Die Brötchenscheiben und Nüsse in kochender Milch einweichen. Nachdem Abkühlen die Eier, Trockenzwiebeln und die Brühe dazugeben. Der Teig muss eine Konsistenz wie Semmelknödel haben.

Eine Kastenform mit dem Schmalz dick ausstreichen. Den Teig hineindrücken. Bei 200°C etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene backen.

Anschließend stürzen und mit einem scharfen Messer umgehend in daumendicke Scheiben schneiden. Sofort servieren, da die Torte nur gut ist, wenn sie frisch und warm aus dem Ofen kommt.

Sie schmeckt zu Fleischgerichten, besonders zu Wild mit Preiselbeersauce.