Henglein
Rama Cremefine
| Rotbarschfilet mit Gemüsehaube
| 4 | Rotbarschfilet je 200 g |
| etwas | Essig |
| 250 g | Möhre(n) |
| 250 g | Sellerie |
| 125 g | Porree |
| 40 g | Butter |
| 4 EL | Wein, weiß |
| 1 Bund | Petersilie |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Rotbarschfilet mit Essig beträufeln und salzen.
Möhren schälen und in Scheiben hobeln. Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden.
Möhren und Sellerie in 2 EL Butter andünsten. Salz und Weißwein zugeben und 5 Min. garen. Porree zugeben und weitere 5 Min. mitgaren. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und untermengen.
4 Stück Alufolie mit der restlichen Butter bestreichen. Fisch nachsalzen und pfeffern, anschließend auf die Folie legen.
Das Gemüse darüber verteilen und die Folie verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 20 Min. garen.
Sofort in der geöffneten Folie servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
Möhren schälen und in Scheiben hobeln. Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Porree putzen und in Ringe schneiden.
Möhren und Sellerie in 2 EL Butter andünsten. Salz und Weißwein zugeben und 5 Min. garen. Porree zugeben und weitere 5 Min. mitgaren. Petersilie waschen, trocken tupfen, hacken und untermengen.
4 Stück Alufolie mit der restlichen Butter bestreichen. Fisch nachsalzen und pfeffern, anschließend auf die Folie legen.
Das Gemüse darüber verteilen und die Folie verschließen.
Im vorgeheizten Ofen bei 250°C ca. 20 Min. garen.
Sofort in der geöffneten Folie servieren.
Dazu passen Salzkartoffeln.
| Tweet |
wird dann noch "gschmackiger"!
L.G. Claudi
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten