| Italienische Muffins
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Natron |
| ½ TL | Salz |
| 50 g | Parmesan, gerieben |
| 4 EL | Öl (Olivenöl) |
| 200 g | saure Sahne |
| 1 | Ei(er) |
| Salbei - Blätter, gehackt | |
| Oliven, gehackt |
Zubereitung
Den Ofen auf 190 Grad vorheizen.
Muffinformen fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel saure Sahne, Olivenöl und Ei verquirlen, den geriebenen Käse, die Oliven und den Salbei dazugeben. Mehl dazuschütten und kurz vermischen.
Den Teig in die Förmchen füllen
Etwa 20 bis 25 Minuten backen. Noch 5 Minuten in der Form belassen, dann herausnehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Muffinformen fetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer zweiten Schüssel saure Sahne, Olivenöl und Ei verquirlen, den geriebenen Käse, die Oliven und den Salbei dazugeben. Mehl dazuschütten und kurz vermischen.
Den Teig in die Förmchen füllen
Etwa 20 bis 25 Minuten backen. Noch 5 Minuten in der Form belassen, dann herausnehmen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stellen.
Kommentare anderer Nutzer
26.09.2005 22:48
das sind wunderbare Muffins die sehr gut zum Glas Wein oder Bier passen
LG
Pewe
LG
Pewe
Tikakocht 
sagt:
sagt: 11.12.2006 21:36
Hmm, hört sich lecker an! Frage, nehmt ihr schwarze oder grüne Oliven?
LG Tika
LG Tika
MomoKussmaul
sagt:
sagt: 14.08.2011 20:26
Hallihallo,
habe dieses Rezept heute ausprobiert. War wirklich sehr sehr schnell gemacht und die Muffins gelangen sehr gut! Der Teig war luftig und schmeckte warm besser als kalt!
Nächstes mal gebe ich allerdings mehr Oliven in den Teig, man schmeckte sie nach dem Backen kaum noch! (Habe für die Hälfte des Teiges ca. 9 Oliven benutzt, das waren zu wenige obwohl es optisch nach genügend aussah), außerdem werde ich einen ganzen TL Salz nehmen, die Muffins schmeckten leider etwas fad.
Meinem Besuch hat es trotzdem geschmeckt und sie waren so schnell weg dass ich garkeine Fotos mehr machen konnte!
Vielen Dank - wird es öfters geben!
habe dieses Rezept heute ausprobiert. War wirklich sehr sehr schnell gemacht und die Muffins gelangen sehr gut! Der Teig war luftig und schmeckte warm besser als kalt!
Nächstes mal gebe ich allerdings mehr Oliven in den Teig, man schmeckte sie nach dem Backen kaum noch! (Habe für die Hälfte des Teiges ca. 9 Oliven benutzt, das waren zu wenige obwohl es optisch nach genügend aussah), außerdem werde ich einen ganzen TL Salz nehmen, die Muffins schmeckten leider etwas fad.
Meinem Besuch hat es trotzdem geschmeckt und sie waren so schnell weg dass ich garkeine Fotos mehr machen konnte!
Vielen Dank - wird es öfters geben!
aussie221
sagt:
sagt: 17.09.2011 14:05
Ich habe die Muffins heute gebacken und werde Sie nachher zu einem Treffen mit Freunden mitnehmen. Ich hoffe, sie schmecken:=) Der Teig kam mir allerdings sehr fest vor. Das bin ich bei Muffins nicht gewohnt. War ja fast ein Knetteig. Ist das richtig so? Auch wußte ich nicht genau, wieviel Salbeiblätter ich hineintun sollte... Ich hoffe, es schmeckt nun nicht zu fad.
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Da ich meine Ernährung auf WW umgestellt habe, musste auch dieses Rezept etwas daran glauben. Anders geht es aber leider nicht. Nun denn das sind also meine WW-Änderungen:
100 g Weizenmehl Typ 405 + 100 g Dinkelvollkorn + 50 g Maismehl + 2 TL Pizzagewürz + 1 EL Olivenöl + 100 g Joghurt Minus L + 200 g Exquisa fitline 0,2 % + 1 Ei + 30 g Oliven + 50 g Champignons frisch 50 g + 50 g Parmesan, gehobelt
Das sind für das ganze Rezept =>> 29 Punkte = 12 Stück à 2,5 Punkte
WW-Variante (gesamt) = 1477 kcal / 41,83 g Fett / 29 Punkte / LF 30= 25,49 %
Ich benutze grundsätzlich Silikonformen, die müssen nicht eingefettet werden.
Diese Muffins schmecken wirklich sehr gut. Vielen Dank für Dein Rezept
Gruß Petra
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