Henglein
Rama Cremefine
| Wurstsuppe
| 20 Liter | Brühe (Wurstbrühe vom Schlachter) |
| 500 g | Wurst - Brät (Blutwurstbrät, ungekochter Wurstteig) |
| 500 g | Leberwurst - Brät (ungekochter Wurstteig) |
| 2 große | Eisbein(e) |
| 4 | Schweinshaxe(n) (Schweinsfüße) |
| Majoran | |
| Muskat | |
| Maggi |
Zubereitung
Das Fleisch separat kochen und von den Knochen lösen. Das gekochte Fleisch, auch die Schwarte (Haut), zerkleinern und zusammen mit der Wurstbrühe, der Kochbrühe und dem Wurstbrät kurz aufkochen. Mit Majoran, Muskat und ggf. mit Maggiwürfel nachwürzen.
Ergibt etwa 25-30 Liter und kann portionsweise eingefroren werden. Als Einlage empfehle ich Reis oder Graupen, je nach Geschmack.
Ergibt etwa 25-30 Liter und kann portionsweise eingefroren werden. Als Einlage empfehle ich Reis oder Graupen, je nach Geschmack.
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