Das Brot und die Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne heiß werden lassen. Zuerst die Zwiebeln, dann das Brot kurz darin anrösten. Mit der Fleischbrühe aufgießen und die Zutaten gut verkochen lassen. Dann die Suppe durch ein Sieb streichen, die Sahne und die zwei Eigelb dazurühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie oder Schnittlauch garnieren.