Flüssigkeit mit Gewürzen aufkochen. Fleisch in eine Schüssel legen und mit der abgekühlten Flüssigkeit übergießen. Ca. 5-6 Tage kühl stehend marinieren lassen.

Öl oder Margarine erhitzen. Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen, danach anbraten. Rübenkraut, ausgesiebte Gewürze, Zucker und Salz hinzufügen und mit Fleischbrühe ablöschen bzw. nach eigenem Ermessen ggf. mit etwas Marinade auffüllen und 2 Stunden garen.

Anschließend die Soße durchsieben und binden. Nach Geschmack kann man auch Rosinen hinzufügen. Es passen Kartoffelklöße, Kartoffeln oder Nudeln sowie Möhrensalat oder Krautsalat dazu.