Henglein
Rama Cremefine
| Schnelles Zwiebelbrot
)
| 1000 g | Wasser, lauwarm |
| 60 g | Hefe, frisch |
| 3 TL | Salz |
| 4 EL | Essig (Obst- oder Weinessig) |
| 1 kg | Mehl (Typ 1050 oder Weizenvollkornmehl) |
| 400 g | Zwiebel(n) (Röstzwiebeln) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Die Hefe im Wasser auflösen. Salz, Essig und Mehl dazugeben. Mit dem Knethaken unterrühren, zuletzt Röstzwiebeln unterrühren. Die recht flüssige Masse in 2 gefettete Kastenformen füllen, in den kalten Backofen stellen und bei 220°C Umluft ca. 1 Stunde backen.
Tipp: Wenn das Brot hoch gegangen ist, mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Man kann den Teig auch teilen, z.B. einen Teil mit 200 g Zwiebeln, den anderen mit 200 g Körnern (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Haselnüsse) machen.
Tipp: Wenn das Brot hoch gegangen ist, mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Man kann den Teig auch teilen, z.B. einen Teil mit 200 g Zwiebeln, den anderen mit 200 g Körnern (Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Kürbiskerne, Haselnüsse) machen.
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Kommentare anderer Nutzer
christine_66 
sagt:
sagt: 22.02.2007 19:09
Hallo,
habe heute das halbe rezept gemacht, im BBA ging ganz toll,
es könnt noch eine spur an Würze haben, ansonsten sehr lecker, Da brauch ich nichts zum bzw. auf Brot.
LG
Christine
habe heute das halbe rezept gemacht, im BBA ging ganz toll,
es könnt noch eine spur an Würze haben, ansonsten sehr lecker, Da brauch ich nichts zum bzw. auf Brot.
LG
Christine
naily72 
sagt:
sagt: 22.04.2007 09:55
Hallöchen;-)
Habe auch dieses tolle Rezept ausprobiert.
Habe allerdings das Wasser durch Buttermilch ersetzt. Sehr LECKER!!! Und so schön saftig noch dazu.
Habe von der einen Hälfte das Zwiebelbrot, und von der anderen Hälfte ein Dreikornbrot gebacken.
Danke für dieses tolle und vor allem schnelle Rezept;-)
Viele liebe Grüße, sendet Euch Naily72
Habe auch dieses tolle Rezept ausprobiert.
Habe allerdings das Wasser durch Buttermilch ersetzt. Sehr LECKER!!! Und so schön saftig noch dazu.
Habe von der einen Hälfte das Zwiebelbrot, und von der anderen Hälfte ein Dreikornbrot gebacken.
Danke für dieses tolle und vor allem schnelle Rezept;-)
Viele liebe Grüße, sendet Euch Naily72
guma
sagt:
sagt: 16.05.2007 17:12
Hallo
Ich bin begeistert, das Brot (bei mir sind es Weckerl) sind super saftig und ur lecker geworden, man kann sie einfach so essen, ohne Belag und sie schmecken super.
Ich habe leider keine Kastenform, nur eine viereckige Auflaufform, die war heute aber leider noch mit Lasagne gefüllt :-)
Ich habe den ziemlich flüssigen Teig ein wenig dicker gemacht, aber nicht so dick das man damit was formen kann, ich habe den Teig dann mit einem Löffel einfach auf das Backbleck gekleckst.
Jetzt habe ich super Weckerl und ich erspare mir das Brotschneiden. :-)
Ich habe noch Paprikapulver dazugegeben und ein bisschen ganzen Kümmel. Ich habe sie 40min gebacken.
5 Sterne von mir
Lg guma
Ich bin begeistert, das Brot (bei mir sind es Weckerl) sind super saftig und ur lecker geworden, man kann sie einfach so essen, ohne Belag und sie schmecken super.
Ich habe leider keine Kastenform, nur eine viereckige Auflaufform, die war heute aber leider noch mit Lasagne gefüllt :-)
Ich habe den ziemlich flüssigen Teig ein wenig dicker gemacht, aber nicht so dick das man damit was formen kann, ich habe den Teig dann mit einem Löffel einfach auf das Backbleck gekleckst.
Jetzt habe ich super Weckerl und ich erspare mir das Brotschneiden. :-)
Ich habe noch Paprikapulver dazugegeben und ein bisschen ganzen Kümmel. Ich habe sie 40min gebacken.
5 Sterne von mir
Lg guma
14.03.2008 06:51
Hallo!
Ein wirklich einfaches Rezept, das auch dem unerfahrenen Baecker sicher gelingt! Hat man keine Roestzwiebeln zur Hand, einfach ein paar Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Oel anbraten und leicht salzen. Diese dem Teig am Ende zugeben und so verfahren wie im Rezept angegeben.
Lateinamerikanische Gruesse
von Pasi
Ein wirklich einfaches Rezept, das auch dem unerfahrenen Baecker sicher gelingt! Hat man keine Roestzwiebeln zur Hand, einfach ein paar Zwiebeln in der Pfanne mit etwas Oel anbraten und leicht salzen. Diese dem Teig am Ende zugeben und so verfahren wie im Rezept angegeben.
Lateinamerikanische Gruesse
von Pasi
anno80 
sagt:
sagt: 26.03.2008 14:36
1000g Wasser??? Ist das so 1 Liter, oder?????
Kevinderkoch 
sagt:
sagt: 10.07.2010 15:06
Huhu
habe das Brot gerade gebacken und es schmeckert einmalig!! Sehr knusprig und saftig.
Danke :)
habe das Brot gerade gebacken und es schmeckert einmalig!! Sehr knusprig und saftig.
Danke :)
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ich habe den Teig geteilt und bei 200 ° C Umluft in der 25 cm Kastenform gebacken.
Schnell und immer wieder lecker !
LG, angelika1m
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