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Dinkelkuchen
mit Äpfel und Nüssen
Zutaten
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 200 g | Rohrzucker |
| 1 Pck. | Vanillinzucker |
| etwas | Rum |
| 4 | Eigelb |
| 250 g | Mehl (Dinkel) |
| 1 Pck. | Backpulver |
| 120 g | Haselnüsse, gerieben |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 1 TL | Zimt |
| 4 | Eiweiß |
| 350 g | Äpfel, säuerlich, geschält, grob gerieben |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 180°C vorheizen.
Die Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Rum und Dotter dazugeben. Mehl und Backpulver mit Nüssen, Kakaopulver und Zimt vermischen und kurz unter die Buttermasse rühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee und die Äpfel vorsichtig unter die anderen Zutaten in der Schüssel heben.
Den Teig in eine befettete, bemehlte Form füllen und glatt streichen.
Ca. 35 - 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen kurz auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Die Butter in einer Rührschüssel schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Rum und Dotter dazugeben. Mehl und Backpulver mit Nüssen, Kakaopulver und Zimt vermischen und kurz unter die Buttermasse rühren.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee und die Äpfel vorsichtig unter die anderen Zutaten in der Schüssel heben.
Den Teig in eine befettete, bemehlte Form füllen und glatt streichen.
Ca. 35 - 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Den Kuchen kurz auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
ich habe den kuchen nachgebacken und bin begeisert! total saftig und lecker!
wow, echt ein feines rezept, einmal ein vollkornkuchen der nicht so vollkornig schmeckt und auch schön
saftig is. Bei mir hat er nur etwas länger gebraucht ca. 55 min, bei ober + unterhitze .
Super den wirds jetzt sicher öfters geben, vielleicht auch mal mit ein paar schokostücken drin schmeckt sicher super.
saftig is. Bei mir hat er nur etwas länger gebraucht ca. 55 min, bei ober + unterhitze .
Super den wirds jetzt sicher öfters geben, vielleicht auch mal mit ein paar schokostücken drin schmeckt sicher super.
Diesen Kuchen habe ich heute gebacken, allerdings statt des Rohrzuckers Sucrin aus dem Reformhaus genommen. Er ist sehr gut gelungen, jedoch habe ich die Backzeit auf 60 Min. verlängern müssen (Ober-/Unterhitze 180°C), da er nach 40 Min. noch nicht gar war.
Er schmeckt ganz vorzüglich und ich werde ihn nochmals backen.
germageho
Er schmeckt ganz vorzüglich und ich werde ihn nochmals backen.
germageho
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leckerschnuti
07.09.2008 21:01 Uhr