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Kartoffelsuppe
Zutaten
| 5 m.-große | Kartoffel(n) |
| 1/4 Knolle/n | Sellerie |
| 1/2 Stange/n | Porree |
| 3 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 Scheibe/n | Schweinefleisch (Bauch, Wammerl) |
| 30 g | Fett |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran | |
| Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Kartoffeln, den Sellerie, den Porree (vorher längs durchgeschnitten) und die Karotten waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser kochen. Die Kartoffeln und das Wurzelwerk abseihen und pürieren.
Die gehackten Zwiebeln und die in Würfel geschnittenen Wammerlscheiben in einem Topf glasig dünsten. Die pürierte Kartoffelmasse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, mit kräftiger Brühe aufgießen. Bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Petersilie servieren.
Die gehackten Zwiebeln und die in Würfel geschnittenen Wammerlscheiben in einem Topf glasig dünsten. Die pürierte Kartoffelmasse dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken, mit kräftiger Brühe aufgießen. Bei mäßiger Hitze ca. 20 Minuten kochen lassen. Mit Petersilie servieren.
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