Walnussnougat - Marmorkuchen

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250 g	Butter
150 g	Rohrzucker
1 Tüte/n	Vanillezucker (Bourbon)
1 Prise	Salz
5	Ei(er)
500 g	Mehl (Dinkelvollkorn)
1 Tüte/n	Backpulver (Weinstein)
10 EL	Milch, ca.
100 g	Mandel(n), gemahlen
	Nougat :
200 g	Walnüsse
3 EL	Ahornsirup
4 TL	Kakaopulver
¼ TL	Zimt, gemahlen
½ TL	Vanille, ( Vanillepulver )
1 TL	Kaffee, türkischen, gemahlen

Zubereitung

Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen + gem. Mandeln + Milch verrühren.
2/3 Teig in eine gefettete Springform füllen. Rest Teig und Nougat verrühren. Einfüllen, mit einer Gabel Spiralförmig unterziehen.

Herstellung Nougat: Walnüsse fein hacken oder mahlen. Alle anderen Zutaten, in ein hohes Gefäß geben + mit einem Pürierstab verrühren.

Im kalten Backofen bei 160°C Umluft ca. 80 min backen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	14.03.06
Rezept-Statistiken:	10.894 (7)* gelesen 94 (0)* gespeichert 324 (0)* gedruckt 6 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Hans60

Mitglied seit 18.02.2003
2.871 Beiträge (ø0,85/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Hans60

sagt:

12.01.2008 15:02

Hallo Zusammen

Veränderung auf Glutenfrei

500 g Dinkelvollkorn ersetzt durch 500 g Mais gem.
von 4 Tl Kakao,
1 Tl entfernt dafür 25 g bittere Schokolade 85 % fein geraspelt.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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amaliaxi

sagt:

23.01.2008 07:15

Hallo Hans,
dein Rezept klingt sehr interessant. Nur zwei Fragen , bevor ich es nachbacke: kann ich normales Mehl verwenden und falls ja, wieviel? und zweite Frage: wie hast du das Muster im Foto gekriegt? Hast du den Teig abwechselnd -hell und dunkel- aufeinander geschichtet? Auf deine Antwort waere ich sehr dankbar, es sieht sooo lecker aus!
LG amaliaxi

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Hans60

sagt:

23.01.2008 09:00

Hallo Amaliaxi

Versuche es einfach, mit „Normalmehl“, nur musst Du dann die Flüssig-keitsmenge reduzieren.
Gebacken wurde es in einer 26 cm mit Backpapier ausgelegte Ring- Springform.
Dies nennt sich Zebra,
viele nehmen 1 El erst von den hellen Teig dann den dunklen, in die Mitte der Form,
bin da großzügiger, nehme einfach 2 Teigschaber, obendrauf wird es eben dann glatt gestrichen,
bitte bei der Nadelprobe, in die Mitte des Teiges stechen, denn dort ist es noch länger „saftig“.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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amaliaxi

sagt:

23.01.2008 09:08

Hallo Hans, danke dir fuer deine sofortige und ausfuehrliche Antwort. Zebramuster kenne und liebe ich sehr, da du etwas mehr Teig als 1 EL genommen hast, ist es bishen anders - auch sehr schoen- rausgekommen, darum habe ich es nicht erkannt. Meinst du ich soll die Fluessigkeitsmenge nach Gefuehl reduzieren, oder hast du dafuer ein tipp?
Nochmals vielen Dank,
amaliaxi

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Hans60

sagt:

23.01.2008 09:38

Hallo Amaliaxi

Bitte die Flüssigkeitsmenge nach Gefühl nehmen,

es kann sogar sein, dass Du KEINE zusätzliche brauchst,
denn die Butter und Eier zusammen....,

Grüße Dich

Hans

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amaliaxi

sagt:

23.01.2008 11:45

Alles klar, Hans!
Vielen Dank und lG,
amalia

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