Henglein
Rama Cremefine
| Zwetschgenknödel
aus Quark - Grieß Teig
)
| 500 g | Quark (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 150 g | Grieß |
| 500 g | Pflaumen (Zwetschgen), entsteint |
| Zucker - Würfel | |
| 100 g | Butter |
| 50 g | Mandel(n), Splitter |
| Zimt und Zucker |
Zubereitung
Quark, Ei, Salz, Zucker und Grieß zu einem glatten Teig verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. In jede Zwetschge ein Stück Würfelzucker geben, mit Teig umhüllen. In Salzwasser 20 Minuten köcheln lassen. Mandelsplitter in Butter rösten und mit Zimt und Zucker zu den Knödeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
21.08.2006 21:10
Hilfreicher Kommentar:
Nachtrag:
Ach ja, denselben Teig kann man auch mit einer Marille (=Aprikose) oder drei Kirschen je Kloß füllen. Oder man formt kleinere Klößchen und gart sie ungefüllt - dazu gibts dann auch wieder Kompott, Vanillesauce, Bröselbutter, Zimtzucker oder so. Insbesondere die kleineren, ungefüllten Klößchen sind dann auch super als Dessert geeignet.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
Ach ja, denselben Teig kann man auch mit einer Marille (=Aprikose) oder drei Kirschen je Kloß füllen. Oder man formt kleinere Klößchen und gart sie ungefüllt - dazu gibts dann auch wieder Kompott, Vanillesauce, Bröselbutter, Zimtzucker oder so. Insbesondere die kleineren, ungefüllten Klößchen sind dann auch super als Dessert geeignet.
Sonnige Grüße vom Bäumchen.
19.10.2006 20:04
Hallo Cappulein,
das sind die ersten selbstgemachten Zwetschgenknödel meines Lebens. Und sie sind mir prächtig gelungen! Da ich auch noch Zwetschgen übrig hatte, hab ich diese klein geschnitten und , in Anlehnung an den Tipp von Baumfrau, mit Butter, Honig, Zimt-Zucker und wenig Wasser angedünstet. Das Ganze über die Knödel gegeben, noch ein wenig Zimt-Zucker drüber, dann ging das große Schlemmen los.
Traumhaft gut, herzlichen Dank für die Anregung.
Liebe Grüsse Uschi
das sind die ersten selbstgemachten Zwetschgenknödel meines Lebens. Und sie sind mir prächtig gelungen! Da ich auch noch Zwetschgen übrig hatte, hab ich diese klein geschnitten und , in Anlehnung an den Tipp von Baumfrau, mit Butter, Honig, Zimt-Zucker und wenig Wasser angedünstet. Das Ganze über die Knödel gegeben, noch ein wenig Zimt-Zucker drüber, dann ging das große Schlemmen los.
Traumhaft gut, herzlichen Dank für die Anregung.
Liebe Grüsse Uschi
labell 
sagt:
sagt: 17.05.2007 13:44
Mhhhhhhhhhhhhhh waren die lecker!!!
Ich habe die Knödel allerdings mit Süsskirschen gefüllt.
Aber für vier Personen ist es doch ein bischen wenig, ;-) oder wir sind einfach zu "verfressen".
5* für das TOLLE Rezept.
Sonnige Grüße,Labell
Ich habe die Knödel allerdings mit Süsskirschen gefüllt.
Aber für vier Personen ist es doch ein bischen wenig, ;-) oder wir sind einfach zu "verfressen".
5* für das TOLLE Rezept.
Sonnige Grüße,Labell
heiligs_blechle 
sagt:
sagt: 10.08.2007 16:43
hallöchen
also dein rezept hört sich super an und würde es gerne ausprobieren aber in größerer menge.....deshalb frage ich mich nun ob man diese knödel eventuell auch einfrieren könnte oder ob das nicht so gut ist
wäre lieb wenn mir wer helfen kann
grüßle blechle
also dein rezept hört sich super an und würde es gerne ausprobieren aber in größerer menge.....deshalb frage ich mich nun ob man diese knödel eventuell auch einfrieren könnte oder ob das nicht so gut ist
wäre lieb wenn mir wer helfen kann
grüßle blechle
Cappuccino 
sagt:
sagt: 10.08.2007 16:46
Hallo Blechle,
ich habe leider keinerlei Erfahrung damit, ob man die Knödel einfrieren kann.
Hoffentlich liest jemand anders deine Frage und kann dir weiterhelfen.
Gruß Cappu
ich habe leider keinerlei Erfahrung damit, ob man die Knödel einfrieren kann.
Hoffentlich liest jemand anders deine Frage und kann dir weiterhelfen.
Gruß Cappu
heiligs_blechle
sagt:
sagt: 17.08.2007 10:40
danke@ cappu
werd mich mal im forum bisschen schlau machen...hab den teig eben gemacht und jetz schau ich mal ob man die knödel hoffentlich auch einfrieren kann
grüßle
werd mich mal im forum bisschen schlau machen...hab den teig eben gemacht und jetz schau ich mal ob man die knödel hoffentlich auch einfrieren kann
grüßle
crumbliness 
sagt:
sagt: 06.09.2007 13:40
hallo!
wir haben die knödel heute ausprobiert. aber irgendwas haben wir wohl falsch gemacht, der teig war zu klebrig und ging nicht von den händen, da mussten wir mehr grieß zufügen, dadurch sind die knödel wohl zu fest geworden. aber alles in allem waren sie trotzdem lecker!
meine frage, ich würde es gern nochmal probieren, was kann ich ändern? sollten die knödel mit einem löffel abgestochen werden?
hilfe?! sie waren ansonsten wirklich schmackhaft, besser als mit kartoffelteig!
wir haben die knödel heute ausprobiert. aber irgendwas haben wir wohl falsch gemacht, der teig war zu klebrig und ging nicht von den händen, da mussten wir mehr grieß zufügen, dadurch sind die knödel wohl zu fest geworden. aber alles in allem waren sie trotzdem lecker!
meine frage, ich würde es gern nochmal probieren, was kann ich ändern? sollten die knödel mit einem löffel abgestochen werden?
hilfe?! sie waren ansonsten wirklich schmackhaft, besser als mit kartoffelteig!
kasami 
sagt:
sagt: 07.09.2007 08:43
hallo,
die zwetschgenknoedel sind wirklich lecker! habe nach meinem geschmack allerdings noch etwas zucker in den teig getan - lecker! der teig ließ sich bei mir auch schoen verarbeiten - kleiner tipp: er klebt nicht an den haenden, wenn man die haende immer gut anfeuchtet und die knoedel dann mit nassen haenden formt.
liebe grueße, kasami
die zwetschgenknoedel sind wirklich lecker! habe nach meinem geschmack allerdings noch etwas zucker in den teig getan - lecker! der teig ließ sich bei mir auch schoen verarbeiten - kleiner tipp: er klebt nicht an den haenden, wenn man die haende immer gut anfeuchtet und die knoedel dann mit nassen haenden formt.
liebe grueße, kasami
Zuckerschock 
sagt:
sagt: 09.10.2007 20:22
hmmm...habe letzte Woche die Knödel für meine WG als Dessert gemacht. Wegen der Kritik des klebrigen Teiges und aus allgemeiner Skepsis, hab ich ca 30 gramm Mehl in den Teig gegeben. Bei mir jedenfalls liesen sich die Knödel super formen.
Mit brauner Butter, Zimt und karamelisierten Mandelsplittern darüber....ein Hochgenuss!
Es geht aber bestimmt auch mit gebräunten Semmelbröseln oder Mohn.
Kenne bisher nur die Knödel mit Kartoffeleig. Mir persönlich schmeckt die Topenvariante aber besser!
SUPER REZEPT!
Mit brauner Butter, Zimt und karamelisierten Mandelsplittern darüber....ein Hochgenuss!
Es geht aber bestimmt auch mit gebräunten Semmelbröseln oder Mohn.
Kenne bisher nur die Knödel mit Kartoffeleig. Mir persönlich schmeckt die Topenvariante aber besser!
SUPER REZEPT!
Dewdrop
sagt:
sagt: 31.10.2007 14:09
Hallo,
ich will dieses Rezept heute mal ausprobieren und wüsste gerne wieviel Zucker in den Teig kommt.
Liebe Grüße
ich will dieses Rezept heute mal ausprobieren und wüsste gerne wieviel Zucker in den Teig kommt.
Liebe Grüße
Dewdrop
sagt:
sagt: 31.10.2007 17:46
Hallo,
also mein Fazit: Sehr lecker!
Ich habe Weichweizengries verwendet und 2 EL Zucker in den Teig gegeben... das war zu wenig.
Da der Teig nicht süß genug wurde habe ich etwas Vanillezucker mit etwas Wasser in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Nocken darin gebraten/gewendet. Dann habe ich etwas Zimt drüber gestreut.
Gefüllt habe ich sie übrigens mit Apfelstückchen, die ich aber vorher in einer Pfanne ohne Fett gebraten habe, damit sie weich genug werden.
LECKER!!!
Habe übrigens auch ca. 30 g Mehl dazu gegeben und mit feuchten Händen die Knödel geformt, das hat ganz gut geklappt.
also mein Fazit: Sehr lecker!
Ich habe Weichweizengries verwendet und 2 EL Zucker in den Teig gegeben... das war zu wenig.
Da der Teig nicht süß genug wurde habe ich etwas Vanillezucker mit etwas Wasser in einer Pfanne karamellisieren lassen und die Nocken darin gebraten/gewendet. Dann habe ich etwas Zimt drüber gestreut.
Gefüllt habe ich sie übrigens mit Apfelstückchen, die ich aber vorher in einer Pfanne ohne Fett gebraten habe, damit sie weich genug werden.
LECKER!!!
Habe übrigens auch ca. 30 g Mehl dazu gegeben und mit feuchten Händen die Knödel geformt, das hat ganz gut geklappt.
percussionfan
sagt:
sagt: 05.08.2008 12:13
Sehr leckeres Rezept, sehr einfach zum Nachkochen.
Bei mir war der Teig auch zu klebrig, hab etwas Mehl an den Teig gegeben - aber nicht zu viel!
Werde beim nächsten Mal auch etwas Zucker in den Teig geben.
Habe Butter in einer Pfanne geschmolzen, Semmelbrösel reingegeben u. etwas Zucker, darin die Knödel gewendet - Göttlich!!!
Danke für's Rezept!
Bei mir war der Teig auch zu klebrig, hab etwas Mehl an den Teig gegeben - aber nicht zu viel!
Werde beim nächsten Mal auch etwas Zucker in den Teig geben.
Habe Butter in einer Pfanne geschmolzen, Semmelbrösel reingegeben u. etwas Zucker, darin die Knödel gewendet - Göttlich!!!
Danke für's Rezept!
kaktus1709 
sagt:
sagt: 19.08.2008 14:39
Hallo!
Habe nach diesem Rezept die ersten Zwetschgenknödel meines Lebens probiert. Sie sind super gelungen und haben sehr lecker geschmeckt.
In den Teig habe ich auch etwas Mehl getan, da er sonst zu klebrig war.
LG
kaktus1709
Habe nach diesem Rezept die ersten Zwetschgenknödel meines Lebens probiert. Sie sind super gelungen und haben sehr lecker geschmeckt.
In den Teig habe ich auch etwas Mehl getan, da er sonst zu klebrig war.
LG
kaktus1709
Shuilar
sagt:
sagt: 16.08.2009 14:16
HI,
war sehr lecker! Allerdings habe ich etwas mehr Gries und ein bisschen Mehl reingepackt.
Waren meine ersten Zwetschgenknödel, von daher ein großer Erfolg. :D
war sehr lecker! Allerdings habe ich etwas mehr Gries und ein bisschen Mehl reingepackt.
Waren meine ersten Zwetschgenknödel, von daher ein großer Erfolg. :D
*Koch-Liebie*
sagt:
sagt: 19.08.2009 19:28
Leider ist mir das Rezept nicht gelungen. Ich habe es genauso gemacht, wie es beschrieben war.
Der Teig war total klebrig. Auch nachdem ich noch mehr Mehl bzw. Grieß dazu gegeben hatte. So ließen sich die Pflaumenknödel schlecht formen und nicht vom Teig komplett umschließen. Es war einfach nur eine Qual die Knödel zu formen.
Es fehlt auch die Angabe wieviele Knödel in einen Topf sollen. Sonst bleiben sie auch aneinder kleben und lösen sich auf.
Jedenfalls hatte ich in meinem Topf nur eine losgelöste Teigmasse und einzelne Pflaumen schwimmen ;-((((
Der Teig war total klebrig. Auch nachdem ich noch mehr Mehl bzw. Grieß dazu gegeben hatte. So ließen sich die Pflaumenknödel schlecht formen und nicht vom Teig komplett umschließen. Es war einfach nur eine Qual die Knödel zu formen.
Es fehlt auch die Angabe wieviele Knödel in einen Topf sollen. Sonst bleiben sie auch aneinder kleben und lösen sich auf.
Jedenfalls hatte ich in meinem Topf nur eine losgelöste Teigmasse und einzelne Pflaumen schwimmen ;-((((
micha123
sagt:
sagt: 29.08.2009 16:55
Hallo,
habe heute auch das erste mal die Knödel ausprobiert. Bei mir war der Teig auch zu weich, ich habe noch ein klein wenig Mehl darunter dann ging es einigermaßen, aber sehr schwer. Der Teig könnte wirklich etwas fester sein.
Habe sie aber trotzdem in den Topf bekommen, nur sahen sie als sie fertig waren nicht wirklich wie Knödel aus sondern man hat meine Fingerabdrücke überall an den Knödeln gesehen.
Ich werde sie aber wieder machen, werde dafür dann den Quark abtropfen lassen vielleicht nützt das ja schonmal was.
Aber ansonsten wirklich lecker.
lg
micha123
habe heute auch das erste mal die Knödel ausprobiert. Bei mir war der Teig auch zu weich, ich habe noch ein klein wenig Mehl darunter dann ging es einigermaßen, aber sehr schwer. Der Teig könnte wirklich etwas fester sein.
Habe sie aber trotzdem in den Topf bekommen, nur sahen sie als sie fertig waren nicht wirklich wie Knödel aus sondern man hat meine Fingerabdrücke überall an den Knödeln gesehen.
Ich werde sie aber wieder machen, werde dafür dann den Quark abtropfen lassen vielleicht nützt das ja schonmal was.
Aber ansonsten wirklich lecker.
lg
micha123
eichkatzerl 
sagt:
sagt: 09.09.2009 20:19
Servus!
Ich habe die Knödel heute mit Vollkorngrieß und ca. 2 EL Mehl gemacht und ich muss sagen, er war perfekt!
Er ließ sich wunderbar kneten und formen.
Ich habe keinen Zucker in den Teig getan, sondern in jede Zwetschge anstatt des Kerns ein Stück Würfelzucker.
Der Teig war wunderbar fest, aber nicht hart, sondern fluffig. Und (was wichtig ist) er fiel beim Kochen nicht auseinander.
Dazu gabs in Butter geröstete Semmelbrösel mit braunem Zucker.
5 Sterne und ein Dankeschön vom
Eichkatzerl
Ich habe die Knödel heute mit Vollkorngrieß und ca. 2 EL Mehl gemacht und ich muss sagen, er war perfekt!
Er ließ sich wunderbar kneten und formen.
Ich habe keinen Zucker in den Teig getan, sondern in jede Zwetschge anstatt des Kerns ein Stück Würfelzucker.
Der Teig war wunderbar fest, aber nicht hart, sondern fluffig. Und (was wichtig ist) er fiel beim Kochen nicht auseinander.
Dazu gabs in Butter geröstete Semmelbrösel mit braunem Zucker.
5 Sterne und ein Dankeschön vom
Eichkatzerl
17.09.2009 21:09
Da ich heute frische Bühler Zwetschgen geschenkt bekommen habe, habe ich heute Abend Zwetschgenknödeln nach diesem Rezept gemacht .... mit Zimtzucker und Semmelbrösel in Butter angeröstet! - Wirklich lecker!
Gibt es mit Sicherheit bald wieder!
LG, osterhoferin
Gibt es mit Sicherheit bald wieder!
LG, osterhoferin
diana170675
sagt:
sagt: 25.09.2009 19:06
Hallo,
haben gerade deine leckeren Zwetschgenknödel bis auf den letzten Rest verspeist.
Waren einfach superlecker!
Haben sie mit zerlassener Butter und frisch gemahlenen Mohn überstreut, hhhhhmmmm....
Gibt es garantiert bald mal wieder!
LG,
Diana
haben gerade deine leckeren Zwetschgenknödel bis auf den letzten Rest verspeist.
Waren einfach superlecker!
Haben sie mit zerlassener Butter und frisch gemahlenen Mohn überstreut, hhhhhmmmm....
Gibt es garantiert bald mal wieder!
LG,
Diana
mine75
sagt:
sagt: 23.10.2009 14:16
dieses rezept ohne pflaumen heisst bei mir grießklöße. und ja der teig klebt! das macht ihn auch so schön locker.
ich forme die klöße aber nicht mit den händen, sondern steche mit einem nassen löffel einfach nockerln ab.
ich forme die klöße aber nicht mit den händen, sondern steche mit einem nassen löffel einfach nockerln ab.
baskolino
sagt:
sagt: 26.08.2010 14:15
die Zwetschgenknödel sind wirklich super lecker.
Mein Teig war auch sehr weich und habe gleichfalls zum Formen Mehl verwandt.
Das Ergebnis war phantastisch.
Danke für das Rezept
baskolino
Mein Teig war auch sehr weich und habe gleichfalls zum Formen Mehl verwandt.
Das Ergebnis war phantastisch.
Danke für das Rezept
baskolino
minihandball
sagt:
sagt: 29.08.2010 10:27
hallihallo,
also, mein rezept wars leider auch nicht. anfangs war der teig zu klebrig und fiel auseinander, einigen rettungsversuchen war er (mir) zu fest. vielleicht liegt es an der quelleigenschaft des jeweiligen grieß. ich werde auf jeden fall das nächste mal - sprich jetzt - wieder mein altbewährtes rezept nehmen. schade
carmen
also, mein rezept wars leider auch nicht. anfangs war der teig zu klebrig und fiel auseinander, einigen rettungsversuchen war er (mir) zu fest. vielleicht liegt es an der quelleigenschaft des jeweiligen grieß. ich werde auf jeden fall das nächste mal - sprich jetzt - wieder mein altbewährtes rezept nehmen. schade
carmen
Zisita
sagt:
sagt: 30.07.2011 13:02
Ich habe eben die ersten Zwetschgenknödel meines Lebens gemacht.Und ich bin totl begeistert.Bei mir zieht sich jeder andere Knödel ( Speck, Brat, Grammelknödel) beim kochen aus.Diese Zwetschgenknödel haben das nicht getan, sie sind einfach perfekt gelungen.Das ist ein Rezept das an meine Küchenpinnwnad kommt.
Hab die Knödel genau nach Rezept gemacht brauchte kein zusetzliches Mehl.Die Knödel konnte man gut formen, einfach jedesmal die Hände befeuchten dann geht das ohne Probleme.Beim Gries habe ich Dinkelgries genommen.
Hab die Knödel genau nach Rezept gemacht brauchte kein zusetzliches Mehl.Die Knödel konnte man gut formen, einfach jedesmal die Hände befeuchten dann geht das ohne Probleme.Beim Gries habe ich Dinkelgries genommen.
31.08.2011 18:11
War sehr lecker nur bissl fest... vielleicht probier beim nächsten mal die Variante mit Kartoffeln im Teig... mal schauen... aber lecker waren sie dennoch....
lg danny
lg danny
09.09.2011 13:28
Hallo,
hab dein Rezept heute ausprobiert. Also der Teig schmeckt schon beim Probieren wirklich lecker, allerdings ist er ziemlich klebrig, sodass ich mehr Teig an den Händen hatte, als auf den Zwetschgen.
Naja aber irgendwie ging es dann doch, hab mich allerdings entschieden, das ganze nicht im Kochtopf zu machen, sondern im Ofen, da ich angst hatte, das mir ansonsten alles auseinanderfällt.
Im Ofen sind sie dann doch noch richtig lecker geworden und auch wenn ich nicht direkt eine Knödelform hinbekommen hab, aufgrund des klebrigen Teiges, so haben sie trotzdem sehr lecker geschmeckt und ich werde sie auch mal mit anderem Obst probieren.
Fest fand ich den Teig übrigens nicht, sondern genau richtig, wie ich mir einen Quark-Grieß-Teig vorstelle.
Gefüllt hab ich die Zwetschgen übrigens mit Marmelade, da ich keinen Würfelzucker im Haus hatte.
Bis auf den klebrigen Teig, kann ich das Rezept aber empfehlen, da es wirklich super schmeckt.
lg Jacky
hab dein Rezept heute ausprobiert. Also der Teig schmeckt schon beim Probieren wirklich lecker, allerdings ist er ziemlich klebrig, sodass ich mehr Teig an den Händen hatte, als auf den Zwetschgen.
Naja aber irgendwie ging es dann doch, hab mich allerdings entschieden, das ganze nicht im Kochtopf zu machen, sondern im Ofen, da ich angst hatte, das mir ansonsten alles auseinanderfällt.
Im Ofen sind sie dann doch noch richtig lecker geworden und auch wenn ich nicht direkt eine Knödelform hinbekommen hab, aufgrund des klebrigen Teiges, so haben sie trotzdem sehr lecker geschmeckt und ich werde sie auch mal mit anderem Obst probieren.
Fest fand ich den Teig übrigens nicht, sondern genau richtig, wie ich mir einen Quark-Grieß-Teig vorstelle.
Gefüllt hab ich die Zwetschgen übrigens mit Marmelade, da ich keinen Würfelzucker im Haus hatte.
Bis auf den klebrigen Teig, kann ich das Rezept aber empfehlen, da es wirklich super schmeckt.
lg Jacky
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Diese Zwetschgenknödel gabs heute bei uns als frühes Abendessen - und sie waren sehr lecker! Ich hatte allerdings keinen Grieß mehr im Haus und habe stattdessen Mehl verwendet. Außerdem noch 2 übrige (gekochte) Kartoffeln drangerieben und nicht nur 1, sondern 2 Eier verwendet. Als Füllung haben wir ein Stück Marzipan genommen - Zucker pur ist uns zu süß.
Bei uns sind es 8 Knödel geworden. Ich war von 2 Stück pappsatt - mein pubertierender Sohn hat 3 Stück verdrückt. Die übrigen Zwetschgen hab ich während der Ziehzeit der Knödel schnell mit etwas Honig, Apfelsaft + Zimt in der Pfanne zu einer Art Zwetschgenröstern verarbeitet. Die gabs dann - neben den in Butter gerösteten Semmelbröseln, Zimtzucker und Vanillesauce zu den fertigen Knödeln.
Ein Schlemmermahl, das es wieder geben wird!
Sonnige Grüße vom Bäumchen!
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