Die Mascarpone unter den Quark und die steif geschlagene Sahne heben. In Schichten abwechseln mit Himbeeren und Löffelbiskuits in eine Schüssel schichten. Nach Belieben die Himbeeren vorher zuckern, zuoberst mit einigen schönen Früchten garnieren. Es wird absichtlich kein Zucker zugefügt, damit die Creme in Kombination mit den süßen Früchten etwas herber schmeckt.

Lässt sich natürlich auch mit allen anderen Beerensorten herstellen.