor. Es ist ein großartiges Rezept!
Danke dafür,
Becky.
21.10.2006 13:48
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Woodlousy,
ich möchte Deine Rinderrouladen morgen nachkochen und habe bei meinem Metzger 5 tolle große Rouladenscheiben ergattern können.
Hoffe, ich komme mit 400 g Hackfleisch trotzdem hin? Wird das Hack vorher nicht gewürzt und Ei bzw. eingeweichtes Brötchen dazugegeben?
Wäre super, wenn Du mir heute noch antworten könntest, damit morgen nichts schief geht ;-)
LG,Surina
ich möchte Deine Rinderrouladen morgen nachkochen und habe bei meinem Metzger 5 tolle große Rouladenscheiben ergattern können.
Hoffe, ich komme mit 400 g Hackfleisch trotzdem hin? Wird das Hack vorher nicht gewürzt und Ei bzw. eingeweichtes Brötchen dazugegeben?
Wäre super, wenn Du mir heute noch antworten könntest, damit morgen nichts schief geht ;-)
LG,Surina
Tuelle 
sagt:
sagt: 25.06.2011 17:36
21.10.2006 15:25
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Surina,
mit 400g für 5 Rouladen kommst Du auch gut hin.
Das Hackfleisch würze ich nicht. Die Rouladen werden aber kräftig gesalzen und gepfeffert und der EL Senf gibt ja auch Geschmack. Ich nehme immer einen guten EL scharfen Senf pro Roulade.
Ich bin auf Deinen Bericht gespannt und hoffe, dass alles gut gelingt. :o)
LG Woodlousy
mit 400g für 5 Rouladen kommst Du auch gut hin.
Das Hackfleisch würze ich nicht. Die Rouladen werden aber kräftig gesalzen und gepfeffert und der EL Senf gibt ja auch Geschmack. Ich nehme immer einen guten EL scharfen Senf pro Roulade.
Ich bin auf Deinen Bericht gespannt und hoffe, dass alles gut gelingt. :o)
LG Woodlousy
23.10.2006 13:07
Hallo!!
Ich habe mich genau an Deine Anweisungen gehalten und ich kann nur sagen: Das waren die besten Rouladen meines Lebens, die ich jemals gemacht habe, einfach oberlecker auch die Sauce.
Habe kein Saucenbinder genommen, denn sie war alleine gut reduziert und sämig..
Erst hatte ich kleine Bedenken wegen dem ungewürzten Hackfleisch, aber Du hast vollkommen recht, sie nimmt gut die Würze der Rouladen auf..
Besonders hübsch fand ich die kleingewürfelten Gürkchen auf den Rouladen. Sieht gut aus, wenn man die Rouladen auf dem Teller in Scheiben schneidet..
Ein super Rouladenrezept und schließe mich Mauti an. Die erste Bewertung ist ein Witz!
Das ist ein 5-Sterne-Rezept!!
LG, Surina
Ich habe mich genau an Deine Anweisungen gehalten und ich kann nur sagen: Das waren die besten Rouladen meines Lebens, die ich jemals gemacht habe, einfach oberlecker auch die Sauce.
Habe kein Saucenbinder genommen, denn sie war alleine gut reduziert und sämig..
Erst hatte ich kleine Bedenken wegen dem ungewürzten Hackfleisch, aber Du hast vollkommen recht, sie nimmt gut die Würze der Rouladen auf..
Besonders hübsch fand ich die kleingewürfelten Gürkchen auf den Rouladen. Sieht gut aus, wenn man die Rouladen auf dem Teller in Scheiben schneidet..
Ein super Rouladenrezept und schließe mich Mauti an. Die erste Bewertung ist ein Witz!
Das ist ein 5-Sterne-Rezept!!
LG, Surina
milka79
sagt:
sagt: 29.10.2006 13:48
klassisch ist das schon bloss das mit dem hack ist mir neu.. aber ich werde es mal ausprobieren.. dankeschön
Korsar 
sagt:
sagt: 29.10.2006 21:16
Hilfreicher Kommentar:
Rinderrouladen sind eines meiner Lieblingsgerichte. Ich liebe die dunkele, kräftige Sauce, das lockere Fleisch ... Dieses Rezept ist tatsächlich klassisch. Allerdings verzichte ich auch auf das Hack. Fleisch hat man ja auch so schon reichlich. Ansonsten wirklich sehr lecker!
Gruß,
Der Korsar
Gruß,
Der Korsar
heiauer
sagt:
sagt: 01.11.2006 13:28
Ich habe in meinem ganzen Leben noch nie solche leckeren Roladen gegessen, einfach fantastisch. Sogar meine Mutter hat gesagt das sie solche zarte und geschmackvolle Roladen noch nie gegessen hat. Einfach super lecker... Gruß Hei
mutter
sagt:
sagt: 01.11.2006 17:46
Hilfreicher Kommentar:
Mit den gleichen Zutaten hat schon meine Großmutter Rouladen gemacht, allerdings werden bei uns die Zwiebeln, der Speck und die Gurken klein gewürfelt und mit dem Hackfleisch vermischt. Zum Binden kommt noch ein Ei dazu, das ganze mit etwas Salz und Pfeffer gewürzt und dann in die vorher mit Senf bestrichenen Rouladen gewickelt.
Die Soße wird noch mit etwas Sauerrahm verfeinert.
Die Soße wird noch mit etwas Sauerrahm verfeinert.
justin&tomsmama
sagt:
sagt: 01.11.2006 21:00
Habe das Rezept am Samstag ausprobiert und es war sehr lecker. Habe allerdings das Hack weggelassen, da uns das nicht so schmeckt.
Die Soße war hervorragend. Ich mußte die Pfanne fast abschliessen, sonst wäre am Sonntag
zum Essen nichts mehr da gewesen (mein Mann*g*).
LG Conny
Die Soße war hervorragend. Ich mußte die Pfanne fast abschliessen, sonst wäre am Sonntag
zum Essen nichts mehr da gewesen (mein Mann*g*).
LG Conny
schneewittchen79
sagt:
sagt: 03.11.2006 15:49
Hab das Rezept am Mittwoch ausprobiert. War am Anfang etwas skeptisch, weil meine Erwartungen, was Rouladen betrifft sehr hoch sind. Aber sie schmecken einfach super. Sogar noch besser als bei Mutter.
Das mit dem Hackfleisch war mir neu, aber supi lecker. Vielen Dank
Das mit dem Hackfleisch war mir neu, aber supi lecker. Vielen Dank
katja7
sagt:
sagt: 16.01.2007 08:35
Man, hört sich ganz nach einem Rouladenspezialisten an! Rouladen machen ist ja auch eine Kunst die nicht jeder beherrscht (habe schon viele schlecht zubereitete gegessen). Naja, ich mache sie auch so (allerdings ohne Hackfleisch), nur Sellerie und Möhre sind neu. Nächste mal nicht mehr. Wenn von den Gurken und Frühstücksspeck etwas übrig bleibt, gebe ich es immer klein geschnitten mit in die Schmorflüssigkeit, das schmeckt wirklich gut. Ausprobieren!
würzige Grüße
Katja
würzige Grüße
Katja
suthsunee
sagt:
sagt: 29.01.2007 07:47
Mein Mann und ich haben das Rezept am Sonntag nachgekocht. Für uns beide war es das erste Mal, dass wir Rinderrouladen machen. Und sie waren einfach perfekt.
Wir haben die Gurken nicht gewürfelt, sondern Stifte geschnitten, und wir haben das Hack noch etwas mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Die Sauce haben wir nur mit ein wenig Mehl gebunden. Dazu gab es Rotkohl und Kartoffeln.
Ein großes Lob, es war einfach lecker!!!
Wir haben die Gurken nicht gewürfelt, sondern Stifte geschnitten, und wir haben das Hack noch etwas mit Salz, Pfeffer und Paprika gewürzt. Die Sauce haben wir nur mit ein wenig Mehl gebunden. Dazu gab es Rotkohl und Kartoffeln.
Ein großes Lob, es war einfach lecker!!!
venussternchen
sagt:
sagt: 11.03.2007 17:24
Wir haben heute die Rouladen so zubereitet, nur dass wir die Gurkenstückchen und Zwiebel (auch in kleinen Stücken) direkt ins Hack gemischt haben und dass dann auf die Rouladen gestrichen haben...
War absolut super-lecker, unsere Gäste waren auch begeistert!
Jederzeit zum Nachmachen empfohlen!
War absolut super-lecker, unsere Gäste waren auch begeistert!
Jederzeit zum Nachmachen empfohlen!
Nicky0
sagt:
sagt: 11.03.2007 20:47
Wir haben die Rouladen heute Mittag gegessen - was soll ich sagen - Fünf Sterne für dieses tolle Rezept. :-) Es war einfach super und vorallem die Soße war einfach oberlecker!
Vielen Dank
Nicky0
Vielen Dank
Nicky0
Editina 
sagt:
sagt: 18.05.2007 12:54
Kann mich den Vorschreibern nur anschließen einfach spitze diese Rouladen und die Soße ist ein Knüller
liebe Grüße Martina
liebe Grüße Martina
3sternekoch
sagt:
sagt: 27.05.2007 18:00
Heute gab es bei uns die Rouladen, super Soße wirklich sehr lecker. Danke für das Rezept!
Nici111
sagt:
sagt: 03.07.2007 23:24
Das ist wirklich ein Hammerrezept. Waren meine ersten Rinderrouladen. Hat super funktioniert. Sehr lecker. Und vorallem die Soße. Habe allerdings einen Stilbruch begangen und die Rouladen im Sicomatic gekocht. War etwas ungeduldig. Hat aber auch super funktioniert, somit konnte ich mir eine Stunde sparen.
Danke für das Rezept. Gruß Nici
Danke für das Rezept. Gruß Nici
jorogge
sagt:
sagt: 27.08.2007 08:13
Auch für mich waren das meine ersten selbstgemachten Rouladen. Gott, waren die lecker! ist zwar ein Riesenaufwand, aber ich muss sagen, der lohnt sich richtig. Auch die Sosse war der Hit.
Vielen Dank für das Rezept.
LG
JO
Vielen Dank für das Rezept.
LG
JO
tomy65
sagt:
sagt: 02.09.2007 02:26
yamie, yamie, yamie.....
vielen dank woodlousy - für dies rezept. wie viele andere vor mir schon schrieben, hackfleisch war mir bei "klassisch" neu - einige gewürze und zutaten auch (nelken, lorbeerblatt, wurzelgemüse und so....) ABER - das ergebniss zählt, und es war lecker, lecker. meine nachbarin - eher zurückhaltend, klingelte, und fragte was so lecker bei mir riecht.... DAS will was heissen.
ich nenne dieses rezept nun "meine rouladen - klassisch II"
vielen dank auch allen für die leckeren, liebevollen fotos..... das macht CK noch schöner..... hab ihr alle toll gemacht!!!!!!!!!!!!!!!!!!
liebe grüße aus berlin
tomy65
vielen dank woodlousy - für dies rezept. wie viele andere vor mir schon schrieben, hackfleisch war mir bei "klassisch" neu - einige gewürze und zutaten auch (nelken, lorbeerblatt, wurzelgemüse und so....) ABER - das ergebniss zählt, und es war lecker, lecker. meine nachbarin - eher zurückhaltend, klingelte, und fragte was so lecker bei mir riecht.... DAS will was heissen.
ich nenne dieses rezept nun "meine rouladen - klassisch II"
vielen dank auch allen für die leckeren, liebevollen fotos..... das macht CK noch schöner..... hab ihr alle toll gemacht!!!!!!!!!!!!!!!!!!
liebe grüße aus berlin
tomy65
tomy65
sagt:
sagt: 02.09.2007 02:31
Hilfreicher Kommentar:
hab vergessen - wie nici111 - hab ich das rezept auch nicht soooo klassisch gemacht. sondern, wie immer - im schnellkochtopf. 30 min unter druck, ca. 1/4 stunde abdampfen, deckel auf und soße fertig gemacht. ich weiss - einige halten einen schnellkochtopf für ein frevel, ich selber benutze ihn erst seit 2 jahren, und habe seither keinerlei Geschmackseinbußen oder weniger Kochfreuden erlebt.....
:-)
tomy65
:-)
tomy65
Hobby-Bäcker
sagt:
sagt: 25.09.2007 20:28
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tomy65
ich mache die Rouladen auch wie Du im Schnellkochtopf, aber schon am Abend vorher und dann über Nacht
gut durchziehen lassen - Mittags kurz aufkochen und Soße fertig machen. Schmeckt mir und meiner Familie
am besten.
Liebe Grüße
Ulrike
ich mache die Rouladen auch wie Du im Schnellkochtopf, aber schon am Abend vorher und dann über Nacht
gut durchziehen lassen - Mittags kurz aufkochen und Soße fertig machen. Schmeckt mir und meiner Familie
am besten.
Liebe Grüße
Ulrike
Urmeltier
sagt:
sagt: 28.09.2007 21:05
Hallo!
Das ist ein wahnsinnig leckeres Rezept!
Ich habe auch schon viele Rezepte ausprobiert, aber ich werde nie mehr andere Rouladen machen!
Wirklich! Ganz toll!
Danke
Das ist ein wahnsinnig leckeres Rezept!
Ich habe auch schon viele Rezepte ausprobiert, aber ich werde nie mehr andere Rouladen machen!
Wirklich! Ganz toll!
Danke
aldewoschdhaut
sagt:
sagt: 29.10.2007 01:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe trotz eher mäßiger Kocherfahrung für 7 Kumpels dieses Rezept ausprobiert und es waren alle sehr begeistert. Ich denke, dass liegt vor allem an der Kombination der (meines Wissens) klassischen Zutaten Speck Gurken Zwiebeln Senf und dem Hackfleisch, dass ich bisher noch nie vorher in Rouladen gesehen hatte. Auch die Soße ist mit dem Wein sehr lecker geworden. Dank diesem Rezept (und dem fränkischen Schäufele von Sivi) gelte ich jetzt in meinem Bekanntenkreis als guter Koch.
Danke
vielen Dank für dieses tolle Rezept. Ich habe trotz eher mäßiger Kocherfahrung für 7 Kumpels dieses Rezept ausprobiert und es waren alle sehr begeistert. Ich denke, dass liegt vor allem an der Kombination der (meines Wissens) klassischen Zutaten Speck Gurken Zwiebeln Senf und dem Hackfleisch, dass ich bisher noch nie vorher in Rouladen gesehen hatte. Auch die Soße ist mit dem Wein sehr lecker geworden. Dank diesem Rezept (und dem fränkischen Schäufele von Sivi) gelte ich jetzt in meinem Bekanntenkreis als guter Koch.
Danke
Micha1981
sagt:
sagt: 03.11.2007 10:46
Hallo!
Rezept wurde nachgekocht, waren übrigens meine ersten selbstgemachten Rouladen. Kannte sie bisher nur ohne Hackfleisch, hatte aber den Eindruck, dass sie durch das Hack ein wenig saftiger wirken.
Sehr gutes Rezept, hat sehr lecker geschmeckt. Danke dafür.
Schöne Grüße,
Micha
Rezept wurde nachgekocht, waren übrigens meine ersten selbstgemachten Rouladen. Kannte sie bisher nur ohne Hackfleisch, hatte aber den Eindruck, dass sie durch das Hack ein wenig saftiger wirken.
Sehr gutes Rezept, hat sehr lecker geschmeckt. Danke dafür.
Schöne Grüße,
Micha
Gourmetgaumen
sagt:
sagt: 13.11.2007 15:26
Hi Woodlousy,
hab am Sonntag das erste Mal im meinem Küchendasein Rouladen gekocht. Und mal abgesehen von dem fummeligen aufrollen, war ich echt begeistert. Und die Sauce war auch einfach spitze. Alles in allem einfach sau lecker, 5*.
Danke für das Rezept, auch im Namen meines Freundes.
LG
hab am Sonntag das erste Mal im meinem Küchendasein Rouladen gekocht. Und mal abgesehen von dem fummeligen aufrollen, war ich echt begeistert. Und die Sauce war auch einfach spitze. Alles in allem einfach sau lecker, 5*.
Danke für das Rezept, auch im Namen meines Freundes.
LG
ArnoldBln
sagt:
sagt: 17.11.2007 00:39
Hallo!
Ich habe heute Abend das Rezept ausprobiert, und ich muss sagen, dass es die leckerste Roulade war, die ich in meinen Leben gegessen habe!! Habe anstatt 2 Nelken nur eine genommen, und beim Piment auch ein Korn weggelassen.Ansonsten habe ich alles so übernommen.
Als Speck habe ich schon fertig gewürfelten benutzt und Spreewald Gurken, welche ich auch schön fein gewürfelt habe. Ach ja, die Soße habe ich mit nem Soßenbinder noch etwas angedickt und sie war mehr als perfekt!!! 5Sterne und super Rezept! Beste Hausmannskost.
Ich habe heute Abend das Rezept ausprobiert, und ich muss sagen, dass es die leckerste Roulade war, die ich in meinen Leben gegessen habe!! Habe anstatt 2 Nelken nur eine genommen, und beim Piment auch ein Korn weggelassen.Ansonsten habe ich alles so übernommen.
Als Speck habe ich schon fertig gewürfelten benutzt und Spreewald Gurken, welche ich auch schön fein gewürfelt habe. Ach ja, die Soße habe ich mit nem Soßenbinder noch etwas angedickt und sie war mehr als perfekt!!! 5Sterne und super Rezept! Beste Hausmannskost.
Aventuria 
sagt:
sagt: 30.11.2007 17:35
Von mir gibts für dieses Rezept 5 Sterne!
Ich habe zum ersten Mal selber Rouladen gemacht und das erste Mal auch mit Hackfleisch (kannte ich vorher so nicht).
Zwar hab ich erst im Nachhinein gesehen, dass man das Hackfleisch als "Bollen" macht und die Roulade drum herum rollt (ich habe das Hackfleisch mitverteilt auf den Rouladen und mich gewundert, dass das so schlecht zum Rollen war *rotwerd*), aber trotzdem sind meine ersten selbstgemachten Rouladen einfach perfekt geworden!
Mein Freund hat mir das beste Kompliment gemacht, indem er mir erzählt hat, dass ihm seine Arbeitskollegen fast die Reste am folgenden Montag streitig gemacht haben. ;-)
Vielen Dank, das wirds jetzt im Winter öfters geben!
- Aventuria -
Ich habe zum ersten Mal selber Rouladen gemacht und das erste Mal auch mit Hackfleisch (kannte ich vorher so nicht).
Zwar hab ich erst im Nachhinein gesehen, dass man das Hackfleisch als "Bollen" macht und die Roulade drum herum rollt (ich habe das Hackfleisch mitverteilt auf den Rouladen und mich gewundert, dass das so schlecht zum Rollen war *rotwerd*), aber trotzdem sind meine ersten selbstgemachten Rouladen einfach perfekt geworden!
Mein Freund hat mir das beste Kompliment gemacht, indem er mir erzählt hat, dass ihm seine Arbeitskollegen fast die Reste am folgenden Montag streitig gemacht haben. ;-)
Vielen Dank, das wirds jetzt im Winter öfters geben!
- Aventuria -
testobjekt
sagt:
sagt: 23.12.2007 22:08
Hallo,
im Rezept steht: "Rouladen sollten mit der Flüssigkeit fast ganz bedeckt sein" -
geht das denn mit nur 500 ml Brühe?
Bleibt zum Schluß genug Sauce übrig, oder muß ich irgendwie strecken? Habe bisher noch nie eine dunkle Sauce hinbekommen, außer Fertigsaucen aus Tüten, deswegen wäre es klasse, wenn ich hier mal ein Rezept hätte, wo das mit der Sauce funktioniert.
Vielen Dank schon mal im Voraus
im Rezept steht: "Rouladen sollten mit der Flüssigkeit fast ganz bedeckt sein" -
geht das denn mit nur 500 ml Brühe?
Bleibt zum Schluß genug Sauce übrig, oder muß ich irgendwie strecken? Habe bisher noch nie eine dunkle Sauce hinbekommen, außer Fertigsaucen aus Tüten, deswegen wäre es klasse, wenn ich hier mal ein Rezept hätte, wo das mit der Sauce funktioniert.
Vielen Dank schon mal im Voraus
eskima 
sagt:
sagt: 25.12.2007 14:22
Hallo,
das waren die besten Rouladen, die ich je gemacht habe. Die ganze Familie hat sich die Bäuche vollgeschlagen und war begeistert. Von uns ganz klar 5 Sterne!
LG
eskima
das waren die besten Rouladen, die ich je gemacht habe. Die ganze Familie hat sich die Bäuche vollgeschlagen und war begeistert. Von uns ganz klar 5 Sterne!
LG
eskima
timmi09
sagt:
sagt: 26.12.2007 15:12
Sehr lecker. Die machen wir jetzt öfter!!!!!!!!!!!!!!!
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
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Die neusten Kommentare:
inesium
sagt:
sagt: 18.12.2011 17:19
hey,
ich hab keinen bräter, kann ich sie auch einfach in einem normalen topf zubereiten?
gruß, inesium
ich hab keinen bräter, kann ich sie auch einfach in einem normalen topf zubereiten?
gruß, inesium
VonnyBaby
sagt:
sagt: 21.12.2011 19:57
VonnyBaby
sagt:
sagt: 21.12.2011 19:57
Hallo!
Ich koche dieses Rezept dieses Jahr zum 2.ten mal!
Es hat einfach so gut geschmeckt, dass ich es wieder machen muss. Ich mach immer gleich etwas mehr, so kann man es gut einfrieren und zu einem anderen Zeitpunkt nochmal genießen ....yummi :-)
Danke für das tolle Rezept.
Ich koche dieses Rezept dieses Jahr zum 2.ten mal!
Es hat einfach so gut geschmeckt, dass ich es wieder machen muss. Ich mach immer gleich etwas mehr, so kann man es gut einfrieren und zu einem anderen Zeitpunkt nochmal genießen ....yummi :-)
Danke für das tolle Rezept.
22.12.2011 18:42
Meine Rouladen sind gerade im Schnellkochtopf *hust* ;-)
Aber auf jeden Fall riecht die Wohnung schon unwiderstehlich lecker- ich werde später berichten :-)
Aber auf jeden Fall riecht die Wohnung schon unwiderstehlich lecker- ich werde später berichten :-)
22.12.2011 21:19
DIESE Rouladen sind der HAMMER!!!
Allerdings habe ich auch mehr Soße gemacht *Soßenkasper* und habe anstatt des Weines einfach roten Traubensaft verwandt! Super lecker geworden!
Habe auch mehr gemacht und soeben eingefroren, so hab ich immer ein paar Leckereien da :-)
Danke!
Allerdings habe ich auch mehr Soße gemacht *Soßenkasper* und habe anstatt des Weines einfach roten Traubensaft verwandt! Super lecker geworden!
Habe auch mehr gemacht und soeben eingefroren, so hab ich immer ein paar Leckereien da :-)
Danke!
Froeschlein93
sagt:
sagt: 25.12.2011 16:17
Hab diese Rouladen gestern gemacht und ich muss sagen sie sind wirklich toll geworden! Absolut zart und die soße war genial :) Nur das Hackfleisch als zusätzliche Füllung fand ich etwas überflüssig, zudem man nicht viel benutzen konnte da man sonst riesige Rouladen erhielt.
Vielen Dank für das gelungene Weihnachtsessen. Als Beilage hatten wir Klöße und Rotkohl.
Vielen Dank für das gelungene Weihnachtsessen. Als Beilage hatten wir Klöße und Rotkohl.
Katii11
sagt:
sagt: 21.01.2012 13:29
Hilfreicher Kommentar:
Ist (allerdings ohne Hackfleisch und Rotwein)genau unser Familienrezept und wir lieben es über alles!Die Soße wird ein bischen sämiger wenn man das Wurzelwerk(Möhre,Sellerie)zum Schluß noch püriert.Außerdem koche ich alle meine Braten am Abend vorher.Dann können sie über Nacht noch mal richtig durchziehen.
sunshine-1
sagt:
sagt: 22.01.2012 19:18
5 Punkte von mir für das tolle Rezept, mir sind Rouladen noch nie so gut gelungen, wie diese!
Vor Allem die Sauce war ein Traum, ich habe Sie noch mit einem Klecks Creme Fraiche abgeschmeckt und war zugegeben mit dem Rotwein etwas großzügiger. Dazu gab's ein Püree aus Süßkartoffeln und Sellerie.
Einfach köstlich, vielen Dank!
Herzliche Grüße,
Doris
Vor Allem die Sauce war ein Traum, ich habe Sie noch mit einem Klecks Creme Fraiche abgeschmeckt und war zugegeben mit dem Rotwein etwas großzügiger. Dazu gab's ein Püree aus Süßkartoffeln und Sellerie.
Einfach köstlich, vielen Dank!
Herzliche Grüße,
Doris
mandyy
sagt:
sagt: 23.01.2012 02:01
einfach genial, könnt ich 10* vergeben, würd ichs tun :-) super lecker!
grüssle :-)
grüssle :-)
SinnlosS
sagt:
sagt: 06.02.2012 13:41
Spitzenrezept, von mir gibt es 5 Sterne dafür!
Habe es schon mehrmals gemacht und ein paar kleine Anpassungen vorgenommen um es für mich zu optimieren.
Ich nehme pro Roulade nur ca. 30gr Rinderhack. Zusätzlich kommt an die Füllung noch etwas kleingehackte Möhre und 1-2 TL Preiselbeeren.
Für die Soße nehme ich Rinderfond statt Brühe und meist auch etwas mehr als 500ml. Beim Rotwein nehme ich auch eher so 200-250ml, wird halt etwas länger eingeköchelt bevor der Fond rankommt.
Außerdem rühre ich noch 2 EL Preiselbeeren an die Soße und das Gemüse bevor ich die Rouladen draufgebe.
Gestern hat das erste Mal meine Mutter auch meine Rouladen gegessen und sie mußte eingestehen, dass sie noch besser waren als ihre. :D
Freue mich heute abend schon aufs Reste-Essen!
Habe es schon mehrmals gemacht und ein paar kleine Anpassungen vorgenommen um es für mich zu optimieren.
Ich nehme pro Roulade nur ca. 30gr Rinderhack. Zusätzlich kommt an die Füllung noch etwas kleingehackte Möhre und 1-2 TL Preiselbeeren.
Für die Soße nehme ich Rinderfond statt Brühe und meist auch etwas mehr als 500ml. Beim Rotwein nehme ich auch eher so 200-250ml, wird halt etwas länger eingeköchelt bevor der Fond rankommt.
Außerdem rühre ich noch 2 EL Preiselbeeren an die Soße und das Gemüse bevor ich die Rouladen draufgebe.
Gestern hat das erste Mal meine Mutter auch meine Rouladen gegessen und sie mußte eingestehen, dass sie noch besser waren als ihre. :D
Freue mich heute abend schon aufs Reste-Essen!
Tesca
sagt:
sagt: 11.02.2012 20:33
Zum 1. Mal Rouladen gemacht und gleich perfekt!
Mein Freund hat sich schon immer Rouladen von mir gewünscht und ich habe sie nie gemacht, weil ich mir nicht so viel daraus gemacht habe.
Das Rezept ist einfach nachzukochen. Die Sauce (ohne Sellerie) habe ich dann noch etwas in der Endphase mit Rotwein verfeinert/ergänzt.
Die Füllung war auch bei mir ohne Hackfleisch, wurde auch in keinsterweise vermisst.
Soviel Lobeshymnen habe ich für meine Kochkünste noch nie bekommen. Herzlichen Dank! Ab jetzt öfters mal Rouladen :-)
Mein Freund hat sich schon immer Rouladen von mir gewünscht und ich habe sie nie gemacht, weil ich mir nicht so viel daraus gemacht habe.
Das Rezept ist einfach nachzukochen. Die Sauce (ohne Sellerie) habe ich dann noch etwas in der Endphase mit Rotwein verfeinert/ergänzt.
Die Füllung war auch bei mir ohne Hackfleisch, wurde auch in keinsterweise vermisst.
Soviel Lobeshymnen habe ich für meine Kochkünste noch nie bekommen. Herzlichen Dank! Ab jetzt öfters mal Rouladen :-)
Liebe Grüße, Mauti
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