8 El Milch, Puddingpulver und 50 gr Zucker verrühren, übrige Milch von dem 1/2 Liter aufkochen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Unter rühren mindestens 1 Minute köcheln lassen, Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und etwas erkalten lassen, dann die Creme-fraiche unterrühren.
Granatapfel halbieren und die Kerne herausklopfen. Fett, Salz, restlichen Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und mit 4-5 El Milch kurz unterrühren.
Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform füllen und glatt streichen. Pudding darauf verteilen mit 3/4 der Granatapfelkerne bestreuen. Im vorgeheizten Backofen 150° Umluft ca. 1 Std. backen. Sie können den Kuchen nach ca. 40 Min. Backzeit eventuell abdecken wenn er zu braun wird.
Auskühlen lassen und mit den übrigen Kernen bestreuen.