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Husaren schwarz weiß

ein toller Blickfang, ergibt ca. 50 Portionen

Zutaten

280 g Butter
Eigelb
100 g Puderzucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
540 g Mehl
2 EL Kakaopulver, gesiebt
1 Glas Gelee (Johannisbeeren)
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Aus allen Zutaten (außer dem Kakaopulver und dem Gelee) einen Mürbteig kneten. Diesen in genau 2 Hälften teilen. In eine Hälfte das Kakaopulver einkneten.
Dann den Teig ca. 20- 30 Min. verpackt kalt stellen.

Danach immer aus den gleichen Mengen hellen und dunklen Teiges je 2 gleichlange und gleichdicke Rollen formen. Diese werden versetzt aufeinander gelegt und zusammengedrückt (wie bei Schwarzweißgebäck).

Dann davon gleich große Portionen abstechen (lieber kleiner als größer, das sieht schöner aus). Diese Portionen werden dann in der Hand zu einer Kugel gerollt und in der Mitte, genau dort, wo die Teige sich berühren, wird mit dem Kochlöffel ein Loch gemacht. Wenn man das nicht macht, trocknen die Kugeln an und die Plätzchen fallen auseinander.
Die Plätzchen auf ein Blech mit Backpapier setzen.

Das Gelee glatt rühren und in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen. Die Löcher in den Keksen kann man gut so füllen, ohne daneben zu kleckern.

Im vorgeheizten Ofen auf 160°C ca. 10-15 Min backen.

Die Kekse sollen hellgelb sein, wenn sie aus dem Ofen geholt werden.

Kommentare anderer Nutzer


baby-larissa

07.11.2006 12:16 Uhr

Hallo Rosalillia!
Ich hab sie heut gebacken,allerdings ohne den Kakaozusatz.Die sind zum reinsetzen lecker!
Danke für das tolle Rezept!
Grüßle Steffi

oOLaOlaOo

20.11.2006 11:58 Uhr

Hallo!

Vielen Dank für dieses schöne Rezept! Ich habe es zufällig gefunden und fand die Idee mit dem Kakaoanteil so toll und interessant. Das hatte ich vorher noch nie gesehen. Ich habe zwar schon öfters solche Husaren gebacken aber kein wirkliches Stammrezept dafür, also habe ich nicht nur die Idee übernommen sondern auch gleich dein Rezept! Und es schmeckt wirklich sooooo lecker!
Ich habe übrigens meine selbstgemachte weihnachtliche Kirschmarmelade genommen.

Bei mir sind das allerdings viiiiiiiiiiel mehr als nur 50 Stück geworden und es hat auch einiges mehr als 30 Minuten gedauert. (Habe dieses Mal nur zufällig auf die Zeitangabe in deinem Rezept geschaut, mach ich sonst nie. *gg* Da ist es mir halt aufgefallen, dass ich viiiiiiel länger gebraucht habe) Schaffst du es so schnell, all die Husaren in nur 30 Minuten zu formen?? Das wäre ja rekordverdächtig! :-)

LG
LaOla

schneeweißchen

22.11.2006 18:46 Uhr

Tolles Rezept!!! Super Mürbe und Lecker! Sind bei mir ca.130 Stück geworden, und habe bestimmt eine gute Stunde gebraucht bis alle im Ofen waren. Hat sich aber mehr als nur gelohnt, die schmecken nicht nur spitze sondern sehen auch noch Klasse aus.

Dankeschön von schneeweißchen

bernlasbacken

28.11.2006 12:00 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

hallo,
diese plätzchen sind wirklich super!!!
Die schwarz-weiss rollen sind allerdings noch leichter herzustellen:
Die beiden Teige zu gleichmäßig dicken Platten ausrollen, dann streifen raus schneiden und jeweils zwei weisse und zwei schwarze streifen zu einer großen rolle zusammen setzen. wirklich ein tolles rezept
danke björn

cstoff

28.11.2006 15:19 Uhr

hallöchen,

hab die kekse auch gebacken und bin total begeistert. echt super und schauen sehr nett aus. foto gibts in meinem album.

lg christina

Lennys

04.12.2006 19:10 Uhr

Die Husaren sind gerade fertig geworden :D
Sie machen optisch wirklich was her, sind schön mürbe und der Geschmack ist einfach toll :)
Ich dachte zuerst, ich kriegs nie so hin wie auf den tollen Rezeptfotos, habe vorher noch nie irgendeine Art von schwarz-weiß-Gebäck gemacht, aber die Herstellung ist wirklich sehr einfach. Ich habe aus akutem Buttermangel die Teigmenge halbiert und es sind trotzdem 1 1/2 Backbleche, also geschätzte 60 Stück geworden =)

Danke für das leckere Rezept!

LG Lennys

AnkeP.

12.12.2006 10:40 Uhr

Hallo,

Ein tolles Rezept, es geht sehr schnell und einfach
schmecken tun sie große Klasse, werde ich bestimmt wieder backen.
Danke für das Rezept

LG Anke

gritpurzel

30.12.2006 22:46 Uhr

Die waren aber lecker! Ich steh auf Plätzchen mit Marmelade! Echt lecker und einfacher zu machen als ich vorher dachte! Danke für das tolle Rezept!

mausi1985

31.12.2006 18:30 Uhr

Hallo!

Von der Optik haben sie uns sehr gut gefallen, vom Geschmack waren sie uns zu lasch und zu mürbe. Wir mögen es gerne knuspriger.

Dennoch danke für das Rezept.

Liebe Grüße mausi

Gerkele

31.10.2007 14:50 Uhr

Hallo Rosalila,

sind sehr lecker und schokoladig Deine Husaren. Danke für das gute Rezept!

Etwas Zeit braucht man schon. Ich bin ganz schön lange dran gesessen am Formen und hab ein bischen gebangt, dass es beim backen auseinanderfallen könnte, weil es eher schlecht zusammengehalten hat. Aber es ist alles heil geblieben und das Ergebnis entschädigt einen für den Zeitaufwand.

Habe bei der Bewertung meinen Mann mit entscheiden lassen. Der liebt Weihnachtsgutsle und eigentlich mache ich überwiegend die Sorten, die er gerne isst. Wir haben zum Glück einen ähnlichen Geschmack.

Bei mir ergab die Menge 86 Stück.

Lieben Gruss,

Gerkele

Gaby

01.12.2007 19:10 Uhr

Hallo Rosalilla,

auch ich hatte etwas Schwierigkeiten mit dem Kakaoteig. der war einfach zu bröselig und wollte sich nicht rollen lassen. Aber mit Geduld hab ich es dann doch noch hinbekommen. So schön wie deine sind sie zwar nicht aber sie schmecken ja trotzdem. Für die Optik auf einem Teller sind sie auf jeden Fall ideal.

Danke für das schöne Rezept.
Gruß Gaby

likörkissen

04.12.2007 18:54 Uhr

Hallo Rosalilla,

auch ich habe die Plätzchen ausprobiert. Sind wirklich lecker geworden. Ich dachte es wäre mehr Arbeit aber es ging recht flott. Mit dem Teig hatte ich auch etwas Probleme, war zu bröselig, ich habe einfach ein klein bisschen Milch dazugeben und schon konnte ich ihn gut verarbeiten.

Vielen Dank für das leckere Rezept

Grüße von Likörkissen

ela81w

04.12.2007 22:39 Uhr

Super tolles Rezept und nicht zu süß.....................................mit dem Muster muss ich noch etwas üben.......grins sind bei mir marmorierte Husaren....................;-)........................aber echt lecker...........................


Gruß Ela

Patricia581962

05.12.2007 18:41 Uhr

Hallo, Rosalilla!

Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept!
Ich habe heute diese Engelsaugen gebacken, mich genau an die Rezeptangaben gehalten, und sie sind einfach traumhaft geworden. Zart, mürbe, der Geschmack auch super. Ausserdem schauen sie interessant aus.

Zum Schluss hatte ich nur noch Kakaoteig für die letzten 4 Stück, aber auch die schmecken toll.
Zum Füllen hab ich Erdbeermarmelade genommen.

Diese Husarenkrapferl stehen jetzt sicher jedes Jahr auf meinem Backplan.

Alles Liebe, Patricia
(die die Dinger jetzt verstecken wird, weil sie sonst morgen wieder neue backen muss!) ;-)

Missmanupenny

10.12.2007 21:55 Uhr

Hallo Rosalilla,

habe nach einem Hilferuf (hab 8 Eigelb übrig) das Rezept empfohlen bekommen, hab natürlich, wegen den Eigelb die doppelte Menge gemacht: Sie waren innerhalb von 1 Woche alle aufgegessen udn dabei habe ich einen Mann der nur ist, was er kennt. Doch von diesen Plätzzchen war er super begeistert. Bin gerade dabei wiedert welche zu backen (natürlich wieder doppelte Menge ;-)))

Liebe Grüße
Manuela

nchristine1

01.01.2008 23:09 Uhr

Hallo Rosalilla,

hab mit dem Teig auch etwas gekämpft und meine sehen natürlich auch nicht so toll aus wie bei Dir. Geschmeckt haben sie allerdings wunderbar. Ich denke mit etwas Übung bekomme ich sie auch noch richtig hin. Vielen Dank für dieses Rezept.

LG Christine

wilana

23.10.2008 09:51 Uhr

Hallo,

habe die Husaren nachgebacken, sind sehr mürbe geworden. Lecker!

Das Muster habe ich nicht so ganz hinbekommen, sind eher marmoriert geworden. Finde die allerdings marmoriert auch schön! Die Portion Teig ergab bei mir etwas über 100 Stück. Vom zeitlichen Aufwand her hat es ca. 45 Minuten gedauert.

Werde diese auf jeden Fall noch öfter backen.

LG, Wilana

Gemelli

21.11.2008 20:46 Uhr

Hallo rosalilla,
da bin aber froh, dass ich nicht die Einzige bin, die mit dem Teig, besonders dem Kakaoteig, gekämpt hat.
Mit viel Geduld habe ich die Rollen hingerollert bekommen, aber dafür hat mich das Ergebnis belohnt. Sie sind nahezu perfekt geworden und eins musste ich schon probieren, super lecker. Ich werde mir auf alle Fälle nochmal die Mühe machen, denn sie schmecken zu gut und eine echte Farbbereicherung auf dem weihnachtlichen Keksteller.
LG Gemelli

Mueller81

22.11.2008 17:31 Uhr

Hallo rosalilla,

ich vergebe dir hier 5 Sterne, weil sie einfach so super gut schmecken.
Ich habe sie schon zwei mal gebacken und jedes mal waren sie innerhalb von einem Tag gegessen.

LG

Muggl007

25.11.2008 11:55 Uhr

Hallo,
hab gestern die Plätzchen gebacken und bin begeistert. Echt ein toller Blickfang für den Weihnachtsteller und schmecken superlecker. Beim ersten Blech hab ich sie zwar etwas zu groß gemacht, aber der Rest, sind dann schöne kleine Blüten.
Mit dem Teig hatte ich keine Probleme!

Schöne Grüße
Muggl007

Avarra

06.12.2008 13:13 Uhr

Herrje, sind die lecker! Letztes Wochenende 3 Bleche gebacken und heute schon wieder alle, weil sie so gut schmecken.

Vielen Dank für dieses Rezept, Avarra.

chatfuchs1

21.12.2008 15:11 Uhr

Hallöchen,

einfach genial und super lecker!!!!!!!!!!!!!!!!
Danke für dieses tolle Rezept, die werden nächstes Jahr wieder gemacht!!!!!!!!!!!!!!1

Schöne Weihnachten
chatfuchs1

Rosalilla

26.01.2009 23:04 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Andere Varianten ausprobiert!

Ich hab mal was Neues ausprobiert, meine Familie war hochzufrieden und fand meinen Versuch sehr lecker, ich möchte Euch das nicht vorenthalten, ich hab den Teig wie oben im Rezept gemacht, allerdings ohne Kakao, ganz normal wie Kugeln gedreht und 1 Eiweiß mit einer Gabel leicht aufgeschlagen,so das es flüssig war und nicht mehr so zäh, in dieses Eiweiß hab ich meine Kugeln getaucht und mit zwei Gabeln wieder herausgeholt und leicht abtropfen lassen, dann gleich in ein zweites Schüsselchen gegeben, das mit gehackten Mandeln gefüllt war und da gerüttelt, dann mit der Gabel gedreht, so das an der ganzen Kugel Mandelwürfel klebten, aufs Blech, mit den Kochlöffel das Loch für die Marmelade eingedrückt und damit gefüllt, dann gebacken wie oben. Solange bis die gehackten Mandeln eine hellbraune Farbe hatten.

Beim zweiten Versuch hatte ich Teigkugeln gemacht, aufs Blech gelegt, das Loch für die Marmelade eingedrückt und gefüllt, gebacken bis sie eine schöne Farbe hatten und danach mit feinen Zartbitterstreifen überzogen, das war auch lecker und sah obendrein noch schön aus.

Tschüß Rosalilla

Nicky0

18.11.2009 15:14 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo Rosalilla,

ich hab heute Deine Husaren gebacken. Optisch schauen sie war nicht so schön aus wie Deine, aber ich denke, verstecken brauch ich mich damit nicht. :-)

Allerdings habe ich beim braunen Teig einen kleinen Schuss Öl dazugegeben, da der Teig beim Würsteldrehen ständig gebrochen ist. Mit dem Öl hielt er dann schön zusammen.

Geschmacklich kann ich noch nichts sagen, da die Plätzchen noch ein bisschen reifen müssen. Aber ich glaube, dass sie ziemlich lecker sind.

Liebe Grüße und danke für die "zweifarbige Idee"

Nicky0

käsespätzle

04.12.2009 10:06 Uhr

Hallo,

die Plätzchen sind richtig lecker und sehen auch super aus.
Bei mir sind es eher Blumen geworden als Kugeln. Ich hab die abgeschnittenen Scheiben nicht gerollt, sondern nur ein Loch in die Mitte gedrückt und gefüllt.

LG

käsespätzle

Frülein

07.12.2009 12:58 Uhr

hallöchen,

habe eine blöde frage, ich möcht die heute backen hab ich das richtig verstanden ich backe die husaren mit der marmelade, oder füll ich die nach dem backen?

danke schön
lg babsi

truckelinchen

07.12.2009 14:12 Uhr

Hallo!

Ich habe die Husaren gestern gebacken. Die machen optisch echt was her und schmecken total lecker. Ich bin immer bei den Husaren skeptisch, weil ich bisher Rezepte hatte, die steinhart wurden. Aber diese sind sehr zart und zergehen auf der Zunge.
Ich habe sie nach dem Backen gefüllt. Man kann sie auch vorher füllen, allerdings kocht beim Backen die Marmelade und läuft über. Dann sehen sie nicht so schön aus. Wenn sie nach dem Backen gefüllt werden muß man sie 1-2 offen stehen lassen, damit die Marmelade schön trocken wird.
Bild habe ich hochgeladen.

Liebe Grüße truckelinchen

truckelinchen

07.12.2009 14:15 Uhr

Upps

1 - 2 Tage meinte ich...

teddysunshine

04.01.2010 15:30 Uhr

Hallo,

die Husaren sind sehr lecker und sehen wirklich gut aus. Der Aufwand lohnt sich für diese super mürben Kekse.

mö23

12.11.2010 21:00 Uhr

Vielen Dank für dein leckeres Rezept!!!

Sehen nicht nur großartig auf dem Keksteller aus, sondern schmecken auch schön mürbe!!!

Von mir gibts 5*

alles liebe

Eingeschränkte Kommentare

Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:


Natalia1201

25.12.2011 21:50 Uhr

Ich füll die Marmelade nach dem backen in die Plätzchen. Die Marmelade erwärme ich allerdings vorher in einem Topf.

Ein tolles Rezept. 5 Sterne.

jcw

02.01.2012 17:50 Uhr

Ein fantastisches Rezept - geschmacklich und optisch einfach klasse!
Habe sie dieses Jahr für meine Weihnachts-Plätzchen-Päckchen gemacht und kann sagen, dass sie diesen optisch aufgwertet haben :)
somit hat sich die anstrengende Arbeit mit dem dunklen Teig gelohnt ;)

Selbst mir haben die Plätzchen geschmeckt und ich bin da wirklich wählerisch...

Vielen Dank für dieses Rezept!

Jessi

missmurphy13

08.01.2012 19:36 Uhr

hallo rosalilla,
klasse rezept!
so was von lecker! und toll sehen die kekse aus! waren dieses jahr einer meiner persönlichen top-favoriten meiner 15 sorten :o)
dafür gibt's von mir ein ganz herzliches dankeschön, 5 sternchen und was zum begucken.
viele grüße,
missmurphy

frankensmutje

19.02.2012 22:00 Uhr

Hallo rosalilla,

sehen super aus, Deine Husaren und schmecken prima!

Der Aufwand war allerdings nicht zu unterschätzen, ich habe sie aber auch ziemlich klein gemacht (hatte fast die doppelte Anzahl rausbekommen). Am besten schmeckten sie uns nach zwei Wochen (die Keksdosen wurden vor Weihnachten unter stengen Verschluss genommen ;-).

Liebe Grüße
frankensmutje

TBohrer

25.11.2012 12:29 Uhr

Hallo ! hab gerade das 1,5fache Rezept gebacken. Super einfach und tolle Plätzchen. Die machen echt was daher und schmecken himmlich lecker. Ich fülle die Marmelade immer nach dem Backen ein dann finde ich ist sie glatter und sieht besser aus-

LG
Tina

suskizi

30.11.2012 13:09 Uhr

Das Rezept ist toll, aber ich habe es ganz anders gemacht.
Ich habe einmal den normalen Teig gemacht u einmal mit Kakao, dann hab ich ein bisschen Teig genommen, zu kugeln geformt, eine Mulde rein gedrückt, das ganze mit wenig Marmelade gefüllt und ab in den Backofen.
Die Plätzchen sind toll geworden, allerdings hab ich sehr lange dafür gebraucht.

Liebe Grüße

trudy12

26.12.2012 10:41 Uhr

Ein tolles Rezept und die Plätzchen sind eine Augenweide und schmecken lecker :-)
Danke, die mache ich sehr gerne wieder

liebe Grüße

Sternchen567

10.01.2013 21:01 Uhr

Klasse Rezept :)
Ich hab für eine Fahrt mit meinen Freunden die doppelte Menge an Teig genommen und wie hatten ordentlich zu tun die Kekse in den wenigen Tagen auf zu brauchen :)

Sternchen567

18.02.2013 21:38 Uhr

Also ich hatte mir die für unterwegs mit Freunden gemacht...perfekt zum verreisen ;)

Lg Sternchen567

Marcia_O

12.03.2013 00:30 Uhr

Die Kekse sehen echt klasse aus und sind einfach gemacht.
Schmecken tun sie obendrein. :)
Sie gewinnen auch sehr durch längere Lagerzeit, wenn sie richtig durchgezogen sind schmecken sie noch besser.

Bilder sind hochgeladen. :)

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