Henglein
Rama Cremefine
| Quark - Hefe - Brötchen
)
| 250 g | Mehl |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Würfel | Hefe |
| 2 TL | Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 1 TL | Butter, warm |
| Zum Bestreichen: | |
| 1 | Eigelb, verquirlt (alternativ Kondensmilch) |
| etwas | Wasser, lauwarm |
Zubereitung
Zuerst die Hefe mit etwas lauwarmen Wasser und 1 TL Zucker auflösen.
Mehl in eine Schüssel sieben. Quark, Ei, den restlichen Zucker, Butter und Salz hinzugeben. Die mittlerweile aufgelöste Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. An einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Backofen währenddessen auf 180°C vorheizen.
Den Teig zu ca. 8 gleich großen Brötchen formen. Mit einem verquirlten Eigelb oder Kondensmilch bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken am besten frisch zum Frühstück.
Mehl in eine Schüssel sieben. Quark, Ei, den restlichen Zucker, Butter und Salz hinzugeben. Die mittlerweile aufgelöste Hefe hinzufügen und zu einem glatten Teig rühren. An einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen.
Den Backofen währenddessen auf 180°C vorheizen.
Den Teig zu ca. 8 gleich großen Brötchen formen. Mit einem verquirlten Eigelb oder Kondensmilch bestreichen und ca. 20 Minuten backen.
Die Brötchen schmecken am besten frisch zum Frühstück.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
dreichert1 
sagt:
sagt: 09.09.2008 10:09
kann man fertig einfrieren und dann nochmal aufbacken
dreichert1
sagt:
sagt: 09.09.2008 15:56
h abe sie heute gebacken der teig war viel zu weich trotz mehl zugabe ließen sie sich nicht formen beim backen liefen sie auseinander
sahingil 
sagt:
sagt: 07.02.2010 13:56
Hilfreicher Kommentar:
Wir, ich und meine Familie, stimmen dem letzten Kommentar vollkommen zu.
Dieses Rezept ist nicht empfehlenswert!
Dieses Rezept ist nicht empfehlenswert!
29.02.2012 15:43
Hallo ,
ich habe heute diese sehr feinen Brötchen gebacken und sie sind sehr luftig und lecker geworden.
Die Hefemenge habe ich reduziert (15g) aber das mache ich immer :)
Mein Teig war nicht zu weich aber ich habe auch Schichtkäse genommen.
Der ist nicht so weich...
Liebe Grüße
Daniela
ich habe heute diese sehr feinen Brötchen gebacken und sie sind sehr luftig und lecker geworden.
Die Hefemenge habe ich reduziert (15g) aber das mache ich immer :)
Mein Teig war nicht zu weich aber ich habe auch Schichtkäse genommen.
Der ist nicht so weich...
Liebe Grüße
Daniela
Thymiane 
sagt:
sagt: 04.04.2012 14:38
Hallo,
Hefe braucht man nicht in Zucker u n d warmem Wasser aufzulösen. Es reicht, wenn man sie so lange mit Zucker verrührt, bis sie flüssig ist. Ich konnte das erst gar nicht glauben, doch es funktioniert. Probiert's mal aus, Ihr werdet staunen.
LG Thymiane
Hefe braucht man nicht in Zucker u n d warmem Wasser aufzulösen. Es reicht, wenn man sie so lange mit Zucker verrührt, bis sie flüssig ist. Ich konnte das erst gar nicht glauben, doch es funktioniert. Probiert's mal aus, Ihr werdet staunen.
LG Thymiane
tweetie112 
sagt:
sagt: 10.04.2012 12:48
Hallo ,
wir haben die Brötchen am WEgebacken , waren soweit eigentlich in Ordnung, werde beim nächsten Mal wohl die Hefemenge deutlich reduzieren , da der Hefegeschmack im fertigen Brötchen doch zu stark war.
LG tweetie112
wir haben die Brötchen am WEgebacken , waren soweit eigentlich in Ordnung, werde beim nächsten Mal wohl die Hefemenge deutlich reduzieren , da der Hefegeschmack im fertigen Brötchen doch zu stark war.
LG tweetie112
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Besondere Kuchen/Torten (2)
- Brot
- Kleingebäck (2)
- Teilchen und Gebäck
- Kuchen, Teilchen,... (2)
- Backen (2)
- Gebäck (2)
- Häppchen - siase Stickla
- brot und brötchen
- Brot/Weckle
Weitere Rezeptsammlungen
habe heute deine Brötchen gebacken und sie sind sehr lecker geworden. Allerdings hab ich noch Rosinen untergeknetet und den Zuckeranteil etwas erhöht. Bild dazu habe ich hochgeladen
Gruß anyu
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten