Henglein
Rama Cremefine
| Karottentorte
| 9 | Ei(er), getrennt |
| 375 g | Zucker |
| 375 g | Karotte(n), gerieben |
| 375 g | Mandel(n), gemahlen |
| ½ | Zitrone(n), die abgeriebene Schale |
| etwas | Zimt |
| 3 Tropfen | Aroma (Arrak) |
| 1 Pck. | Puderzucker |
| Zitronensaft | |
| 100 g | Marzipan |
| Lebensmittelfarbe, orange, gelb, rot | |
| Lebensmittelfarbe, grün | |
| Fett und Mehl für die Form | |
| Wasser |
Zubereitung
Die Eier trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb mit dem Zucker solange rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Nach und nach die übrigen Zutaten dazurühren und den Eischnee unterheben. In einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten 26er-Springform bei 160°C (Umluft) ca. 50 Minuten backen.
Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten. Die Hälfte orange einfärben und kleine Karotten daraus formen. Die andere Hälfte grün einfärben und mit Hilfe eines Löffels durch ein Küchensieb streichen.
Aus Puderzucker, Zitronensaft und 1 EL heißem Wasser einen hellen Zuckerguss bereiten, über den ausgekühlten Kuchen gießen und mit den Karotten und dem Karottenkraut verzieren.
Nach und nach die übrigen Zutaten dazurühren und den Eischnee unterheben. In einer gefetteten und mit Mehl ausgestäubten 26er-Springform bei 160°C (Umluft) ca. 50 Minuten backen.
Marzipan mit etwas Puderzucker verkneten. Die Hälfte orange einfärben und kleine Karotten daraus formen. Die andere Hälfte grün einfärben und mit Hilfe eines Löffels durch ein Küchensieb streichen.
Aus Puderzucker, Zitronensaft und 1 EL heißem Wasser einen hellen Zuckerguss bereiten, über den ausgekühlten Kuchen gießen und mit den Karotten und dem Karottenkraut verzieren.
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