| Blätterteigschnecken mit Pesto
Fingerfood, ergibt ca. 20 Stück
)
| 1 Pck. | Blätterteig, (Tiefkühlprodukt oder aus der Kühltheke) |
| 100 g | Kräuter, gemischte |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 g | Pinienkerne |
| 100 g | Parmesan, geriebener, frischer |
| 100 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Prise | Cayennepfeffer |
| evtl. | Kräuter - Zweige zum Garnieren |
Zubereitung
Den Blätterteig auf eine Arbeitsfläche legen.
Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, die Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Mit den Kräutern vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben und fein wiegen. Den geriebenen Parmesankäse mit der Kräutermischung in eine Schüssel geben und verrühren. Zum Schluss das Olivenöl (es sollte ein gutes Öl verwendet werden) tropfenweise hinzufügen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Das Pesto gleichmäßig auf die Blätterteigscheiben streichen. Diese von der Längsseite her zusammenrollen und in ca. 1-2 cm dicken Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Wasser benetztes Backblech setzen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen in 12-15 Minuten ausbacken.
Die Blätterteigscheiben aus dem Ofen nehmen und dekorativ anrichten. Mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
Die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter in eine Schüssel geben. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken, die Pinienkerne ebenfalls fein hacken. Mit den Kräutern vermischen, auf eine Arbeitsfläche geben und fein wiegen. Den geriebenen Parmesankäse mit der Kräutermischung in eine Schüssel geben und verrühren. Zum Schluss das Olivenöl (es sollte ein gutes Öl verwendet werden) tropfenweise hinzufügen und das Ganze mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Das Pesto gleichmäßig auf die Blätterteigscheiben streichen. Diese von der Längsseite her zusammenrollen und in ca. 1-2 cm dicken Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Wasser benetztes Backblech setzen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen in 12-15 Minuten ausbacken.
Die Blätterteigscheiben aus dem Ofen nehmen und dekorativ anrichten. Mit Kräuterzweigen garnieren und sofort servieren.
Kommentare anderer Nutzer
grisucat 
sagt:
sagt: 27.09.2006 13:11
Hallo Lisa,
tolles Rezept - danke! Ideal, wenn Kräuter übrig sind - Blätterteig habe ich immer auf Vorrat. Ich habe die Pestoschnecken aber auf Backpapier ausgebacken - das mit dem Wasser habe ich mangels Erfahrung lieber nicht versucht (wird es dann knuspriger?). Ich fand's so aber auch schon genial.
LG Grisu
tolles Rezept - danke! Ideal, wenn Kräuter übrig sind - Blätterteig habe ich immer auf Vorrat. Ich habe die Pestoschnecken aber auf Backpapier ausgebacken - das mit dem Wasser habe ich mangels Erfahrung lieber nicht versucht (wird es dann knuspriger?). Ich fand's so aber auch schon genial.
LG Grisu
Tina_Rofeld 
sagt:
sagt: 05.10.2006 16:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ein kleiner Tipp: ich nehme imm den Frischtheken-Blätterteig, weil ich ihn dann nach dem Aufrollen kurz anfrieren lassen kann. Anschließend lassen sich die Scheiben viel gleichmäßiger schneiden - und u.U. dann auch ganz einfrieren. So hat man für unverhofften Besuch immer ein Schmankerl in der Truhe!
Schafskäse, mit wenig Frischkäse, Sahne oder Creme fraiche weichgerührt und mit Petersilie und Paprikawürfeln vermischt, eignet sich auch gut als Füllung.
LG Tina
ein kleiner Tipp: ich nehme imm den Frischtheken-Blätterteig, weil ich ihn dann nach dem Aufrollen kurz anfrieren lassen kann. Anschließend lassen sich die Scheiben viel gleichmäßiger schneiden - und u.U. dann auch ganz einfrieren. So hat man für unverhofften Besuch immer ein Schmankerl in der Truhe!
Schafskäse, mit wenig Frischkäse, Sahne oder Creme fraiche weichgerührt und mit Petersilie und Paprikawürfeln vermischt, eignet sich auch gut als Füllung.
LG Tina
08.04.2007 07:48
Hi,
super Rezept !! Läßt sich ganz toll vorbereiten und das Pesto ist ja super :-)) Ich habe den frischen Blätterteig von *Li*l.... genommen. Ich hatte das Pesto vorgemacht und leider über Nacht im Kühlschrank, da ist es mir ein bißchen festgeworden *ggg*....
Die Schnecken kamen bei unserem Fingerfood-Buffett super an und das Rezept kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.
lg Perle
super Rezept !! Läßt sich ganz toll vorbereiten und das Pesto ist ja super :-)) Ich habe den frischen Blätterteig von *Li*l.... genommen. Ich hatte das Pesto vorgemacht und leider über Nacht im Kühlschrank, da ist es mir ein bißchen festgeworden *ggg*....
Die Schnecken kamen bei unserem Fingerfood-Buffett super an und das Rezept kommt auf jeden Fall zu unseren Familienrezepten.
lg Perle
ElphabaThropp 
sagt:
sagt: 08.02.2008 21:39
11.04.2007 05:16
Hallo,
danke für die netten Kommentare. Eure Empfehlungen klingen super. Das Einfrieren der einzelnen Scheiben werde ich ausprobieren, denn manchmal brauche ich schon mal einen schnellen Snack.
Liebe Grüße
Lisa
danke für die netten Kommentare. Eure Empfehlungen klingen super. Das Einfrieren der einzelnen Scheiben werde ich ausprobieren, denn manchmal brauche ich schon mal einen schnellen Snack.
Liebe Grüße
Lisa
16.04.2007 04:50
Hallo vera, grisucat und perle,
Eure Fotos sehen sehr einladend aus. Vielen Dank für die Einstellung!
Liebe Grüße
Lisa
Eure Fotos sehen sehr einladend aus. Vielen Dank für die Einstellung!
Liebe Grüße
Lisa
11.05.2007 12:11
Hallo Lisa,
ich habe die Schnecken auch ausprobiert. Sie sind super lecker, schnell zu machen und kamen bei meinen Gästen sehr gut an.
LG von Mariesal
ich habe die Schnecken auch ausprobiert. Sie sind super lecker, schnell zu machen und kamen bei meinen Gästen sehr gut an.
LG von Mariesal
Carmen80 
sagt:
sagt: 03.01.2008 13:19
Total Lecker. Einfach und schnell gemacht. Wirds bald wieder geben.
Vielen Dank für die Idee.
LG Carmen
Vielen Dank für die Idee.
LG Carmen
Jolanda1
sagt:
sagt: 16.01.2008 15:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe fertiges rotes Pesto verwendet u. vorher noch eine rote Chillischote ganz fein geschnitten
u. damit vermischt. Bevor ich es in den Ofen geschoben habe hab`ich noch etwas Parmesan drübergestreut. Mit grünem Salat ein super Essen!
Gruß Jolanda1
ich habe fertiges rotes Pesto verwendet u. vorher noch eine rote Chillischote ganz fein geschnitten
u. damit vermischt. Bevor ich es in den Ofen geschoben habe hab`ich noch etwas Parmesan drübergestreut. Mit grünem Salat ein super Essen!
Gruß Jolanda1
ploschi01 
sagt:
sagt: 21.05.2008 08:22
Hallo,
ich habe die Schnecken letztens fuer eine Party gemacht, mit fertiger Sauce fuer Bruschetta.
Sehr lecker!!Das naechste Mal werde ich den Blaetterteig mit Schafskaese fuellen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Lg aus Athen, melanie
ich habe die Schnecken letztens fuer eine Party gemacht, mit fertiger Sauce fuer Bruschetta.
Sehr lecker!!Das naechste Mal werde ich den Blaetterteig mit Schafskaese fuellen.
Vielen Dank fuer das Rezept.
Lg aus Athen, melanie
OrangeKatze
sagt:
sagt: 02.08.2009 21:19
Hallo,
habe die Pestoschnecken heute als Mitbringsel für eine Geburtstags-Gartenparty gemacht. Aus Zeitmangel habe ich 3 verschiedene Pestosorten fertig im Glas gekauf (von Sacla), die sind extrem lecker.
Es ging ganz gut, allerdings ist mir das Pesto beim Schneiden der Schnecken auch etwas herausgequetscht. Machte aber gar nix, abgebacken waren sie super und die Riesenmenge, die ich gemacht hatte (1 1/2 Pakete Blätterteig) waren rucki-zucki auf der Party aufgegessen. Alle Kommentare, die ich hörte, waren super, sie haben allen Leuten gut geschmeckt.
Mein Fazit: tolle Idee, wenn man fertiges Pesto nimmt, superschnell gemacht. Wenn ich mehr Zeit habe, mache ich das Pesto nächstes Mal selbst. Denn die Schnecken gibts bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept und für die tolle Idee
OrangeKatze
habe die Pestoschnecken heute als Mitbringsel für eine Geburtstags-Gartenparty gemacht. Aus Zeitmangel habe ich 3 verschiedene Pestosorten fertig im Glas gekauf (von Sacla), die sind extrem lecker.
Es ging ganz gut, allerdings ist mir das Pesto beim Schneiden der Schnecken auch etwas herausgequetscht. Machte aber gar nix, abgebacken waren sie super und die Riesenmenge, die ich gemacht hatte (1 1/2 Pakete Blätterteig) waren rucki-zucki auf der Party aufgegessen. Alle Kommentare, die ich hörte, waren super, sie haben allen Leuten gut geschmeckt.
Mein Fazit: tolle Idee, wenn man fertiges Pesto nimmt, superschnell gemacht. Wenn ich mehr Zeit habe, mache ich das Pesto nächstes Mal selbst. Denn die Schnecken gibts bestimmt wieder.
Danke fürs Rezept und für die tolle Idee
OrangeKatze
Saphiraa
sagt:
sagt: 15.03.2010 07:36
Hi,
habe am Wochenende auch Pestoschnecken gemacht, allerdings - wie OrangeKatze - mit fertigem grünen Pesto weil es schnell gehen musste.
Die Schnecker waren ratzfatz leer und die nächsten Bestellungen habe ich auch schon!
Die Idee mit dem einfrieren der fertig gerollten Schnecken finde ich prima! So macht man sich einmal die Arbeit und hat immer mal was da!
Diese Idee lässt experimentierfreudig werden, mit anderen Pesto-Sorten, Schafskäse etc pp ...
Großartig!
***** von mir!
habe am Wochenende auch Pestoschnecken gemacht, allerdings - wie OrangeKatze - mit fertigem grünen Pesto weil es schnell gehen musste.
Die Schnecker waren ratzfatz leer und die nächsten Bestellungen habe ich auch schon!
Die Idee mit dem einfrieren der fertig gerollten Schnecken finde ich prima! So macht man sich einmal die Arbeit und hat immer mal was da!
Diese Idee lässt experimentierfreudig werden, mit anderen Pesto-Sorten, Schafskäse etc pp ...
Großartig!
***** von mir!
queenyfm
sagt:
sagt: 29.06.2011 16:07
hallo,
hab die schnecken vor ein paar tagen gemacht. hatte noch selbstgemachtes sesam-feta-pesto da und hab die andere hälfte des blätterteigs mit spinat und feta "behandelt". leider sind die schnecken mit spinatfüllung nicht so gut geworden. der spinat war zu wässrig, die füllung ist verlaufen und der blätterteig konnte nicht so schön aufgehen. waren aber trotzdem ganz lecker, sahen nur nicht so schön aus.
die pesto-schnecken hingegen waren genial! werde sie demnächst mit deinem pesto-rezept ausprobieren.
hab die schnecken vor ein paar tagen gemacht. hatte noch selbstgemachtes sesam-feta-pesto da und hab die andere hälfte des blätterteigs mit spinat und feta "behandelt". leider sind die schnecken mit spinatfüllung nicht so gut geworden. der spinat war zu wässrig, die füllung ist verlaufen und der blätterteig konnte nicht so schön aufgehen. waren aber trotzdem ganz lecker, sahen nur nicht so schön aus.
die pesto-schnecken hingegen waren genial! werde sie demnächst mit deinem pesto-rezept ausprobieren.
youngmiss210
sagt:
sagt: 26.08.2011 22:53
Lassen sich die Schnecken auch schon ein paar Tage vorher zubereiten und einfrieren?
27.08.2011 07:19
Hallo youngmiss,
diese Frage kann ich dir nicht beantworten, da ich die Pestoschnecken immer frisch zubereite und mit einem sehr scharfen Messer ohne großen Druck auf die Füllung in Scheiben schneide.
Oftmals habe ich hausgemachtes Pesto im Kühlschrank, da es sich einige Tage hält oder bereite das Pesto einen Tag vorher zu. Bevor ich es aufstreiche, hole ich es ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit es streichfähiger wird. Vor dem Auftragen rühre ich das Pesto durch.
Wenn es sehr schnell gehen muss, sind die Schnecken mit frischem Blätterteig und Pesto vom Händler im Nu gezaubert. Diese Variante gab es bei mir auch schon. Geschmacklich gefiel uns das hausgemachte Pestorezept besser.
In den obigen Kommentaren schreiben die Userinnen, dass sie den Blätterteig zum besseren Schneiden gefüllt angefroren haben. Eine andere Userin schreibt, sie habe die Schnecken vorbereitet und eingefroren.
Vielleicht magst du die gefrorene Variante mit einer kleinen Portion für dich selbst ausprobieren.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.
LG Lisa
diese Frage kann ich dir nicht beantworten, da ich die Pestoschnecken immer frisch zubereite und mit einem sehr scharfen Messer ohne großen Druck auf die Füllung in Scheiben schneide.
Oftmals habe ich hausgemachtes Pesto im Kühlschrank, da es sich einige Tage hält oder bereite das Pesto einen Tag vorher zu. Bevor ich es aufstreiche, hole ich es ca. eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank, damit es streichfähiger wird. Vor dem Auftragen rühre ich das Pesto durch.
Wenn es sehr schnell gehen muss, sind die Schnecken mit frischem Blätterteig und Pesto vom Händler im Nu gezaubert. Diese Variante gab es bei mir auch schon. Geschmacklich gefiel uns das hausgemachte Pestorezept besser.
In den obigen Kommentaren schreiben die Userinnen, dass sie den Blätterteig zum besseren Schneiden gefüllt angefroren haben. Eine andere Userin schreibt, sie habe die Schnecken vorbereitet und eingefroren.
Vielleicht magst du die gefrorene Variante mit einer kleinen Portion für dich selbst ausprobieren.
Ich wünsche dir gutes Gelingen und guten Appetit.
LG Lisa
Janisbaby 
sagt:
sagt: 31.12.2011 10:51
durch dieses Rezept habe ich das erste Mal Pesto gemacht. Lecker und ganz einfach, so liebe ich es!
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Schmecken super die Dinger!
Habe noch zusätzlich obendrauf etwas parmesan gestreut!
Das Pesto NICHT sparsam würzen, sonst schmeckt es fad!
Demnächst mal mit rotem Pesto versuchen!
lg
vera :-)
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