| Ameisenkuchen (Eierlikör - Rührkuchen)
Gewinnt mit zunehmendem Alter an Geschmack
)
| 160 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker (mit Bourbonvanille) |
| 4 | Ei(er) |
| 200 g | Butter |
| 250 g | Mehl |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 2 Tasse/n | Eierlikör |
| 100 g | Schokostreusel (alternativ geriebene Schokolade) |
| etwas | Puderzucker zum Bestäuben |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Mit der Butter zu einer cremigen Masse verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit dem Eierlikör unter den Teig rühren. Anschließend die Schokostreusel untermischen.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 50-60 Minuten backen (Stäbchentest) und noch heiß stürzen.
Abschließend den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung:
Dieser Kuchen kann auch ruhig 2-3 Tage alt werden, er trocknet nicht so schnell aus.
Den Teig in eine gefettete Gugelhupfform füllen und auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen bei 175°C für 50-60 Minuten backen (Stäbchentest) und noch heiß stürzen.
Abschließend den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Anmerkung:
Dieser Kuchen kann auch ruhig 2-3 Tage alt werden, er trocknet nicht so schnell aus.
Kommentare anderer Nutzer
sunnyangel 
sagt:
sagt: 20.10.2006 16:57
Hallo,
super einfach, super fix und suuuuuper lecker. Kannte bis jetzt nur das Rezept mit dem Nußboden dann Sahne drauf und auf die Sahne dann Eierlikör aber so schmeckt er uns besser. Konnte noch nicht testen ob er mit zunehmendem Alter besser wird er ist immer gleich weg. Danke das Rezept ist klasse.
LG
Ute
super einfach, super fix und suuuuuper lecker. Kannte bis jetzt nur das Rezept mit dem Nußboden dann Sahne drauf und auf die Sahne dann Eierlikör aber so schmeckt er uns besser. Konnte noch nicht testen ob er mit zunehmendem Alter besser wird er ist immer gleich weg. Danke das Rezept ist klasse.
LG
Ute
Zimtschneckle 
sagt:
sagt: 10.10.2007 16:00
Der Kuchen ist einfach genial. Super schnell gemacht und wahnsinnig lecker. Danke für das tolle Rezept!
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 09.06.2008 11:17
Super Rezept! Der neue Lieblingskuchen meines Mannes !
21.05.2009 17:41
Hallo mietzimaus,
ich habe den Ameisenkuchen heute gebacken. Die Schokostreusel sehen im Kuchen wirklich wie Ameisen aus, anders als gehackte Schokolade. Beim Anschnitt war der Kuchen noch etwas warm, und trotzdem schmeckte er uns. Mein Mann hat sich immer wieder ein Stück abgeschnitten, bis ich ein krümelfreies Foto machen konnte, musste ich 3 mal wischen.
Jetzt bin ich gespannt, wie der Kuchen in 3 Tagen schmeckt.
LG, Ingwe
ich habe den Ameisenkuchen heute gebacken. Die Schokostreusel sehen im Kuchen wirklich wie Ameisen aus, anders als gehackte Schokolade. Beim Anschnitt war der Kuchen noch etwas warm, und trotzdem schmeckte er uns. Mein Mann hat sich immer wieder ein Stück abgeschnitten, bis ich ein krümelfreies Foto machen konnte, musste ich 3 mal wischen.
Jetzt bin ich gespannt, wie der Kuchen in 3 Tagen schmeckt.
LG, Ingwe
mietzimaus 
sagt:
sagt: 22.05.2009 11:13
hallo ingwe,
freut mich, dass der kuchen so gut angekommen ist.
Wenn der kuchen so lange hält (und nicht vorher aufgegessen ist) schmeckt er wirklich seeeehr sehr lecker. Muss nur so verpackt werden, dass er nicht austrocknet, so kann er gut durchziehen und bleibt saftig. gut, dass gerade heute dein kommentar auf das rezept kam, ich war noch am überlegen, welchen kuchen ich meiner freundin zum geburtstag backe. problem gelöst.
lg
mietzimaus
freut mich, dass der kuchen so gut angekommen ist.
Wenn der kuchen so lange hält (und nicht vorher aufgegessen ist) schmeckt er wirklich seeeehr sehr lecker. Muss nur so verpackt werden, dass er nicht austrocknet, so kann er gut durchziehen und bleibt saftig. gut, dass gerade heute dein kommentar auf das rezept kam, ich war noch am überlegen, welchen kuchen ich meiner freundin zum geburtstag backe. problem gelöst.
lg
mietzimaus
26.03.2010 19:21
Hallo,
habe diesen leckeren Kuchen für meine Kollegen gebacken und es ist nicht mal ein Krümel übrig geblieben! SEHR LECKER!
Bild wird hochgeladen....
LG schwabati
habe diesen leckeren Kuchen für meine Kollegen gebacken und es ist nicht mal ein Krümel übrig geblieben! SEHR LECKER!
Bild wird hochgeladen....
LG schwabati
Teufelsche
sagt:
sagt: 27.03.2010 08:35
Hallo! Hab deinen Kuchen gestern gebacken und finde ihn einfach nur lecker!! Hab nur 11/2 Tasse Eierlikör verwendet und noch einen Schuss Milch dazugegeben, mich aber ansonsten an dein Rezept gehalten. War genau richtig so für uns, der Kuchen ist schön saftig, locker und fein aromatisch. Vielen Dank für das tolle Rezept, dafür bekommst von mir 5 Sterne!! L,G, Teufelsche
mietzimaus
sagt:
sagt: 28.03.2010 19:57
tatin2712
sagt:
sagt: 23.04.2010 17:55
Ich hab den Kuchen grad in den Ofen geschoben und bin schon ganz gespannt. nen leichten Dusel hab ich allein vom Teigschlecken schon ;-)
damit die Flasche leer wird, habe ich 250 ml Eierlikör genommen und aus Kaloriengründen Halbfettmargarine. Ich bin wirklich sehr gespannt, wie er am morgigen Geburtstag bei meinen Gästen ankommen wird!!
Aber bisher gefällt mir das Rezept super!! Einfach zu machen und man hat so gut wie alle Zutaten für "mal eben schnell nen Kuchen zaubern" auch im Haus!! Danke!!
damit die Flasche leer wird, habe ich 250 ml Eierlikör genommen und aus Kaloriengründen Halbfettmargarine. Ich bin wirklich sehr gespannt, wie er am morgigen Geburtstag bei meinen Gästen ankommen wird!!
Aber bisher gefällt mir das Rezept super!! Einfach zu machen und man hat so gut wie alle Zutaten für "mal eben schnell nen Kuchen zaubern" auch im Haus!! Danke!!
Svan
sagt:
sagt: 02.06.2010 14:27
Hmm, das mit dem 'noch heiß stürzen' hat bei mir nicht geklappt....er ist auseinandergefallen :-( Das nächste Mal, lass ich ihn doch ein bisschen in der Form abkühlen. Aber geschmacklich ist das keine Beeinträchtigung.... 5* :-P
mietzimaus
sagt:
sagt: 02.06.2010 15:18
Hallo Svan,
wie hast Du gestürzt, hast Du die "offene" Kuchenform umgedreht?
Ich mach es immer so: Kuchenform mit Teller verschließen und umdrehen, meine Oma hat immer ein feuchtes Küchentuch auf die heiße Kuchenform gelegt, dann kam der Kuchen leichter raustgeflutscht. Mache ich auch so, hätte ich vielleicht noch erwähnen sollen?
Gruß mietzimaus
wie hast Du gestürzt, hast Du die "offene" Kuchenform umgedreht?
Ich mach es immer so: Kuchenform mit Teller verschließen und umdrehen, meine Oma hat immer ein feuchtes Küchentuch auf die heiße Kuchenform gelegt, dann kam der Kuchen leichter raustgeflutscht. Mache ich auch so, hätte ich vielleicht noch erwähnen sollen?
Gruß mietzimaus
Svan
sagt:
sagt: 02.06.2010 16:16
Hallo mietzimaus,
ich hab die Form mit einem großen Teller abgedeckt und dann die ganze Sache umgedreht. Allerdings habe ich auch gerade festgestellt, dass der Kuchen noch ziemlich feucht ist.....muss an der Backform liegen (die ist aus dicken Prozellan). Wahrscheinlich hat er sich deshald nicht gut gelöst. Trotzdem danke für den Tip und die schnelle Antwort!
LG
ich hab die Form mit einem großen Teller abgedeckt und dann die ganze Sache umgedreht. Allerdings habe ich auch gerade festgestellt, dass der Kuchen noch ziemlich feucht ist.....muss an der Backform liegen (die ist aus dicken Prozellan). Wahrscheinlich hat er sich deshald nicht gut gelöst. Trotzdem danke für den Tip und die schnelle Antwort!
LG
mietzimaus
sagt:
sagt: 03.06.2010 22:44
Hallo Svan,
hast Du die Kuchenform gut gebuttert? Ich nehme immer Antihaftbeschichtet, hatte früher aber auch eine Keramikform, da sind mir aber leider auch die Kuchen nicht in der Zeit gar geworden, ich habe mich von ihr getrennt. Wichtig ist bei NICHT antihaftbeschichteten Formen sie gut zu buttern. Dann kannst Du Gries (hat meine Mutti immer gemacht), Semmelbrösel (Tipp von meiner oftbackenden Freundin) einstreuen und die Form über der Spüle drehen - so, dass die Butter komplett bedeckt ist. Das hilft auch, dass sich der Kuchen besser löst. Antihaftformen müssen auch gebuttert werden, allerdings reicht ein wenig buttern.
Gruß und gutes Gelingen beim nächsten Kuchen. mietzimaus
hast Du die Kuchenform gut gebuttert? Ich nehme immer Antihaftbeschichtet, hatte früher aber auch eine Keramikform, da sind mir aber leider auch die Kuchen nicht in der Zeit gar geworden, ich habe mich von ihr getrennt. Wichtig ist bei NICHT antihaftbeschichteten Formen sie gut zu buttern. Dann kannst Du Gries (hat meine Mutti immer gemacht), Semmelbrösel (Tipp von meiner oftbackenden Freundin) einstreuen und die Form über der Spüle drehen - so, dass die Butter komplett bedeckt ist. Das hilft auch, dass sich der Kuchen besser löst. Antihaftformen müssen auch gebuttert werden, allerdings reicht ein wenig buttern.
Gruß und gutes Gelingen beim nächsten Kuchen. mietzimaus
Antje8313
sagt:
sagt: 16.09.2010 18:13
Tja, inzwischen habe ich den Kuchen mehrmals gebacken, gelingt immer. Meist mache ich eine Schokoklasur drauf, wenn es abgekühlt ist. Meinem Mann schmeckt der super. Wenn ich den länger nicht gemacht hab, fragt er mich wann ich es wieder mache.... :-) so gut schmeckt es ihm....
Also danke für das Rezept, selbst der Teig schmeckt lecker... ich leck die Schlüssel immer aus, wenn der Kuchen gerade am Backen ist....
Wirklich super, einfach, schnell und lecker zu machen, bricht auch nicht auseinander! Ich verwende die Silikonform.
Also danke für das Rezept, selbst der Teig schmeckt lecker... ich leck die Schlüssel immer aus, wenn der Kuchen gerade am Backen ist....
Wirklich super, einfach, schnell und lecker zu machen, bricht auch nicht auseinander! Ich verwende die Silikonform.
Yalde
sagt:
sagt: 17.09.2010 15:08
Bei mir bleibt der Kuchen immer sitzen, obwohl ich mich an das Rezept halte. Woran koennte das liegen?
mietzimaus
sagt:
sagt: 20.09.2010 11:37
Hallo,
ich weiß zwar nicht, was Du damit meinst, dass der Kuchen immer sitzen bleibt. Aber wenn damit gemeint ist, dass er nicht hochkommt (also innen matschig bleibt), und Du die Zutaten verwendest wie im Rezept angegeben, tippe ich darauf dass u.U. das Backpulver zu alt oder evtl. feucht geworden ist, oder dass der Ofen nicht die eingestellte Backtemperatur erreicht (Thermostat kaputt) wie ist es mit anderen Kuchen? Kommen die hoch? Überprüfe doch ein Mal mit einem Backofenthermometer oder schalte den Backofen einfach mal 10-20° höher.
Gruß mietzimaus
ich weiß zwar nicht, was Du damit meinst, dass der Kuchen immer sitzen bleibt. Aber wenn damit gemeint ist, dass er nicht hochkommt (also innen matschig bleibt), und Du die Zutaten verwendest wie im Rezept angegeben, tippe ich darauf dass u.U. das Backpulver zu alt oder evtl. feucht geworden ist, oder dass der Ofen nicht die eingestellte Backtemperatur erreicht (Thermostat kaputt) wie ist es mit anderen Kuchen? Kommen die hoch? Überprüfe doch ein Mal mit einem Backofenthermometer oder schalte den Backofen einfach mal 10-20° höher.
Gruß mietzimaus
Yalde
sagt:
sagt: 21.09.2010 09:38
Ja er bleibt in der Mitte matschig. Alle anderen Kuchen funktionieren WUNDERBAR. Ich hatte neulich einen wahren Backmarathon - wo ich vier Kuchen gebacken habe und nur der Ameisenkuchen blieb sitzen. Zweimal - sowohl der Testlauf als auch der zweite Versuch. Das Backpulver war frisch gekauft, der Ofen ist in Ordnung (der ist auch erst 3 Monate alt :D )
Keine Ahnung woran das liegt.
Keine Ahnung woran das liegt.
mietzimaus
sagt:
sagt: 21.09.2010 20:02
16.02.2011 23:43
Hallo,
dein Kuchen ist sehr lecker gewesen und schnell gemacht ist er auch noch. Er ist locker und luftig mit einem feinen Geschmack. Ich hatte Schokoladenstückchen genommen und sie haben sich bestens im Teig gemacht.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dein Kuchen ist sehr lecker gewesen und schnell gemacht ist er auch noch. Er ist locker und luftig mit einem feinen Geschmack. Ich hatte Schokoladenstückchen genommen und sie haben sich bestens im Teig gemacht.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Ein Foto ist auch schon unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
elo-anna
sagt:
sagt: 02.07.2011 08:43
Hallo,
habe den Kuchen gebacken und er ist sehr lecker. Hätte etwas mehr nach Eierlikör schmecken können.
Die Schokostreußel sehen nicht nur lustig aus, schmeckt auch sehr schokoladig.
Ich liebe Rührkuchen und dieser wird jetzt in die Rezeptsammlung aufgenommen.
habe den Kuchen gebacken und er ist sehr lecker. Hätte etwas mehr nach Eierlikör schmecken können.
Die Schokostreußel sehen nicht nur lustig aus, schmeckt auch sehr schokoladig.
Ich liebe Rührkuchen und dieser wird jetzt in die Rezeptsammlung aufgenommen.
frittella
sagt:
sagt: 04.11.2011 11:22
Hallo,
Sehr leckerer Kuchen. Allerdings für meinen Geschmack ein wenig zu viel Eierlikör.
Sehr leckerer Kuchen. Allerdings für meinen Geschmack ein wenig zu viel Eierlikör.
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