| Arabische Spinatsuppe
mit Hackbällchen
)
| 400 g | Spinat, frisch |
| 250 g | Hackfleisch vom Rind |
| 2 Zweig/e | Petersilie, glatte |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen | |
| 1 Msp. | Zimt |
| 2 EL | Butterschmalz |
| ½ EL | Mehl |
| 800 ml | Fleischbrühe |
| 6 | Kardamom - Kapseln |
Zubereitung
Den Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Dann fein hacken. Das Fleisch in eine Schüssel geben. Petersilie säubern, hacken, mit Salz, Pfeffer und Zimt hinzufügen und unter das Fleisch mischen. Daraus kirschgroße Bällchen formen.
Ghee (Butterschmalz) in Pfanne erhitzen, Bällchen braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Halber EL Ghee zum Bratfett geben und stark erhitzen. Das Mehl unterrühren, bis leicht braun. Mit 400 ml Fleischbrühe löschen, glatt rühren. Die Brühe aufkochen und in einen Topf geben. Restliche Brühe unterrühren und bei mittlerer Hitze offen zum Kochen bringen.
In einer Pfanne restliches Ghee stark erhitzen, den Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Min. braten, dann zur Brühe geben. Kardamomkörner aus den Kapseln nehmen, im Mörser fein zerkleinern, in die Suppe rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bällchen hineingeben. Ca. 5 Min. weiter offen kochen lassen. Mit Fladenbrot servieren.
Ghee (Butterschmalz) in Pfanne erhitzen, Bällchen braten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Halber EL Ghee zum Bratfett geben und stark erhitzen. Das Mehl unterrühren, bis leicht braun. Mit 400 ml Fleischbrühe löschen, glatt rühren. Die Brühe aufkochen und in einen Topf geben. Restliche Brühe unterrühren und bei mittlerer Hitze offen zum Kochen bringen.
In einer Pfanne restliches Ghee stark erhitzen, den Spinat hinzufügen und unter Rühren etwa 5 Min. braten, dann zur Brühe geben. Kardamomkörner aus den Kapseln nehmen, im Mörser fein zerkleinern, in die Suppe rühren. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bällchen hineingeben. Ca. 5 Min. weiter offen kochen lassen. Mit Fladenbrot servieren.
Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 21.05.2002 22:16
Werde in Kürze das Rezept nachkochen. Hört sich sehr gut an. Ich werde dann berichten.
Gruß Manfred
Gruß Manfred
Manfred48
sagt:
sagt: 25.05.2002 16:04
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe gestern die Suppe gekocht. Alerdings mit TK-Spinat. Hat sehr gut geschmeckt!!
Den Kardamom wegzulassen ist meines Erachtens eine "Sünde".
Gruß Manfred
Den Kardamom wegzulassen ist meines Erachtens eine "Sünde".
Gruß Manfred
Manü 
sagt:
sagt: 04.02.2003 10:54
richtig... den Kardomon sollte man nicht weglassen...
20.04.2003 13:44
Hört sich sehr gut an und ich werde das Rezept sogleich speichern.
Aber.... muß ich dazu extra Ghee bzw. geklärte Butter verwenden oder kann ich dafür auch normale Butter verwenden? Hätte ich jetzt einfach so gemacht, wollte aber trotzdem nochmal nachfragen...
Liebe Grüße von *~Manu~*
Aber.... muß ich dazu extra Ghee bzw. geklärte Butter verwenden oder kann ich dafür auch normale Butter verwenden? Hätte ich jetzt einfach so gemacht, wollte aber trotzdem nochmal nachfragen...
Liebe Grüße von *~Manu~*
Mondmädchen 
sagt:
sagt: 21.04.2003 21:30
Ja genau das würde mich auch mal interessieren. Ich liebe Spinat und werde das Rezept bald auch nachkochen.
Amayer
sagt:
sagt: 08.05.2003 08:07
Die Spinatsuppe ist äußerst einfach zu machen und schmeckt wirklich raffiniert. Dem Karadmom war ich skeptisch gegenüber, allerdings ist er genau der Pfiff in der Suppe.
18.05.2003 00:12
Danke, das ist ein Rezept genau nach meinem Geschmack.
Habe ich gleich gespeichert.
Herta
Habe ich gleich gespeichert.
Herta
29.05.2003 05:46
Nach dem Speichern, habe ich sie auch gekocht. War so, wie ich sie mir vorgestellt habe, sehr gut.
Herta
Herta
dahlia_ridwan
sagt:
sagt: 17.06.2003 15:12
Hi,das hört sich ja gut an,aber ich wollt mal nachfragen,ob "Ghee" wirklich "Butterachmalz" ist oder das einfach eine Möglichkeit anstelle von dem Ghee ist?
Hab sonst immer anstelle von Ghee,Öl genommen?
Das Ghee wurmt mich schon lange,steht in vielen Indischen/asiatischen Kochbüchern drin!
Wer kennt sich aus ;-)
Bye
Lia
Hab sonst immer anstelle von Ghee,Öl genommen?
Das Ghee wurmt mich schon lange,steht in vielen Indischen/asiatischen Kochbüchern drin!
Wer kennt sich aus ;-)
Bye
Lia
sternchen1023564 
sagt:
sagt: 18.06.2003 15:52
werde es mal ausprobieren .ich hoffe es schmeckt mir wie den anderen, die es schon gemacht haben.
Zottel 
sagt:
sagt: 29.06.2003 14:08
Auf Grund der Kommentare zum Thema Ghee habe ich diesen Thread eröffnet: http://www.chefkoch.de/forum.phtml?Content=postings&Forum=9&ThreadID=35431&sid=ac5485f1b6ab30a78f0684f8976ca71c
Zottel
Zottel
Zottel
sagt:
sagt: 29.06.2003 14:10
Es funzt als Link nicht, ich bin begeistert. Ihr könnt aber die Adresse auch einfach markieren, kopieren und oben in der Adressleiste einfügen. Klappt. Ich habs probiert.
Zottel
Zottel
drumboy 
sagt:
sagt: 07.07.2003 19:22
Klingt spitze, schon gespeichert!
matti 
sagt:
sagt: 29.01.2004 16:33
Traumhaft diese Suppe. Etwas warmes braucht der Mensch. Habe nur die Hälfte des Hackfleisches genommen. War vollkommen ausreichend. Vielleicht kann man es ganz weglassen.
Manfred48
sagt:
sagt: 14.05.2004 09:20
Schmeckt immer wieder gut!
Gruß Manfred
Gruß Manfred
hardy67 
sagt:
sagt: 19.07.2004 00:47
Interressant! Danke für das Rezept!
LG, Torsten
LG, Torsten
MAD MIKE
sagt:
sagt: 11.09.2004 09:11
Super Rezept!
Toller Geschmack mit dem Zimt und dem Kardamom...
Lecker....
Mehr davon...
Gruß Mike
Toller Geschmack mit dem Zimt und dem Kardamom...
Lecker....
Mehr davon...
Gruß Mike
monpticha
sagt:
sagt: 03.11.2004 09:50
Diese Suppe muss man einfach probiert haben. Der Kardamom gehört für mich dazu, auch wenn nicht alle Familienmitglieder derselben Meinung sind.
rabert
sagt:
sagt: 28.01.2005 19:12
Alles, was man mit frischem Spinat machen kann, kann man auch mit
TK-Spinat machen. Alles, was man mit Kardamom und Zimt machen kann,
kann man auch ohne machen. Man kann bei merkwürdigen Rezepten
auch einfach alle Zutaten weglassen. Aber dann hat man:
NICHTS
rabert
TK-Spinat machen. Alles, was man mit Kardamom und Zimt machen kann,
kann man auch ohne machen. Man kann bei merkwürdigen Rezepten
auch einfach alle Zutaten weglassen. Aber dann hat man:
NICHTS
rabert
nehalenja
sagt:
sagt: 30.11.2011 10:02
@ rabert: Ich habe herzlich über Deinen Kommentar gelacht!
Und dann habe ich die Suppe ganau nach Rezept zubereitet.
Fazit: Traumhaft einfach, sehr lecker und mit dem gewissen Pfiff durch Zimt und Kardamon. Die Supe werde ich sicherlich wieder kochen.
Vielen Dank für das Rezept!
Und dann habe ich die Suppe ganau nach Rezept zubereitet.
Fazit: Traumhaft einfach, sehr lecker und mit dem gewissen Pfiff durch Zimt und Kardamon. Die Supe werde ich sicherlich wieder kochen.
Vielen Dank für das Rezept!
tichy
sagt:
sagt: 24.04.2005 22:18
Dies ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte und Standardvorspeisen. Habe es schon auf der ganzen Welt zubereitet und die Leute waren immer begeistert.
Besten Dank für das Rezept
tichy
Besten Dank für das Rezept
tichy
Klodi
sagt:
sagt: 20.08.2006 18:32
Hi Zottel,
wir hatten gestern 7 Leute zum Essen da und Deine Suppe war die Vorspeise zum indischen Huhn. Sie war wirklich sehr lecker und hat auch allen Gästen super geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!
Klodi
wir hatten gestern 7 Leute zum Essen da und Deine Suppe war die Vorspeise zum indischen Huhn. Sie war wirklich sehr lecker und hat auch allen Gästen super geschmeckt.
Vielen Dank für das Rezept!
Klodi
Villain
sagt:
sagt: 21.02.2007 23:16
Hallo Zottel,
das Rezept ist echt der Knaller. Ich habe Kardamom für mich entdeckt. :O)
Superlecker!!!!! Danke für das Rezept. Ich habe es direkt an alle Freunde verschickt.
LG Villain
das Rezept ist echt der Knaller. Ich habe Kardamom für mich entdeckt. :O)
Superlecker!!!!! Danke für das Rezept. Ich habe es direkt an alle Freunde verschickt.
LG Villain
Tuana04 
sagt:
sagt: 20.06.2007 21:18
Sehr lecker! Hackbällchen mit Zimt ein super Geschmack!
Ich habe mangels Butterschmalz normale Butter genommen, es ging auch und habe keine frische Spinat gefunden und TK Spinat nehmen müssen aber ich glaube mit frischem Spinat wäre es besser, TK Spinat nach dem Auftauen fein hacken macht keinen Spaß.
Ich habe für deine Suppe ein dickes Lob bekommen und werde es schon sehr bald wieder kochen :-)
Frage: Kardamomkörner waren mal sehr schwarz, mal sehr trocken oder feucht, ist es normal?
Danke!!!
Ich habe mangels Butterschmalz normale Butter genommen, es ging auch und habe keine frische Spinat gefunden und TK Spinat nehmen müssen aber ich glaube mit frischem Spinat wäre es besser, TK Spinat nach dem Auftauen fein hacken macht keinen Spaß.
Ich habe für deine Suppe ein dickes Lob bekommen und werde es schon sehr bald wieder kochen :-)
Frage: Kardamomkörner waren mal sehr schwarz, mal sehr trocken oder feucht, ist es normal?
Danke!!!
Tuana04
sagt:
sagt: 10.09.2007 22:40
hallo,
ich habe die leckere Suppe schon wieder gekocht und diesmal mit frischem Spinat, es schmeckt auf jeden Fall besser als mit Tiefkühl Spinat.
LG
ich habe die leckere Suppe schon wieder gekocht und diesmal mit frischem Spinat, es schmeckt auf jeden Fall besser als mit Tiefkühl Spinat.
LG
Sunflower46
sagt:
sagt: 26.07.2008 15:38
Hallo Zottel,
danke für das tolle Rezept. Einfache Zubereitung und super lecker.
LG Gabi
danke für das tolle Rezept. Einfache Zubereitung und super lecker.
LG Gabi
Anchesenamun666
sagt:
sagt: 09.06.2009 14:59
mmmmh... ich liebe diese Suppe!!! Ich nehme aber immer Rahmspinat. Ich mag die Spinatblätter im Ganzen nicht. Den hau ich wenn ich lust habe auch immer in die Pfanne, dann nimmt er ein wenig den Bratgeschmack an. Und ich finde später in der Suppe sieht der Rahmspinat auch leckerer aus...:)
18.09.2009 10:31
Dankeschön für das gute Rezept - bzw. die tolle Idee für unser Abendessen gestern!
Ich bin auf diese Suppe gestoßen, weil ich ein Gericht mit Blattspinat und Hack (denn das war da) suchte - aber ohne Nudeln, Blätterteig oder sowas (also Low Carb). Außerdem liebe ich Kardamom sowie eine Spur Zimt am Hackfleisch - und auch deshalb klang das Rezept sehr interessant.
Für uns 2 Esser hab ich 500 g TK-Blattspinat genommen (aufgetaut, ausgedrückt + zerhackt), außerdem 2 Frühlingszwiebeln und zum Würzen noch etwas Cumin zum Kardamom. Statt Mehl hab ich etwas Frischkäse an die Suppe gegeben.
Für die Hackbällchen hab ich 250 g Rinderhack mit 2 TL Ras-el-hanout sowie 1 zusätzlichen Msp. Zimt gewürzt und noch bissel Feta dazugerieben (der Rest musste weg).
Als mein Partner heimkam, schnupperte er sehr verwundert - weil es so "nach Pfefferkuchen" duftete. Beim Stichwort Spinatsuppe guckte er dann reichlich skeptisch - doch nach dem ersten Probetellerchen war er überzeugt und verlangte nach mehr. ;-)
Fazit: Auch als sättigendes Gericht abgewandelt ist diese Suppe einfach köstlich - und wir werden sie auf jeden Fall wieder mal kochen!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ich bin auf diese Suppe gestoßen, weil ich ein Gericht mit Blattspinat und Hack (denn das war da) suchte - aber ohne Nudeln, Blätterteig oder sowas (also Low Carb). Außerdem liebe ich Kardamom sowie eine Spur Zimt am Hackfleisch - und auch deshalb klang das Rezept sehr interessant.
Für uns 2 Esser hab ich 500 g TK-Blattspinat genommen (aufgetaut, ausgedrückt + zerhackt), außerdem 2 Frühlingszwiebeln und zum Würzen noch etwas Cumin zum Kardamom. Statt Mehl hab ich etwas Frischkäse an die Suppe gegeben.
Für die Hackbällchen hab ich 250 g Rinderhack mit 2 TL Ras-el-hanout sowie 1 zusätzlichen Msp. Zimt gewürzt und noch bissel Feta dazugerieben (der Rest musste weg).
Als mein Partner heimkam, schnupperte er sehr verwundert - weil es so "nach Pfefferkuchen" duftete. Beim Stichwort Spinatsuppe guckte er dann reichlich skeptisch - doch nach dem ersten Probetellerchen war er überzeugt und verlangte nach mehr. ;-)
Fazit: Auch als sättigendes Gericht abgewandelt ist diese Suppe einfach köstlich - und wir werden sie auf jeden Fall wieder mal kochen!
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
dahlia_ridwan
sagt:
sagt: 30.10.2010 21:23
Wollt nochmal ergänzen...also man kann Butterschmals als alternative für Ghee nehmen, nur ist Ghee halt in den orientländern ihr Begriff dafür...ist einfach geklärte Butter!
Bueno Apetito
Lia
Bueno Apetito
Lia
07.11.2010 08:14
Ich fand die Suppe ganz nett, die Mitesser waren dafür sehr angetan.
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