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Weißbrotsalat mit Tomaten und Rucola
Zutaten
| 1 | Baguette, vom Vortag |
| 4 Handvoll | Rucola |
| 12 | Kirschtomate(n) |
| Balsamico | |
| Olivenöl | |
| 1 TL | Gelee (Apfel- oder Birnengelee) oder passierte Marillenmarmelade |
| 1 Schuss | Apfelsaft |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| Kräuter, italienische | |
| evtl. | Muschel(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Rucola waschen und klein hacken, Tomaten würfeln. Baguette in Würfeln schneiden und mit Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne anrösten.
Aus Essig, Öl, Gelee und Gewürzen ein Dressing mixen. Rucola und Tomaten mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Brotwürfel darüber streuen.
Besonderer Clou ist es, einige frische Muscheln in einem Weißweinsud zu kochen und dann darüber zu streuen.
Aus Essig, Öl, Gelee und Gewürzen ein Dressing mixen. Rucola und Tomaten mit dem Dressing in einer Schüssel mischen. Brotwürfel darüber streuen.
Besonderer Clou ist es, einige frische Muscheln in einem Weißweinsud zu kochen und dann darüber zu streuen.
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