Henglein
Rama Cremefine
| Kartoffelsuppe
Danziger Sud
)
| 4 | Zwiebel(n) |
| 6 | Kartoffel(n) |
| 1 Stück | Schweinefleisch (Bauch) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| Pfeffer - Körner | |
| Brühe | |
| Salz und Pfeffer | |
| Essig |
Zubereitung
Die Kartoffeln und 2 Zwiebeln mit dem Lorbeerblatt und den Pfefferkörnern kochen. Den Schweinebauch in Stücke schneiden und kräftig anbraten, dabei 2 Zwiebeln (ebenfalls in Stücken) mitschmoren. Die gekochten Kartoffeln und Zwiebeln pürieren und wieder ins Kochwasser geben. Das angebratene Fleisch und die angebratenen Zwiebeln darunter mischen. Den Bratenfond mit Brühe ablöschen und ebenfalls in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Ein Traditionsgericht väterlicherseits, deftig und sättigend.
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Kommentare anderer Nutzer
20.01.2004 18:52
mhhhhhhh... die Suppe köchelt gerade.. hoffentlich ist bis zum Eintreffen von Göga noch was im Topf.. so viel wie ich schon probiert habe...
Danke Rosine, ein super Rezept!
fine
Danke Rosine, ein super Rezept!
fine
Mariatoni 
sagt:
sagt: 10.02.2004 23:20
Hilfreicher Kommentar:
Eine ganz andere Art für eine Kartoffelsuppe. Ich habe sie wie angegeben nachgekocht und möchte sie hiermit nur jedem weiterempfehlen. Tolles Rezept!
quargl 
sagt:
sagt: 11.02.2004 05:53
briggi 
sagt:
sagt: 25.11.2004 21:14
Hilfreicher Kommentar:
super! schnell gemacht mit wenig zutaten und schmecken tuts auch gut! habe direkt die doppelte ration zubereitet, ein paar kartoffeln gewürfelt, den rest gemixt (foto).
lg,
briggi
lg,
briggi
pro-vit 
sagt:
sagt: 17.05.2005 13:37
Geräucherter Schweinebauch und etwas Piment geben etwas "Pepp".
Grüßle
Dieter
Grüßle
Dieter
Kölli1 
sagt:
sagt: 17.05.2005 15:09
Heute mittag gekocht. Schmeckt fast wie ein Rezept, das in meiner Pfälzer Heimat "Geschmelzter Peter" heißt. Ganz, ganz lecker. Habe aber die Kartoffeln und Zwiebeln in der Brühe gekocht. Dann bereits gebratenen Schweinebauch (gibt´s als Art Bratenaufschnitt in unserer Metzgerei) nur noch kurz anbraten und mit den ebenfalls angebratenen Zwiebeln über die Suppe gießen. Danke schön für das leckere Rezept !
Gruß Kölli1
Gruß Kölli1
insider 
sagt:
sagt: 01.04.2006 17:47
Hallo,
habe heute die Suppe gekocht. Und sie hat uns allen geschmeckt.
sie hat aber nicht so herzhaft geschmeckt, wie ich mir vorgestellt habe.
Hatte frischen Schweinebauch genommen. Wahrscheinlich wäre geräucherter besser gewesen.
Oder?
Gruß Eva
habe heute die Suppe gekocht. Und sie hat uns allen geschmeckt.
sie hat aber nicht so herzhaft geschmeckt, wie ich mir vorgestellt habe.
Hatte frischen Schweinebauch genommen. Wahrscheinlich wäre geräucherter besser gewesen.
Oder?
Gruß Eva
focus666
sagt:
sagt: 14.11.2006 14:10
Da wir gerne Kartoffelsuppe essen mußte dieses rezept sofrt ausprobiert werden, habe sie sonst immer anders gemacht. Aber dieses rezept wird es öfter geben
gsubelle
sagt:
sagt: 09.10.2008 19:55
***********************P E R F E K T************************************
Ein ganz, ganz dickes Danke schön für dieses wundervolle Rezept. Eigentlich sollte die Suppe für morgen sein, aber es hat soooooooooooooooo lecker geschmeckt, dass jetzt nur noch die Hälfte da ist :)
Ein wirklich sehr einfaches und leckeres Rezept.
Vielen Dank.
***********************P E R F E K T************************************
Ein ganz, ganz dickes Danke schön für dieses wundervolle Rezept. Eigentlich sollte die Suppe für morgen sein, aber es hat soooooooooooooooo lecker geschmeckt, dass jetzt nur noch die Hälfte da ist :)
Ein wirklich sehr einfaches und leckeres Rezept.
Vielen Dank.
***********************P E R F E K T************************************
01.03.2009 10:22
Hallo Rosine,
als fränkisches Mädsche liebe ich Kartoffelsuppe.
Allerdings kenne ich sie etwas würziger mit Suppengemüse (wird vorher angebraten) und mit Majoran abgeschmeckt. In der Suppe können noch Frankfurter Würstchen oder Mettenden heiß gemacht werden.
Mal eine andere Variante.
LG Monika
als fränkisches Mädsche liebe ich Kartoffelsuppe.
Allerdings kenne ich sie etwas würziger mit Suppengemüse (wird vorher angebraten) und mit Majoran abgeschmeckt. In der Suppe können noch Frankfurter Würstchen oder Mettenden heiß gemacht werden.
Mal eine andere Variante.
LG Monika
scholzbasar
sagt:
sagt: 01.03.2009 10:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Rosine ich koche immer anstatt Zwiebeln mit den Kartoffeln Lauch. Ein super Rezept. Gruß scholzbasar
tini04 
sagt:
sagt: 01.03.2009 10:47
Hallo Rosine,
mir fehlt das Wurzelgemüse (Möhre, Kohlrabi, Sellerie), das wird dann auch mit gemixt. Und Kartoffeln müssen es auch mehr sein! Die Variante mit ger. Schweinebauch finde ich toll, wird ausprobiert.
Sollte meine Suppe mal zu dünn geraten sein, dann nehme ich Kartoffelbrei- Pulver und dicke sie etwas an.
Meine Oma gab gebratenes Rührei hinzu und das will meine Mannschaft auch heute noch so haben. Es ist außerdem ein Farbtupfer mit der Peterlilie.
LG
tini
mir fehlt das Wurzelgemüse (Möhre, Kohlrabi, Sellerie), das wird dann auch mit gemixt. Und Kartoffeln müssen es auch mehr sein! Die Variante mit ger. Schweinebauch finde ich toll, wird ausprobiert.
Sollte meine Suppe mal zu dünn geraten sein, dann nehme ich Kartoffelbrei- Pulver und dicke sie etwas an.
Meine Oma gab gebratenes Rührei hinzu und das will meine Mannschaft auch heute noch so haben. Es ist außerdem ein Farbtupfer mit der Peterlilie.
LG
tini
ditti43
sagt:
sagt: 01.03.2009 11:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo tini und die anderen
ich nehme also immer Majoran hinein und viel Zwiebel schön angebraten und Speck auch in kleine Würfelchen und groß ausgelassen,nicht zu viel. Kohlrabi Sellerie Möhren dürfen nicht fehlen.Mit Schweinebauch/Fleisch ist es sehr fett ,etwas Knoblauch 1-2 Zehen verfeinern alles.Wichtig babei ist das man das Kartoffelwasser mit verwendet noch besser wenn man in diesem das Gemüse ankocht und pürriert, nicht zu klein.Mit Würstchen nach Geschmack und dessen Brühe wird es schon legggggger.Hab schon für Himmelfahrt 200 Portionen gemacht so aus der Hüfte und nach Gefühl!?!?Es ist schön hier ab und an mal reinzu schnuppern .Wie verschieden die Geschmäcker sind??????? Nächstes mal mehr hab schon noch einiges auf der Zunge -Gaumen
Gruß ditti43
ich nehme also immer Majoran hinein und viel Zwiebel schön angebraten und Speck auch in kleine Würfelchen und groß ausgelassen,nicht zu viel. Kohlrabi Sellerie Möhren dürfen nicht fehlen.Mit Schweinebauch/Fleisch ist es sehr fett ,etwas Knoblauch 1-2 Zehen verfeinern alles.Wichtig babei ist das man das Kartoffelwasser mit verwendet noch besser wenn man in diesem das Gemüse ankocht und pürriert, nicht zu klein.Mit Würstchen nach Geschmack und dessen Brühe wird es schon legggggger.Hab schon für Himmelfahrt 200 Portionen gemacht so aus der Hüfte und nach Gefühl!?!?Es ist schön hier ab und an mal reinzu schnuppern .Wie verschieden die Geschmäcker sind??????? Nächstes mal mehr hab schon noch einiges auf der Zunge -Gaumen
Gruß ditti43
Fusselhase
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:12
Hallo, super Idee. Da ich aber kein Schweinefleisch esse, weil es mir einfach nicht schmeckt, werde ich was anderes nehmen. Aber Du bekommst für dass Rezept und die Idee 5*****. Silke
Siiess
sagt:
sagt: 02.03.2009 10:22
Hallo, ich mag auch kein Schweinefleisch, aber was kann man statt dessen nehmen damit es ähnlich "rauchig" schmeckt? Habe es mal mit Rauchsalz und Geflügelsalami oder türkischer Knoblauchsalami probiert, ist auch lecker aber so richtig kommt es nicht ran an den Geschmack...
Fusselhase
sagt:
sagt: 02.03.2009 11:59
02.03.2009 15:02
Mutzenmacher
sagt:
sagt: 02.03.2009 11:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ganz ähnlich bereite ich unsere Kartoffelsuppe zu.
Oft muß es schnell gehen und dann verwende ich Pürree-Pulver. Dazu reichlich Saure Sahne/Schmand oder was gerade da ist und Bockwürstchen. Unsere sehr wählerischen Kids lecken sich die Finger danach. Nur den Schweinebauch mögen sie nicht, da bekomme ich also entsprechend mehr von ab.
Damit es "rauchig" schmeckt gebe ich hier und auch bei vielen anderen Gerichten "Chipotle - Tabasco" dazu. Dieser (dieses?) Tabasco ist nicht besonders scharf aber sehr würzig...
Gruß Mutzenmacher
ganz ähnlich bereite ich unsere Kartoffelsuppe zu.
Oft muß es schnell gehen und dann verwende ich Pürree-Pulver. Dazu reichlich Saure Sahne/Schmand oder was gerade da ist und Bockwürstchen. Unsere sehr wählerischen Kids lecken sich die Finger danach. Nur den Schweinebauch mögen sie nicht, da bekomme ich also entsprechend mehr von ab.
Damit es "rauchig" schmeckt gebe ich hier und auch bei vielen anderen Gerichten "Chipotle - Tabasco" dazu. Dieser (dieses?) Tabasco ist nicht besonders scharf aber sehr würzig...
Gruß Mutzenmacher
billimo
sagt:
sagt: 02.03.2009 16:32
Hallo,
kann sein , dass ihr mich jetzt für blöd haltet. Aber ich habe noch nie Kartoffelsuppe gekocht. Nimmt mann da jetzt Salzkartoffeln, oder Pellkartoffeln? und warum muss ich die Zwiebel ( geschält oder ungeschält? ) mitkochen? Der Schweinebauch ist roh oder geräuchert?
Sorry, aber in diesem Rezept fehlen einfach ein paar Angaben für " Dumme"
MfG
Billymo
kann sein , dass ihr mich jetzt für blöd haltet. Aber ich habe noch nie Kartoffelsuppe gekocht. Nimmt mann da jetzt Salzkartoffeln, oder Pellkartoffeln? und warum muss ich die Zwiebel ( geschält oder ungeschält? ) mitkochen? Der Schweinebauch ist roh oder geräuchert?
Sorry, aber in diesem Rezept fehlen einfach ein paar Angaben für " Dumme"
MfG
Billymo
Fusselhase
sagt:
sagt: 02.03.2009 18:10
babraann
sagt:
sagt: 02.03.2009 19:00
Liebe Kochfreunde, habe dieses Rezept etwas abgewandelt. Noch eine gelbe Rübe, ein Stück Sellerie, ein Stück Lauch dazu. Zuerst geräuchertes Wammerl in kleinen Stückchen mit 2 Zwiebeln anbraten. Wammerl wieder heraus, dann das Gemüse mit den Kartoffeln kochen, pürieren und Wammerl wieder dazu, 1 EL Essig. Schmeckt klasse, ganz anders als andere Kartoffelsuppe.
hedwig1951
sagt:
sagt: 03.03.2009 21:52
Hallo babraann mal eine Frage was sind Wammerl ? hört sich ein bisschen Süddeutsch an ich komme aus dem Münsterland und kenne das nicht ,schon mal danke im vorraus für die Antwort
Rest
sagt:
sagt: 05.03.2009 17:02
Hallo
ein sehr feines Süppchen ! schnell zubereitet , dazu habe ich noch Frankfurter Würstchen rein geschnitten
fertig !! Etwas frisch Petersilie Guten Appetit
Grüße Rest
ein sehr feines Süppchen ! schnell zubereitet , dazu habe ich noch Frankfurter Würstchen rein geschnitten
fertig !! Etwas frisch Petersilie Guten Appetit
Grüße Rest
Guennesack 
sagt:
sagt: 13.03.2009 15:05
Hallo zusammen,
ich habe eine Frage.
Wieviel Wasser nehmt Ihr zum kochen der Kartoffeln?
möchte nicht das die Suppe zu wässerig wird. Habt ihr da einen kleinen Tipp für mich ?
mfg
ich habe eine Frage.
Wieviel Wasser nehmt Ihr zum kochen der Kartoffeln?
möchte nicht das die Suppe zu wässerig wird. Habt ihr da einen kleinen Tipp für mich ?
mfg
A Friend
sagt:
sagt: 10.03.2011 09:56
irmischlatte
sagt:
sagt: 13.03.2009 15:12
Schnell zubereitet, einfache Zutaten. Hat uns allen sehr gut geschmeckt!
Köchin_Mama
sagt:
sagt: 24.03.2009 23:36
Hilfreicher Kommentar:
Hi
also bei mir gab es die Suppe schon super lecker fanden wir alle.
allerdings habe ich ganz einfache Bacon würfel die es ja in der packung schon zu kaufen gibt gebraten und rein gemacht einfach klasse geworden vom geschmack her.
danke für das super leckere 5 Sterne gericht,was es bald wieder geben wird :-))
L.G. Köchin_Mama
also bei mir gab es die Suppe schon super lecker fanden wir alle.
allerdings habe ich ganz einfache Bacon würfel die es ja in der packung schon zu kaufen gibt gebraten und rein gemacht einfach klasse geworden vom geschmack her.
danke für das super leckere 5 Sterne gericht,was es bald wieder geben wird :-))
L.G. Köchin_Mama
Nettchen1986
sagt:
sagt: 11.03.2010 20:11
mit weiviel Brühe lösch ich denn ab??? und wieviel essig nehme ich zum abschmecken??? bin noch nicht so erfahren was kochen angeht:-)
umnaja
sagt:
sagt: 12.03.2010 13:59
Hallo Rosine,
heute mittag gab es deine leckere Suppe, aber nicht zum letzten Mal.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
heute mittag gab es deine leckere Suppe, aber nicht zum letzten Mal.
Danke für das tolle Rezept.
Liebe Grüsse
umnaja
10.02.2012 22:35
Hallo,
schnelles Rezept zu einer deftigen und sehr leckeren Kartoffelsuppe, die wir gern wieder machen werden.
Statt Bauchfleisch habe ich eine dicke Scheibe geräucherten Bauchspeck genommen. Er hat ordentlich Geschmack an die Suppe abgegeben. Lecker!!!
HG Assibaby
schnelles Rezept zu einer deftigen und sehr leckeren Kartoffelsuppe, die wir gern wieder machen werden.
Statt Bauchfleisch habe ich eine dicke Scheibe geräucherten Bauchspeck genommen. Er hat ordentlich Geschmack an die Suppe abgegeben. Lecker!!!
HG Assibaby
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