| Kartoffelgratin mit Quark
)
| 500 g | Kartoffel(n), festkochend |
| 250 g | Quark (Magerquark) |
| 1 EL | Parmesan, gerieben |
| 2 | Eigelb |
| 1 EL | Kräuter, gemischt, gehackt |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Cayennepfeffer | |
| 2 | Eiweiß |
| 1 EL | Sesam |
| Fett für die Auflaufform |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, in Scheiben hobeln und in kochendem Wasser ca. 2 Min. lang blanchieren. Anschließend abtropfen lassen.
Quark mit Käse, Eigelb und Kräutern verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Eiweiß steif schlagen und unter den Quark heben.
Abwechselnd Kartoffelscheiben und Quarkmasse in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Die letzte Schicht muss eine Quark sein.
Sesam darüber streuen und das Gericht ca. 25 Min. lang bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Passt gut zu Braten, Schnitzel oder auch zu einem Buffet.
Quark mit Käse, Eigelb und Kräutern verrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Eiweiß steif schlagen und unter den Quark heben.
Abwechselnd Kartoffelscheiben und Quarkmasse in eine gefettete, flache Auflaufform geben. Die letzte Schicht muss eine Quark sein.
Sesam darüber streuen und das Gericht ca. 25 Min. lang bei 200°C im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen.
Passt gut zu Braten, Schnitzel oder auch zu einem Buffet.
Kommentare anderer Nutzer
maulwurf8 
sagt:
sagt: 22.03.2006 21:31
werden die kartoffeln denn auch gar in der angegebenen zeit?
rebecca0101 
sagt:
sagt: 24.03.2006 12:45
Hallo,
hatte gestern dein Gratin zu Mittag. Uns hat es nicht so lecker geschmeckt. Das heißt, geschmacklich war es nicht so schlecht, aber es war viel zu trocken. Eben nicht wie ein richtiges Gratin. Habe alles so gemacht, wie es beschrieben stand. Schade!
LG
Rebecca
hatte gestern dein Gratin zu Mittag. Uns hat es nicht so lecker geschmeckt. Das heißt, geschmacklich war es nicht so schlecht, aber es war viel zu trocken. Eben nicht wie ein richtiges Gratin. Habe alles so gemacht, wie es beschrieben stand. Schade!
LG
Rebecca
16.04.2006 23:41
Hilfreicher Kommentar:
Hi!
Wir hatten dieses Gratin heute am Ostersonntag zu Lammfilet.
Es ist an sich ganz ok, nur wie meine Vorgängerin fand ich es zu trocken.
Wäre es mit Quark der nicht mager ist evtl besser? Das probiere ich das nöchste Mal.
Habe auch noch zusätzlich mit Muskat gewürzt. Mache den an alle Kartoffelgerichte!
LG, *cayetana*
Wir hatten dieses Gratin heute am Ostersonntag zu Lammfilet.
Es ist an sich ganz ok, nur wie meine Vorgängerin fand ich es zu trocken.
Wäre es mit Quark der nicht mager ist evtl besser? Das probiere ich das nöchste Mal.
Habe auch noch zusätzlich mit Muskat gewürzt. Mache den an alle Kartoffelgerichte!
LG, *cayetana*
donaldine1 
sagt:
sagt: 03.07.2006 21:58
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Hm, bei mir wird das Gratin eigentlich nicht trocken.... Allerdings bin ich auch jemand, der es nicht so mag, wenn irgendwas im Topf oder in der Schüssel noch "schwimmt". Mir sind Gratins oft eher zu flüssig. Einfach noch ein wenig Milch zu dem Quark geben, wenn man es etwas flüssiger mag!!
Viele Grüße
Anne
Hm, bei mir wird das Gratin eigentlich nicht trocken.... Allerdings bin ich auch jemand, der es nicht so mag, wenn irgendwas im Topf oder in der Schüssel noch "schwimmt". Mir sind Gratins oft eher zu flüssig. Einfach noch ein wenig Milch zu dem Quark geben, wenn man es etwas flüssiger mag!!
Viele Grüße
Anne
serbee 
sagt:
sagt: 05.02.2007 11:51
Hallo
Das hoert sich ganz nach unserem Geschmack an! Habe aber das Problem, dass ich hier keinen Quark bekomme. Ist vielleicht einer da , der es mit Ricotta probiert hat?
Gruesse serbee
tempi 
sagt:
sagt: 09.02.2007 14:06
ich möchte das gericht auch gerne nachkochen. da ich aber keine eier esse, was mache ich da ?
tempi
tempi
09.02.2007 17:01
Hallo tempi,
Du kannst es mal mit "Bindino" probieren, das ist ein pflanzliches Bindemittel (Guarkernmehl u.a.) aus dem Reformhaus. Es gibt dort auch Bindemittel auf Sojabasis, die auch funktionieren.
Viele Grüße von Frankophil
Du kannst es mal mit "Bindino" probieren, das ist ein pflanzliches Bindemittel (Guarkernmehl u.a.) aus dem Reformhaus. Es gibt dort auch Bindemittel auf Sojabasis, die auch funktionieren.
Viele Grüße von Frankophil
bb_special
sagt:
sagt: 09.02.2007 18:58
Hilfreicher Kommentar:
hallo hallo,
haben soeben das Kartoffelgratin nachgekocht und sind davon sehr angetan. es ist simpel und schnell zubereitet. einfach lecker und ein echter eyecatcher.
nächstes mal werden wir noch einen Hauch Knobi zum Quark geben. danke dafür bb_special
haben soeben das Kartoffelgratin nachgekocht und sind davon sehr angetan. es ist simpel und schnell zubereitet. einfach lecker und ein echter eyecatcher.
nächstes mal werden wir noch einen Hauch Knobi zum Quark geben. danke dafür bb_special
sueßemaus
sagt:
sagt: 09.02.2007 20:29
Hallöchen,
das klingt jetzt vieleicht bescheuert,
aber wieviel Kalorieren hat es pro person?
Da ich eine Diät mache und
deswegen sehr zurück halten muss,auch wenn´s ma schwerfällt *seufz*
Denn ich finde es hört und sieht sehr sehr lecker aus *bg*
Kannst es ja auch als Privatnachricht mir schicken wieviel Kalorien es hat ok????
DANKE DIR !!!!!!!
Viele Grüße,
Marion
Saarelfe 
sagt:
sagt: 09.02.2007 20:52
Das Rezept liest sich gut, frage mich, weshalb keine Pellkartoffeln verwand werden, wäre mir aus mehreren Gründen sympathischer. Werde dies die Tage mit Pellkartoffeln testen. Danke für das Rezept, klassisches Gratin macht man ja so oft.
LG, Saarelfe
LG, Saarelfe
donaldine1
sagt:
sagt: 09.02.2007 23:09
Hallo Saarelfe,
ich habe es noch nicht mit Pellkartoffeln probiert, müßte aber eigentlich gehen denke ich. Wenn Du es propbiert hast, würde ich mich über Deine Rückmeldung freuen.
LG
Anne -donaldine1-
ich habe es noch nicht mit Pellkartoffeln probiert, müßte aber eigentlich gehen denke ich. Wenn Du es propbiert hast, würde ich mich über Deine Rückmeldung freuen.
LG
Anne -donaldine1-
c1111m
sagt:
sagt: 10.02.2007 14:49
Hallo,
habe soeben den Gratin nachgekocht. Habe die doppelte Menge gemacht als Hauptgericht mit einem Salat. Leider hat es uns nicht geschmeckt. Hatte allerdings keinen Sesam da, habe dafür etwas geriebenen Käse genommen. Die Kartoffeln waren noch recht roh, obwohl ich die Kartoffelscheiben 5 Min. blanchiert habe. Auch sonst hat noch irgendwas gefehlt. Vielleicht wären Pellkartoffeln geeigneter.
LG c1111m
habe soeben den Gratin nachgekocht. Habe die doppelte Menge gemacht als Hauptgericht mit einem Salat. Leider hat es uns nicht geschmeckt. Hatte allerdings keinen Sesam da, habe dafür etwas geriebenen Käse genommen. Die Kartoffeln waren noch recht roh, obwohl ich die Kartoffelscheiben 5 Min. blanchiert habe. Auch sonst hat noch irgendwas gefehlt. Vielleicht wären Pellkartoffeln geeigneter.
LG c1111m
10.02.2007 15:28
Hilfreicher Kommentar:
Warum es manchen nicht so schmeckt, liegt doch auf der Hand!
Nehmt anstatt Magerquark normalen oder noch besser 40%igen Quark!
Von nichts kommt nichts!
Gruß
GutWein
Nehmt anstatt Magerquark normalen oder noch besser 40%igen Quark!
Von nichts kommt nichts!
Gruß
GutWein
Schnurrimuelli
sagt:
sagt: 10.02.2007 19:08
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute Deinen Gratin ausprobiert, hat ganz gut geschmeckt. Obwohl ich auch fand, dass er etwas trocken war (ich mag es, wenn Aufläufe "schwimmen"), war der Rest meiner Familie sehr angetan. Außerdem habe ich - um Zeit zu sparen - einfach ein paar Möhren in Scheiben dazu gegeben und das ganze etwas länger vorgekocht. Damit habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen, der Auflauf war nicht so kartoffelig und die Beilage kann man sich auch schenken. Er wird bestimmt noch mal probier!
Viele Grüße
Schnurrimuelli
habe heute Deinen Gratin ausprobiert, hat ganz gut geschmeckt. Obwohl ich auch fand, dass er etwas trocken war (ich mag es, wenn Aufläufe "schwimmen"), war der Rest meiner Familie sehr angetan. Außerdem habe ich - um Zeit zu sparen - einfach ein paar Möhren in Scheiben dazu gegeben und das ganze etwas länger vorgekocht. Damit habe ich zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen, der Auflauf war nicht so kartoffelig und die Beilage kann man sich auch schenken. Er wird bestimmt noch mal probier!
Viele Grüße
Schnurrimuelli
Biggi67
sagt:
sagt: 11.02.2007 11:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe gestern das Rezept ausprobiert, allerdings etwas abgeändert, habe für 4 Personen die dopppelte Menge an Zutaten genommen noch eine Stange Lauch in dünne Scheiben geschnitten und 125g,. Schinkelwürfel under die Kartoffelscheiben gemischt, zu der Quarkmasse habe ich noch etwas Sahne dazu gegeben, ist zwar Kalorienhaltiger aber am nächsten Tag kann man ja wieder ohne Sünde leben, es war jedenfalls sehr lecker. Danke für das Rezept
Liebe Grüße
Biggi
habe gestern das Rezept ausprobiert, allerdings etwas abgeändert, habe für 4 Personen die dopppelte Menge an Zutaten genommen noch eine Stange Lauch in dünne Scheiben geschnitten und 125g,. Schinkelwürfel under die Kartoffelscheiben gemischt, zu der Quarkmasse habe ich noch etwas Sahne dazu gegeben, ist zwar Kalorienhaltiger aber am nächsten Tag kann man ja wieder ohne Sünde leben, es war jedenfalls sehr lecker. Danke für das Rezept
Liebe Grüße
Biggi
Kleerbaum
sagt:
sagt: 12.02.2007 15:19
Hilfreicher Kommentar:
Habe das Rezept gestern nachgekocht. Da mir aus anderen Bewertungen bekannt war, dass das Gericht sehr trocken wird, habe ich Sahnequark, Schmand und etwas süße Sahne untergerührt.
Das nächstemal werde ich auch das geschlagene Eiweiß weglassen, damit das Ganze nicht stockt.
Die Soße werde ich auch für eine Quiche verwenden.
Liebe Geüße
Gabriele
Das nächstemal werde ich auch das geschlagene Eiweiß weglassen, damit das Ganze nicht stockt.
Die Soße werde ich auch für eine Quiche verwenden.
Liebe Geüße
Gabriele
Sanne70
sagt:
sagt: 16.02.2007 22:04
Hallo,
ich habe das Rezept die Tage ausprobiert. Meine Männer waren erst einmal sehr skeptisch, aber das Rezept überzeugte.
Danke für das Rezept.
LG
Sanne
ich habe das Rezept die Tage ausprobiert. Meine Männer waren erst einmal sehr skeptisch, aber das Rezept überzeugte.
Danke für das Rezept.
LG
Sanne
winni40
sagt:
sagt: 19.02.2007 07:40
Habe das Rezept auch nachgekocht - die Kartoffeln länger blanchiert, ansonsten genau nach Rezept. Leider waren die Kartoffeln noch roh und es hat uns nicht geschmeckt.
superkirst
sagt:
sagt: 25.02.2007 11:59
Hi,
habe den Auflauf gemacht. Empfehle die Kartoffeln in Salzwasser zu kochen, ist sonst zu fad. Hatte Magerquark genommen, ging ohne Probleme, man muss aber auf jeden Fall mutiger würzen. Habe noch ein paar Möhren reingetan. Parmesan hatte ich nicht da, habe dafür Käse oben drauf gemacht.
Achso, habe die Quarkmasse mit etwas Gemüsebrühe verlängern bzw. geschmeidiger gemacht.
Alles in allem ein ausbaufähiges Rezept.
Bild soeben hochgeladen.
LG,
superkirst
habe den Auflauf gemacht. Empfehle die Kartoffeln in Salzwasser zu kochen, ist sonst zu fad. Hatte Magerquark genommen, ging ohne Probleme, man muss aber auf jeden Fall mutiger würzen. Habe noch ein paar Möhren reingetan. Parmesan hatte ich nicht da, habe dafür Käse oben drauf gemacht.
Achso, habe die Quarkmasse mit etwas Gemüsebrühe verlängern bzw. geschmeidiger gemacht.
Alles in allem ein ausbaufähiges Rezept.
Bild soeben hochgeladen.
LG,
superkirst
sunnypg
sagt:
sagt: 26.02.2007 08:38
Hallo!
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Die Kartoffelscheiben waren noch roh, obwohl ich sie über den Gurkenhobel geschnitten hab und sie 5 min in heißem Wasser hatte. An die angegebende Garzeit hab ich dann noch 20 (!) Minuten drangehängt. Ist aber nix mehr geworden...schade!!
LG, sunnypg
Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Die Kartoffelscheiben waren noch roh, obwohl ich sie über den Gurkenhobel geschnitten hab und sie 5 min in heißem Wasser hatte. An die angegebende Garzeit hab ich dann noch 20 (!) Minuten drangehängt. Ist aber nix mehr geworden...schade!!
LG, sunnypg
Schokovogel
sagt:
sagt: 19.04.2007 10:25
Hallo,
ich habe mich nicht direkt an das Rezept gehalten, sondern mich inspirieren lassen.
So habe ich es denn mit Pellkartoffeln gemacht, die ich noch übrig hatte. Hat gut geklappt. Allerdings hatte ich dann teilweise doch zu wenig gewürzt.
Außerdem habe ich Tomatenscheiben zwischenrein gegeben und als letztes ein wenig Käse zum überbacken obendrauf. Und den Quark hatte ich mit einem Rest Sahne verdünnt.
Es war bei uns keine Beilage sondern ein vollständiges leckeres Essen!!
LG
Schokovogel
ich habe mich nicht direkt an das Rezept gehalten, sondern mich inspirieren lassen.
So habe ich es denn mit Pellkartoffeln gemacht, die ich noch übrig hatte. Hat gut geklappt. Allerdings hatte ich dann teilweise doch zu wenig gewürzt.
Außerdem habe ich Tomatenscheiben zwischenrein gegeben und als letztes ein wenig Käse zum überbacken obendrauf. Und den Quark hatte ich mit einem Rest Sahne verdünnt.
Es war bei uns keine Beilage sondern ein vollständiges leckeres Essen!!
LG
Schokovogel
novemberkind
sagt:
sagt: 26.04.2007 20:21
ich habe das rezept eben ausprobiert und bin wirklich enttäuscht. wie schon mehrfach erwähnt ist es auch mir zu trocken obwohl ich 20%-quark genommen habe. auch geschmacklich hat es mich nicht überzeugt. aber ich werde dem rezept noch eine chance geben und sahne zu dem quark geben und ebenfalls die eier weglassen damit es nicht stockt. meine kartoffeln waren übrigens perfekt durch und auch nicht zu weich.
viechdoc 
sagt:
sagt: 19.05.2007 10:13
Hallo donaldine ,
wir habens original so gemacht und es war perfekt - weder zu trocken noch zu flüssig . Ich denke , das hängt mit dem Flüssigkeitsgehalt des Quarks zusammen , der von Hersteller zu Hersteller verschieden ist . Dazu ein Schnitzel und Salat . perfekte Mahlzeit !
Danke fürs schöne Rezept sagt
der viechdoc
Speckerna 
sagt:
sagt: 29.07.2007 12:58
Ich habs mit Pellkartoffeln zubereitet, den Quark mit etwas Sahne gestreckt, doppelte Menge Parmesan, bissl Knobi und wesentlich mehr Kräuter & Gewürze hinzugegeben. Trotzdem war es das fadeste Essen, das ich jemals auf dem Teller hatte. Die Konsistenz wird durch die Quark/Eischneekombination auch unappetitlich fusselig. Für uns war es eine absolute 0 und ein Notfallessen mußte her :-/
serbee
sagt:
sagt: 11.09.2007 13:52
Hallo
Ich habs also mit Ricotta ausprobiert, aber es war nicht das wahre. Eines der wenigen Rezepte ,in dem man Quark nicht ersetzten kann, denke ich.
Gruesse serbee
31.10.2007 20:08
Hallo,
es hat mir sehr gut geschmeckt, auch wenn ich es zu trocken fand.
LG Andrea
es hat mir sehr gut geschmeckt, auch wenn ich es zu trocken fand.
LG Andrea
Stoanita
sagt:
sagt: 13.01.2011 11:50
Eine sehr schöne Idee einen Kartoffelgratin mit Quark zuzubereiten, und Sesam gehört unbedingt zu diesem Rezept, das ist das I-Tüpfelchen. Allerdings differerierten unsere Bewertungen zu diesem Gericht sehr, die einen fanden's ausgesprochen lecker, die anderen waren weniger angetan.
Ansonsten kann ich nur sagen: Bewertungen und Hinweise werden zur 'Vevollkommnung' des Rezeptes abgeben. Also haltet Euch doch einfach an die Hinweise.
Wollt Ihr das ganze nicht so trocken - nehmt Sahnequark und eventuell auch noch Schmand.
Und: Die Kartoffeln brauchen in der Tat etwas länger, haben sonst fast noch etwas Biß. Länger vorkochen geht nicht - aber etwas länger im Backofen bei etwas geringerer Temperaturen überbacken!
Ansonsten kann ich ebenfalls nur sagen: An ein Kartoffelgericht gehört etwas Muskat!
Ansonsten kann ich nur sagen: Bewertungen und Hinweise werden zur 'Vevollkommnung' des Rezeptes abgeben. Also haltet Euch doch einfach an die Hinweise.
Wollt Ihr das ganze nicht so trocken - nehmt Sahnequark und eventuell auch noch Schmand.
Und: Die Kartoffeln brauchen in der Tat etwas länger, haben sonst fast noch etwas Biß. Länger vorkochen geht nicht - aber etwas länger im Backofen bei etwas geringerer Temperaturen überbacken!
Ansonsten kann ich ebenfalls nur sagen: An ein Kartoffelgericht gehört etwas Muskat!
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