Henglein
Rama Cremefine
| Auberginengemüse
| 4 große | Aubergine(n) |
| ½ | Zitrone(n) |
| 125 g | Zwiebel(n) |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 4 EL | Olivenöl |
| 4 große | Tomate(n) |
| 2 | Eigelb |
| ½ Tasse | Sahnequark |
| Dill | |
| Estragon | |
| Thymian | |
| Essig | |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Auberginen klein schneiden und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. 15 Min. lang ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln würfeln und mit zerkleinertem Knoblauch darin andünsten. Tomaten zerkleinern und mit den Auberginenstücken dazu geben. 10 Min. dünsten und anschließend mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz abschmecken.
Eigelb mit Quark verrühren und mit den Kräutern nach Bedarf abschmecken.
Die Quarkmasse unter die Auberginenmasse rühren und alles noch einmal warm werden lassen.
Passt sehr gut zu Frikadellen, Rührei, Salbeischnitzel oder auch pur mit Baguette (dann aber nur für 2 Personen).
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln würfeln und mit zerkleinertem Knoblauch darin andünsten. Tomaten zerkleinern und mit den Auberginenstücken dazu geben. 10 Min. dünsten und anschließend mit Essig, Öl, Pfeffer, Salz abschmecken.
Eigelb mit Quark verrühren und mit den Kräutern nach Bedarf abschmecken.
Die Quarkmasse unter die Auberginenmasse rühren und alles noch einmal warm werden lassen.
Passt sehr gut zu Frikadellen, Rührei, Salbeischnitzel oder auch pur mit Baguette (dann aber nur für 2 Personen).
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
