huch also die gehen vielleicht auf! habe in papierförmchen jeweils einen esslöfel teig getan...das war eindeutig zu viel... ein guter tl würde es auch tun! trotzdem ergab die menge sogar 16 muffins. habe zusätzlich noch zimt dran getan und an ermangelung an schokostreuseln insgesamt 1el kakao.
mir persönlich sind die stellen, wo die waffeln liegen, zu latschig. die grundidee gefällt mir aber so gut, dass ich es das nächste mal wohl einfach mal mit haselnussnougatmasse versuchen werde statt mit hanuta

habe noch einen nachtrag:
meinem freund haben die muffins sehr gut geschmeckt trotz den latschigen waffeln.
allerdings gibt es ein riesiges manko: trotz tupper waren die muffins schon am nächsten tag sehr hart und haben auch nach nichts mehr geschmeckt. lauwarm waren sie soweit (nach geschmack eben ;) ) okay, aber sie sind eindeutig nicht zum aufheben oder auf vorrat gedacht. eigentlich schade, denn wie gesgat die grundidee gefällt mir. vielleicht kann man ja auch einen einfacjen nussteig mit nougatmasse machen und nussstücken und dann die hanutafüllung schmelzen als glasur oder so? naja ich werd noch ein wneig bei der nächsten gelegenheit dran basteln und dann bei positivem ergebnis berichten.
oder, snowflake, wie bekommst du die so hin? vielleicht habe ich ja auch etwas falsch gemacht...

Hi FallenDesire !

Hab dieses Muffins-Rezept wie immer nach dem Grundrezept für Muffins aus der Datenbank gebastelt. Damit hat das bei mir immer wunderbar funktioniert. Über die Haltbarkeit kann ich dir leider wenig sagen, weil die Muffins bei uns nie einen zweiten Tag erleben durften ;-).
Vielleicht hast du die trockenen Zutaten mit den feuchten zu lange verrührt? Das muss echt richtig, richtig schnell gehen, sonst werden die Muffins nach dem backen hart. Nach dem verrühren muss der Teig auch sofort in die Formen und dann gleich in den Ofen - wenn's zu lange dauert könnten deswegen auch die Waffeln latschig werden.
Wenn du das Rezept nochmal versuchst, vielleicht würde es auch was helfen die Backtemperatur ein wenig hochzustellen und dafür die Backzeit zu verkürzen, dann hätten die Waffeln nicht so viel Zeit sich voll zu saugen.
Wie groß sind deine Formen? Ich hab eine Silikonform, in die 6 sehr große Muffins passen und eine Blechform für 12 - da werden die Hanuta-Muffins bei mir besser, eben weil sie nicht so lange brauchen. Daran könnte es auch liegen.

Mit Nugat geht's mit Sicherheit auch! Würde dann noch gehackte Haselnüsse zugeben, diese aber vorher in der Pfanne kurz rösten.
Gutes Gelingen!

Liebe Grüße