Henglein
Rama Cremefine
| Wirsing - Hackfleisch - Pastete
)
| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| 400 g | Hackfleisch, gemischt |
| 1 kleiner | Wirsing |
| 200 g | Sahne-Schmelzkäse |
| 1 TL | Zitrone(n) - Schale, abgerieben |
| 300 g | Blätterteig, TK |
| 1 | Eigelb |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat, gerieben | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| Majoran |
Zubereitung
Zwiebeln fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch und Majoran zugeben und 5 Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver würzen.
Die Wirsingblätter, ablösen, waschen und in Salzwasser 6 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken, trocknen und in Streifen schneiden. Den Wirsing mit dem Hackfleisch und dem Schmelzkäse mischen. Die Zitronenschale zugeben, abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Eine gefettete Auflaufform einschließlich dem Rand mit Blätterteig auslegen. Die Wirsing-Hackfleisch-Mischung in die Form geben, eine Blätterteigdecke auflegen und mehrmals einstechen. Wenn noch Blätterteig übrig ist, Formen ausstechen und die Decke damit belegen.
Das Eigelb mit 1 El Wasser verrühren und die Pastete damit einpinseln. Bei 200 Grad im Ofen 30 Minuten backen.
Die Wirsingblätter, ablösen, waschen und in Salzwasser 6 Minuten blanchieren. Abgießen, abschrecken, trocknen und in Streifen schneiden. Den Wirsing mit dem Hackfleisch und dem Schmelzkäse mischen. Die Zitronenschale zugeben, abschmecken und etwas abkühlen lassen.
Eine gefettete Auflaufform einschließlich dem Rand mit Blätterteig auslegen. Die Wirsing-Hackfleisch-Mischung in die Form geben, eine Blätterteigdecke auflegen und mehrmals einstechen. Wenn noch Blätterteig übrig ist, Formen ausstechen und die Decke damit belegen.
Das Eigelb mit 1 El Wasser verrühren und die Pastete damit einpinseln. Bei 200 Grad im Ofen 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
18.11.2007 02:03
Hallo Lametti
Absolut unkompliziert und lecker ... meine Kinder waren begeistert (und Wirsing ist nicht ihr Lieblingsgemüse!)
Ich habe auch versucht das Gericht zu fotografieren, aber meine Kamera hat das so blöd aufgenommen (Farbwiedergabe war ganz miserabel), dass ich das Bild nicht hochgeladen habe ... dabei hat es in natura so lecker ausgeschaut, und geschmeckt hat es erst ... hmmm
DANKE für das richtig schöne, und dabei absolut unkomplizierte, tolle Rezept
LG
jienniasy
Absolut unkompliziert und lecker ... meine Kinder waren begeistert (und Wirsing ist nicht ihr Lieblingsgemüse!)
Ich habe auch versucht das Gericht zu fotografieren, aber meine Kamera hat das so blöd aufgenommen (Farbwiedergabe war ganz miserabel), dass ich das Bild nicht hochgeladen habe ... dabei hat es in natura so lecker ausgeschaut, und geschmeckt hat es erst ... hmmm
DANKE für das richtig schöne, und dabei absolut unkomplizierte, tolle Rezept
LG
jienniasy
pat_chefkoch 
sagt:
sagt: 12.02.2008 20:02
Hilfreicher Kommentar:
Wirklich lecker! Alle sind begeistert. Ich habe auch mal ein klein wenig Schwarzwälder Schinken untergemischt, um noch eine deftige Note hinzuzufügen. Schmeckt super. Außerdem dünste ich den gesalzenen Wirsing in einem großen Topf mit sehr wenig Wasser. Das geht schneller und spart Energie.
Danke für das Rezept.
Danke für das Rezept.
Loriana
sagt:
sagt: 12.02.2009 20:13
Hilfreicher Kommentar:
Gelingt prima und ist immer etwas Besonderes. Vor allem kann man das Hackfleisch gut vorbereiten und braucht kurz bevor die Gäste kommen nur noch die Füllung in die Blätterteigmasse zu geben.
LG Lorina
LG Lorina
sigeko 
sagt:
sagt: 09.03.2009 15:34
Genau nach dem Rezept mache ich diese Pastete auch immer. Allerdings verwende ich geriebenen Emmentaler, macht das Ganze pikanter.
Krischtel
sagt:
sagt: 29.04.2009 18:51
Hilfreicher Kommentar:
Die Pastete ist wirklich sehr lecker, mir persönlich ist die Füllung im Verhältnis zum Blätterteig allerdings zu viel. Mittlerweile verwende ich die Blätterteigrollen aus dem Kühlregal, davon zwei Stück. Die erste rolle ich mit dem Backpapier auf ein Holzbrett, verteile die Füllung in 8 Häufchen darauf, lege eine weitere Rolle obendrauf und teile die Pastete mit dem Stiel eines Holzlöffels in 8 kleine Pasteten. Dann schneide ich die kleinen Pasteten incl. Backpapier mit einem Pizzaschneider aus, drücke die Ränder mit einer Gabel zusammen und lege die Pasteten mit dem Backpapier auf das Backblech. Ohne das Backpapier weicht der Blätterteig zu schnell durch und das "Umlegen" wird schwierig.
Die kleinen Pasteten kann man auch super stückweise einfrieren und dann tiefgefroren aufbacken.
Übrigens funktioniert das Rezept auch sehr gut mit Spitzkohl. Diesen kann man roh mit dem Hackfleisch anbraten, dann geht es noch schneller.
LG Krischtel
Die kleinen Pasteten kann man auch super stückweise einfrieren und dann tiefgefroren aufbacken.
Übrigens funktioniert das Rezept auch sehr gut mit Spitzkohl. Diesen kann man roh mit dem Hackfleisch anbraten, dann geht es noch schneller.
LG Krischtel
Simsession
sagt:
sagt: 23.10.2009 17:56
Das hat wirklich sehr lecker geschmeckt! Ich hab auch etwas mehr Blätterteig genommen, ca. 1 1/2 Rollen aus dem Kühlregal, und es war wirklich gut!!!
FeedTheWorld
sagt:
sagt: 31.01.2010 23:33
Hilfreicher Kommentar:
Statt Schmelzkäse nehme ich lieber Frischkäse, hat weniger Fett, E-Zusatzstoffe und ist im Vergleich zum Schmelzkäse auch komplett echter Käse ;)
eling 
sagt:
sagt: 16.11.2010 20:54
Hallo.
Von uns volle 5 Sterne für diese tolle Pastete. Hat uns sehr lecker geschmeckt. Hatte den Wirsing allerdings vorher klein geschnitten und dann gekocht. Zusätzlich noch mit Knoblauch abgeschmeckt. Wird es auf jeden Fall öfter geben, danke fürs Rezept.
LG
Eling
Von uns volle 5 Sterne für diese tolle Pastete. Hat uns sehr lecker geschmeckt. Hatte den Wirsing allerdings vorher klein geschnitten und dann gekocht. Zusätzlich noch mit Knoblauch abgeschmeckt. Wird es auf jeden Fall öfter geben, danke fürs Rezept.
LG
Eling
Carowlin
sagt:
sagt: 05.04.2011 19:25
Das Rezept ist super vielen Dank!
Mit TK Blätterteig muss man zwar ein wenig basteln aber es geht gut. Die Rollen aus dem Kühlregal sind bestimmt einfacher zu verarbeiten.
Sehr lecker und schön anzusehen, danke nochmal!
Mit TK Blätterteig muss man zwar ein wenig basteln aber es geht gut. Die Rollen aus dem Kühlregal sind bestimmt einfacher zu verarbeiten.
Sehr lecker und schön anzusehen, danke nochmal!
Steaky01
sagt:
sagt: 28.09.2011 10:11
Selbst die Kinder fanden die Pastete köstlich. Mh, schmeckt wie gefülltes Croissant, sagten sie.
Deshalb 5 Sterne!
Deshalb 5 Sterne!
Affenkind 
sagt:
sagt: 18.01.2012 21:14
Hallo Lametti!
Wir essen gerade deine Pastete und sind schwer begeistert...die ist wirklich soooo lecker, vielen Dank für das tolle Rezept.
Da es meine erste Pastete war, sah sie leider nicht annährend so schön aus wie auf den obigen Bildern, vielleicht kann mir jemand Tipps geben, wie genau ihr das hinbekommt, dass sie so schön aussehen? Meine war etwas schief und krumm, ich habe zwei Blätterteigböden aus dem Kühlregal genommen, und wußte nicht genau, wie ich "oben" und "unten" richtig verbinde...also optisch verbesserungswürdig, geschmacklich 1:a!!!
Ach so, habe übrigens Frisch- statt Schmelzkäse verwendet, sonst alles nach Rezept!
Danke, danke, danke und
liebe Grüße, Affenkind
Wir essen gerade deine Pastete und sind schwer begeistert...die ist wirklich soooo lecker, vielen Dank für das tolle Rezept.
Da es meine erste Pastete war, sah sie leider nicht annährend so schön aus wie auf den obigen Bildern, vielleicht kann mir jemand Tipps geben, wie genau ihr das hinbekommt, dass sie so schön aussehen? Meine war etwas schief und krumm, ich habe zwei Blätterteigböden aus dem Kühlregal genommen, und wußte nicht genau, wie ich "oben" und "unten" richtig verbinde...also optisch verbesserungswürdig, geschmacklich 1:a!!!
Ach so, habe übrigens Frisch- statt Schmelzkäse verwendet, sonst alles nach Rezept!
Danke, danke, danke und
liebe Grüße, Affenkind
19.01.2012 14:50
Affenkind
sagt:
sagt: 19.01.2012 16:14
Hallo Lisa,
danke für deine schnelle Antwort, da es diese leckere Pastete
wohl nun öfter geben kann, hab ich ja Zeit zum Üben!
Ich habe trotzdem Bilder von meiner Pastete hochgeladen,
auf denen sie nicht ganz so verunglückt aussieht!
Habe mir heute übrigens Reste mit zur Arbeit genommen und muss sagen, dass sie mir persönlich auch kalt ausgezeichnet schmeckt!
Liebe Grüße, Affenkind
danke für deine schnelle Antwort, da es diese leckere Pastete
wohl nun öfter geben kann, hab ich ja Zeit zum Üben!
Ich habe trotzdem Bilder von meiner Pastete hochgeladen,
auf denen sie nicht ganz so verunglückt aussieht!
Habe mir heute übrigens Reste mit zur Arbeit genommen und muss sagen, dass sie mir persönlich auch kalt ausgezeichnet schmeckt!
Liebe Grüße, Affenkind
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