Henglein
Rama Cremefine
| Himmlisches Stollenkonfekt
Stollenverführung im Pralinenformat
)
| 250 g | Rosinen |
| 100 g | Orangeat |
| 75 g | Mandel(n), gehackt |
| 40 ml | Rum |
| Für den Teig: (Vorteig) | |
| 500 g | Mehl |
| 2 TL | Zimt |
| 50 g | Zucker |
| 125 ml | Milch |
| 1 Würfel | Hefe |
| Für den Teig: | |
| 200 g | Butter, (wichtig!) |
| 125 g | Puderzucker |
| Marzipan : | |
| 25 g | Puderzucker |
| 25 g | Mandel(n), gehackte |
| 2 EL | Amaretto |
| 300 g | Butter |
| 300 g | Puderzucker |
Zubereitung
Rosinen, Orangeat und Mandeln mit dem Rum begießen und zugedeckt durchziehen lassen.
Mehl, Salz, Zucker und Gewürze in eine Schüssel sieben, vermischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Milch in diese Vertiefung gießen und die Hefe hineinkrümeln. Milch und Hefe leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die Butter mit Puderzucker und schaumig rühren.
Mandeln mit Puderzucker im Mixer fein zermahlen und so viel Amaretto zugeben, bis eine gebundene Masse entsteht. Diese mit der Butter verrühren.
Den Vorteig erst mit restlichem Mehl vermischen, dann die Marzipan- Butter- Masse und die eingelegten Früchte untermengen. Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Zu etwa finderdicken Rollen formen und immer 2 cm lange Stücke davon schneiden.
Das Konfekt mit ca. 2 cm Abstand auf mit Backpapier ausgelegtes Bleche legen und auf den Blechen abgedeckt noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten bei 200 °C backen.
Währenddessen die Butter schmelzen. Die Konfektstücke noch heiß in der flüssigen Butter wenden und sie dann in Puderzucker wälzen, bis sie ganz bedeckt sind.
Auf mit Backpapier ausgelegten Kuchenrosten abkühlen lassen. Danach das Stollenkonfekt in luftdichten Dosen verschließen und mindestens zwei Wochen durchziehen lassen.
Mehl, Salz, Zucker und Gewürze in eine Schüssel sieben, vermischen und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Milch in diese Vertiefung gießen und die Hefe hineinkrümeln. Milch und Hefe leicht verrühren und zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die Butter mit Puderzucker und schaumig rühren.
Mandeln mit Puderzucker im Mixer fein zermahlen und so viel Amaretto zugeben, bis eine gebundene Masse entsteht. Diese mit der Butter verrühren.
Den Vorteig erst mit restlichem Mehl vermischen, dann die Marzipan- Butter- Masse und die eingelegten Früchte untermengen. Noch einmal ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Zu etwa finderdicken Rollen formen und immer 2 cm lange Stücke davon schneiden.
Das Konfekt mit ca. 2 cm Abstand auf mit Backpapier ausgelegtes Bleche legen und auf den Blechen abgedeckt noch einmal 10 Minuten gehen lassen.
Dann im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten bei 200 °C backen.
Währenddessen die Butter schmelzen. Die Konfektstücke noch heiß in der flüssigen Butter wenden und sie dann in Puderzucker wälzen, bis sie ganz bedeckt sind.
Auf mit Backpapier ausgelegten Kuchenrosten abkühlen lassen. Danach das Stollenkonfekt in luftdichten Dosen verschließen und mindestens zwei Wochen durchziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 13.03.2006 21:34
Hallo Tanja
also ich persönlich fand sie agr nicht trocken, vor allem nicht, nachdem sie einige Tage durchgezogen hatten. aber vielleicht bewerte das nur ich so, ist ja doch sehr subjektiv. vielleicht meldet sich ja noch eine von denen die sie noch ausprobiert haben....dann hätten wir noch eine dritte meinung =)
lg alina
also ich persönlich fand sie agr nicht trocken, vor allem nicht, nachdem sie einige Tage durchgezogen hatten. aber vielleicht bewerte das nur ich so, ist ja doch sehr subjektiv. vielleicht meldet sich ja noch eine von denen die sie noch ausprobiert haben....dann hätten wir noch eine dritte meinung =)
lg alina
piccolomaxi 
sagt:
sagt: 14.12.2007 14:27
jAeni 
sagt:
sagt: 15.12.2007 12:54
in nem andren kommentar steht schon "wenn du fertig gekauftes nehmen willst brauchst du etwa 60 g, die du dann noch mit etwa 1 El Flüssigkeit vermengen musst, damit die Konsistenz stimmt" ;)
und die 300g butter und 300g puderzucker brauchst du um das fertige konfekt darin zu wälzen. wie genau steht im rezept ;)
ich denke mal das marzipan soll man mit der 200g butter + 125g Puderzuckermasse vermischen...
lg ania
und die 300g butter und 300g puderzucker brauchst du um das fertige konfekt darin zu wälzen. wie genau steht im rezept ;)
ich denke mal das marzipan soll man mit der 200g butter + 125g Puderzuckermasse vermischen...
lg ania
piccolomaxi
sagt:
sagt: 15.12.2007 15:56
20.03.2006 11:58
Da habe ich mich wohl falsch ausgedrückt... es waren nicht Deine die ich ausprobiert habe. Deswegen interessierte mich ja, welche Konsistenz DEINE haben. **zwinker**
lg Tanja
lg Tanja
cake85 
sagt:
sagt: 20.03.2006 12:11
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich kann nur sagen: das Stollenkonfekt ist ein absoluter Traum !!!
Es schmeckt fantastisch und je laenger es durchzieht, desto leckerer wird es.
Lg
Cake
ich kann nur sagen: das Stollenkonfekt ist ein absoluter Traum !!!
Es schmeckt fantastisch und je laenger es durchzieht, desto leckerer wird es.
Lg
Cake
Naschkatze7
sagt:
sagt: 13.10.2006 19:58
Hallo,
habe das Rezept ausprobiert und kann es nur "wärmstens" empfehlen.
2 Wochen sollen die Ministollen durchziehen, daß werden wir wohl nicht schaffen.
Also Leute: backen, backen, backen...
Grüße Naschkatze7
habe das Rezept ausprobiert und kann es nur "wärmstens" empfehlen.
2 Wochen sollen die Ministollen durchziehen, daß werden wir wohl nicht schaffen.
Also Leute: backen, backen, backen...
Grüße Naschkatze7
Dezember 
sagt:
sagt: 28.10.2006 15:30
Hallo Alina,
habe heute schon mal mit der Plätzchen-Backerei angefangen und mich als erstes - auch auf Empfehlung einer anderen Chefkoch-Userin - für dieses Konfekt entschieden.
Ich hoffe ganz fest, daß dieses jetzt schon "Himmlische Stollenkonfekt" auch noch die empfohlene Durchziehzeit von 14 Tagen überlebt ....
Es ist aber auch zu verführerisch: Immer mal so einen kleinen Happen; man merkt gar nicht, daß man im Endeffekt mehr ißt als hätte man einen Stollen vor sich!
Dieses Konfekt ist Spitze!
habe heute schon mal mit der Plätzchen-Backerei angefangen und mich als erstes - auch auf Empfehlung einer anderen Chefkoch-Userin - für dieses Konfekt entschieden.
Ich hoffe ganz fest, daß dieses jetzt schon "Himmlische Stollenkonfekt" auch noch die empfohlene Durchziehzeit von 14 Tagen überlebt ....
Es ist aber auch zu verführerisch: Immer mal so einen kleinen Happen; man merkt gar nicht, daß man im Endeffekt mehr ißt als hätte man einen Stollen vor sich!
Dieses Konfekt ist Spitze!
kuchenzwerg
sagt:
sagt: 05.11.2006 23:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, dieses Rezept verdient den Namen himmlisch wirklich 100%!!! Gestern gemacht, heute nur noch die Hälfte übrig. Ich glaub, kein einziges wird die 2 Wochen Durchziehzeit erleben. Wie Dezember schon sagt "immer mal so einen kleinen Happen". Von der Konsistenz ist es auch super, total weich und saftig *lecker*
Hab das Orangeat fein gemixt und die Rosinen auch etwas klein gehäxelt :-) Finde es so optimal, da man in den kleinen Dingern dann keine sooo großen Stücke (im Verhältnis) drin hat. Wird auf jeden Fall bis Weihnachten noch öfter gebacken!
Danke Alina!
Hab das Orangeat fein gemixt und die Rosinen auch etwas klein gehäxelt :-) Finde es so optimal, da man in den kleinen Dingern dann keine sooo großen Stücke (im Verhältnis) drin hat. Wird auf jeden Fall bis Weihnachten noch öfter gebacken!
Danke Alina!
06.11.2006 17:01
Hallo Alina,
wie ich Dir ja schon gestern schrieb, habe ich sie nun endlich gebacken. Selbst mein Mann war von diesen Dingerchen begeistert und hat mir noch ein sehr warmes, frisch mit Butter und Zucker dekorierten, vom Backblech stibitzt.
@ Alle anderen
DIE MÜSST IHR UNBEDINGT MAL AUSPROBIEREN!!!! SEHR SAFTIG, MEGA LECKER UND HMMMMMMMMMMMMM...............
lg Tanja
PS: Foto ist schon überspielt!
wie ich Dir ja schon gestern schrieb, habe ich sie nun endlich gebacken. Selbst mein Mann war von diesen Dingerchen begeistert und hat mir noch ein sehr warmes, frisch mit Butter und Zucker dekorierten, vom Backblech stibitzt.
@ Alle anderen
DIE MÜSST IHR UNBEDINGT MAL AUSPROBIEREN!!!! SEHR SAFTIG, MEGA LECKER UND HMMMMMMMMMMMMM...............
lg Tanja
PS: Foto ist schon überspielt!
oOLaOlaOo
sagt:
sagt: 09.11.2006 17:13
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Ich habe beschlossen, das Rezept in meine diesjährige Weihnachtsbäckerei mit aufzunehmen.
Jetzt habe ich allerdings noch ein paar Fragen dazu. Bin verwirrt von all dem Butter. Aber vielleicht steh ich ja auch nur gerade auf dem Schlauch...
Also:
"Währenddessen die Butter mit Puderzucker und schaumig rühren."
Und mit was? Oder ist das "und" nur versehentlich?
Mit der Butter meinst du hier die 200 g, oder?!
"... Diese mit der Butter verrühren." Da meinst du die 300 g? Oder die Butter die mit dem Puderzucker schaumig gerührt wurde?
Irgendwie habe ich aber so oder so noch Butter übrig... Entweder die 300g oder die Butter mit Puderzucker? Oder sind die 300g für das Bestreichen nach dem Backen? Kommt mir irgendwie so viel vor. *verwirrtbin*
*Hilfe*
LG
LaOla
Ich habe beschlossen, das Rezept in meine diesjährige Weihnachtsbäckerei mit aufzunehmen.
Jetzt habe ich allerdings noch ein paar Fragen dazu. Bin verwirrt von all dem Butter. Aber vielleicht steh ich ja auch nur gerade auf dem Schlauch...
Also:
"Währenddessen die Butter mit Puderzucker und schaumig rühren."
Und mit was? Oder ist das "und" nur versehentlich?
Mit der Butter meinst du hier die 200 g, oder?!
"... Diese mit der Butter verrühren." Da meinst du die 300 g? Oder die Butter die mit dem Puderzucker schaumig gerührt wurde?
Irgendwie habe ich aber so oder so noch Butter übrig... Entweder die 300g oder die Butter mit Puderzucker? Oder sind die 300g für das Bestreichen nach dem Backen? Kommt mir irgendwie so viel vor. *verwirrtbin*
*Hilfe*
LG
LaOla
kirschtine 
sagt:
sagt: 10.11.2006 15:30
Hallo, dieses Konfekt ist wirklich sehr lecker.
Habe mich heute morgen daran gemacht und werden gleich so 2-3 gleich zum Kaffee genossen.
Wirklich schnell gemacht.
LG
kirschtine
Habe mich heute morgen daran gemacht und werden gleich so 2-3 gleich zum Kaffee genossen.
Wirklich schnell gemacht.
LG
kirschtine
11.11.2006 12:00
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
ich bin mal wieder von einem Deiner Rezepte restlos begeistert. :-)
Das Konfekt ist superlecker und das wirklich Gemeine ist, das es noch zwei Wochen in der Dose liegen muß. Ich habe den Amaretto gegen Rosenwasser ausgetauscht und noch ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzugegegeben und das ist ein richtig marzipaniger Geruch und Geschmack. Ansonsten hat alles super geklappt (hab 4 Bleche benötigt) und die Probestückchen schmecken jetzt schon super. Kann die 12 Tage bis zur Dosenöffnung kaum noch abwarten.
@Laola,
1. Es werden zuerst die 200g Butter + 125g Puderzucker schaumig gerührt.
2. 25g Puderzucker + 25g Mandeln, gehackte + 2 EL Amaretto verrührt
3. Die Marzipanmasse mit der Puderzucker-Butter verrühren.
4. Die 300g Butter und die 300g Puderzucker sind nur als Garnierung nach dem Backen gedacht ==> zuerst Stollen backen ==> aus dem Backofen nehmen ==> in die flüssige Butter tunken und im Puderzucker wälzen ==> auf Kuchengitter trocknen lassen
Du hast dann quasi eine richtige Prozesskette bzw. ein kleines Fließband aufgebaut.
LG cooldown
ich bin mal wieder von einem Deiner Rezepte restlos begeistert. :-)
Das Konfekt ist superlecker und das wirklich Gemeine ist, das es noch zwei Wochen in der Dose liegen muß. Ich habe den Amaretto gegen Rosenwasser ausgetauscht und noch ein paar Tropfen Bittermandelöl hinzugegegeben und das ist ein richtig marzipaniger Geruch und Geschmack. Ansonsten hat alles super geklappt (hab 4 Bleche benötigt) und die Probestückchen schmecken jetzt schon super. Kann die 12 Tage bis zur Dosenöffnung kaum noch abwarten.
@Laola,
1. Es werden zuerst die 200g Butter + 125g Puderzucker schaumig gerührt.
2. 25g Puderzucker + 25g Mandeln, gehackte + 2 EL Amaretto verrührt
3. Die Marzipanmasse mit der Puderzucker-Butter verrühren.
4. Die 300g Butter und die 300g Puderzucker sind nur als Garnierung nach dem Backen gedacht ==> zuerst Stollen backen ==> aus dem Backofen nehmen ==> in die flüssige Butter tunken und im Puderzucker wälzen ==> auf Kuchengitter trocknen lassen
Du hast dann quasi eine richtige Prozesskette bzw. ein kleines Fließband aufgebaut.
LG cooldown
alina1st
sagt:
sagt: 11.11.2006 12:48
Hallo!!
freutr mich wirklich, dass euch das konfekt allen so gut schmeckt :-D wir waren auch wirklich hin und weg davon letztes jahr- ich glaube fast, ich werde es dieses jahr wieder machen :-)
@laola: deine frage ist ja bereits beantwortet- etwas verwirrend war es vielleicht schon ;-)
@cooldown: dankeschön für die aushilfe*kiss*
lg alina
freutr mich wirklich, dass euch das konfekt allen so gut schmeckt :-D wir waren auch wirklich hin und weg davon letztes jahr- ich glaube fast, ich werde es dieses jahr wieder machen :-)
@laola: deine frage ist ja bereits beantwortet- etwas verwirrend war es vielleicht schon ;-)
@cooldown: dankeschön für die aushilfe*kiss*
lg alina
tinchen39 
sagt:
sagt: 15.11.2006 15:19
Hallo!
Habe das Stollenkonfekt am Wochenende gebacken, allerdings ohne Marzipan und mit getrockneten Pflaumen anstelle der Rosinen. Dem Teig habe ich neben Zimt noch Stollgengewürz beigegeben. Die Konsistenz des Teiges war auch ohne Marizpan prima.
Den Keksdosendeckel musste ich heute schon mal lüften und eine naschen: schmecken nach der kurzen Durchziehzeit jetzt schon superlecker.
Und sind so schnell gemacht.
Danke Alina für das supertolle Rezept.
Grüße,
Tinchen39
Habe das Stollenkonfekt am Wochenende gebacken, allerdings ohne Marzipan und mit getrockneten Pflaumen anstelle der Rosinen. Dem Teig habe ich neben Zimt noch Stollgengewürz beigegeben. Die Konsistenz des Teiges war auch ohne Marizpan prima.
Den Keksdosendeckel musste ich heute schon mal lüften und eine naschen: schmecken nach der kurzen Durchziehzeit jetzt schon superlecker.
Und sind so schnell gemacht.
Danke Alina für das supertolle Rezept.
Grüße,
Tinchen39
wonni25
sagt:
sagt: 16.11.2006 13:33
Hallo!!
Nun habe ich auch noch eine Frage:
Wieviel Marzipan kommt an die "Teilchen"? - oder ist das nach Belieben frei wählbar ??
LG Yvonne
Nun habe ich auch noch eine Frage:
Wieviel Marzipan kommt an die "Teilchen"? - oder ist das nach Belieben frei wählbar ??
LG Yvonne
krey0815
sagt:
sagt: 16.11.2006 16:12
Hallo Yvonne,
du stellst dir das Marzipan selbst her, aus den angegebenen 25g Mandeln, 25g Puderzucker und 2 EL Amaretto. Alles klar? LG krey
du stellst dir das Marzipan selbst her, aus den angegebenen 25g Mandeln, 25g Puderzucker und 2 EL Amaretto. Alles klar? LG krey
heartandsoul
sagt:
sagt: 17.11.2006 10:15
Hi,
sehr gutes Rezept!!! Vielen Dank! Ich hab lediglich fertiges Marzipan genommen, statt es selber zu machen. Das war mir dann doch zuviel des Guten.
LG heartandsoul
sehr gutes Rezept!!! Vielen Dank! Ich hab lediglich fertiges Marzipan genommen, statt es selber zu machen. Das war mir dann doch zuviel des Guten.
LG heartandsoul
stoll75
sagt:
sagt: 20.11.2006 08:02
Hallo,
ich habe das Stollenkonfekt am Wochenende gebacken und es verdient die Bezeichnung "himmlisch" zu 100 %. Bereits nach dem Backen war es super lecker. Ich habe es jetzt in einer luftdichten Dose und bin schon sehr gespannt wie es dann durchgezogen nach den 2 Wochen schmeckt.
LG Simone
ich habe das Stollenkonfekt am Wochenende gebacken und es verdient die Bezeichnung "himmlisch" zu 100 %. Bereits nach dem Backen war es super lecker. Ich habe es jetzt in einer luftdichten Dose und bin schon sehr gespannt wie es dann durchgezogen nach den 2 Wochen schmeckt.
LG Simone
Pietra22
sagt:
sagt: 20.11.2006 10:52
Danke Alina,
für ein weiteres Spitzenrezept. Den Marzipan hab' ich allerdings nicht selbst gemacht, sondern Rohmasse verwendet, trotzdem ein Genuss.
LG von Pietra
für ein weiteres Spitzenrezept. Den Marzipan hab' ich allerdings nicht selbst gemacht, sondern Rohmasse verwendet, trotzdem ein Genuss.
LG von Pietra
evast
sagt:
sagt: 20.11.2006 22:37
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
habe gerade Dein Stollenkonfekt gebacken, ganze Dose ist voll! Habe 4 Bleche benötigt. ;-) Ich bin nicht so Fan von Trockenfrüchten, aber mein Schatz liebt es. Habe trotzdem schon 3 Stückli probiert, und es schmeckt ganz fein.
Das war mein erstes Stollenrezept, ist das normal, dass mir Teig irgendwie nicht richtig aufgegangen ist, und ziemlich fest war, habe Gefühl gehabt, dass es noch mehr Milch braucht, aber habe mich lieber an das Rezept gehalten. Zum verarbeiten war es super, man benötigt gar kein Mehl mehr, und es klebt überhaupt nicht. Marzipan habe ich so wie Pietra gekauft, nur noch 2EL Amaretto dazu gegeben und in der Mikrowelle kurz erwärmt + nachher noch 2 Tropfen Bittermandelöl. Die Rosinen, Mandel, Orangeat u.auch ein wenig Zitronat habe ich 2 Tage vorher mit Rum mariniert, aber 40ml war mir ein bisschen wenig, habe fast die doppelte Menge genommen.
Allen viel Erfolg beim backen, und Dir Alina für das tolle Rezept.
LG Eva
habe gerade Dein Stollenkonfekt gebacken, ganze Dose ist voll! Habe 4 Bleche benötigt. ;-) Ich bin nicht so Fan von Trockenfrüchten, aber mein Schatz liebt es. Habe trotzdem schon 3 Stückli probiert, und es schmeckt ganz fein.
Das war mein erstes Stollenrezept, ist das normal, dass mir Teig irgendwie nicht richtig aufgegangen ist, und ziemlich fest war, habe Gefühl gehabt, dass es noch mehr Milch braucht, aber habe mich lieber an das Rezept gehalten. Zum verarbeiten war es super, man benötigt gar kein Mehl mehr, und es klebt überhaupt nicht. Marzipan habe ich so wie Pietra gekauft, nur noch 2EL Amaretto dazu gegeben und in der Mikrowelle kurz erwärmt + nachher noch 2 Tropfen Bittermandelöl. Die Rosinen, Mandel, Orangeat u.auch ein wenig Zitronat habe ich 2 Tage vorher mit Rum mariniert, aber 40ml war mir ein bisschen wenig, habe fast die doppelte Menge genommen.
Allen viel Erfolg beim backen, und Dir Alina für das tolle Rezept.
LG Eva
krey0815
sagt:
sagt: 21.11.2006 11:09
Hallo,
jetzt habe ich das so viel gelobte Stollenkonfekt auch gebacken, genau nach Rezept angaben und es sind 90 dieser kleinen himmlischen Teilchen geworden. Nur vom Puderzucker zum wälzen,brauchte ich mehr. Meine Familie war begeistert und es sind kaum noch welche übrig, nur die ich "gerettet" habe, um den Geschmack nach 14 Tagen zu erfahren. Ein Foto lade ich gleich hoch. Danke und LG krey0815
jetzt habe ich das so viel gelobte Stollenkonfekt auch gebacken, genau nach Rezept angaben und es sind 90 dieser kleinen himmlischen Teilchen geworden. Nur vom Puderzucker zum wälzen,brauchte ich mehr. Meine Familie war begeistert und es sind kaum noch welche übrig, nur die ich "gerettet" habe, um den Geschmack nach 14 Tagen zu erfahren. Ein Foto lade ich gleich hoch. Danke und LG krey0815
beneddi 
sagt:
sagt: 21.11.2006 14:59
Hallo,
habe das Stollenkonfekt gestern ausprobiert. Nach dem Backen war es super lecker. Aber zwischendurch hatte ich so meine Bedenken. Mein Teig war, nachdem ich alles zusammen geknetet habe, klebrig und matschig. Aufgegangen ist er auch nicht richtig. Hat vielleicht einer eine Idee was ich falsch gemacht habe ? Ich glaube aber , damit das Stollenkonfekt die 14 Tage zum Durchziehen überlebt, muss ich es verstecken.
Vor Weihnachten werde ich bestimmt noch einen zweiten Versuch starten.
LG Manu
habe das Stollenkonfekt gestern ausprobiert. Nach dem Backen war es super lecker. Aber zwischendurch hatte ich so meine Bedenken. Mein Teig war, nachdem ich alles zusammen geknetet habe, klebrig und matschig. Aufgegangen ist er auch nicht richtig. Hat vielleicht einer eine Idee was ich falsch gemacht habe ? Ich glaube aber , damit das Stollenkonfekt die 14 Tage zum Durchziehen überlebt, muss ich es verstecken.
Vor Weihnachten werde ich bestimmt noch einen zweiten Versuch starten.
LG Manu
alina1st
sagt:
sagt: 21.11.2006 20:15
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
freut mich, dass bei euch allen das konfekt so gut ankommt/ankam, ob mit "abwandlung" oder ohne :-) dass der teig eine etwas klebrige konsistenz hat, ist eigentlich durchaus normal, in dem fall sollte man besser kein mehl mehr zugeben, wie man es üblicherweise machen würde. Ich denke, das würde das konfekt am ende nur trocken machen. Dass er danach nicht so arg aufgeht, ist auch normal, beim backen sollten sich die teilchen allerdings schon etwas vergrößern, zumidnest war es bei mir so- da müsste shcon was an der hefe faul sein, wenn sie "sitzen bleiben"....
ansonsten kein grund zur sorge :-D
liebe grüße
alina
freut mich, dass bei euch allen das konfekt so gut ankommt/ankam, ob mit "abwandlung" oder ohne :-) dass der teig eine etwas klebrige konsistenz hat, ist eigentlich durchaus normal, in dem fall sollte man besser kein mehl mehr zugeben, wie man es üblicherweise machen würde. Ich denke, das würde das konfekt am ende nur trocken machen. Dass er danach nicht so arg aufgeht, ist auch normal, beim backen sollten sich die teilchen allerdings schon etwas vergrößern, zumidnest war es bei mir so- da müsste shcon was an der hefe faul sein, wenn sie "sitzen bleiben"....
ansonsten kein grund zur sorge :-D
liebe grüße
alina
Pussycat1970
sagt:
sagt: 24.11.2006 21:21
Liebe Alina,
auch ich habe vor kurzem dein KÖSTLICHES Stollenkonfekt gebacken!
Ich muss einfach jeden Tag eins naschen, so lecker sind die, aber bei einem Rezept von dir war das ja zu erwarten! Mal schauen, wieviel nach 14 Tagen noch übrig sind...
Und was den Teig betrifft, hatte auch ich Bedenken, ob ich denn alles richtig gemacht habe. Er kam mir recht schwer für einen Hefeteig vor und ist auch nicht so sehr aufgegangen wie üblich. Aber "sitzen geblieben" sind sie nicht ;-) und die schmecken auch noch warm sowas von gut...mmmhhh
Auch von mir ein dickes Dankeschön für dies tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Pussycat
auch ich habe vor kurzem dein KÖSTLICHES Stollenkonfekt gebacken!
Ich muss einfach jeden Tag eins naschen, so lecker sind die, aber bei einem Rezept von dir war das ja zu erwarten! Mal schauen, wieviel nach 14 Tagen noch übrig sind...
Und was den Teig betrifft, hatte auch ich Bedenken, ob ich denn alles richtig gemacht habe. Er kam mir recht schwer für einen Hefeteig vor und ist auch nicht so sehr aufgegangen wie üblich. Aber "sitzen geblieben" sind sie nicht ;-) und die schmecken auch noch warm sowas von gut...mmmhhh
Auch von mir ein dickes Dankeschön für dies tolle Rezept!
Liebe Grüsse
Pussycat
straussi
sagt:
sagt: 25.11.2006 07:11
Hallo Alina,
ich bin mir nicht sicher, ob ich es richtig verstehe. Wenn ich gekauftes Marzipan verwenden möchte - wieviel davon benötige ich und verrühre ich dieses auch mit 200 g Butter und Puderzucker?? Hiiiiilfeeee .... ich möchte das Stollenkonfekt heute backen.. :O))) Liebe Grüße Straussi
ich bin mir nicht sicher, ob ich es richtig verstehe. Wenn ich gekauftes Marzipan verwenden möchte - wieviel davon benötige ich und verrühre ich dieses auch mit 200 g Butter und Puderzucker?? Hiiiiilfeeee .... ich möchte das Stollenkonfekt heute backen.. :O))) Liebe Grüße Straussi
alina1st
sagt:
sagt: 25.11.2006 09:22
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Straussi
aaalso- wenn du fertig gekauftes nehmen willst brauchst du etwa 60 g, diedu dann noch mit etwa 1 El Flüssigkeit vermengen musst, damit die Konsistenz stimmt. Im rezept angegeben ergibt es 75 g, allerdings ist das dann eher eine Marzipan-Paste, deshalb kannst du nicht 75 g Marzipanmasse nehmen. Insofern ist es natürlich fast einfacher, sie gleich selbst zu machen....
Verrühren musste du sie anschließlich mit der Butter, das ist richtig- deshalb sit es auch wichtig, dass das Marzipan nicht zu fest ist, dann klappt das nicht recht,
viel spaß beim backen und gutes gelingen!
lg alina
aaalso- wenn du fertig gekauftes nehmen willst brauchst du etwa 60 g, diedu dann noch mit etwa 1 El Flüssigkeit vermengen musst, damit die Konsistenz stimmt. Im rezept angegeben ergibt es 75 g, allerdings ist das dann eher eine Marzipan-Paste, deshalb kannst du nicht 75 g Marzipanmasse nehmen. Insofern ist es natürlich fast einfacher, sie gleich selbst zu machen....
Verrühren musste du sie anschließlich mit der Butter, das ist richtig- deshalb sit es auch wichtig, dass das Marzipan nicht zu fest ist, dann klappt das nicht recht,
viel spaß beim backen und gutes gelingen!
lg alina
26.11.2006 08:28
Absolut lecker!!!!!
LG Dia
LG Dia
straussi
sagt:
sagt: 26.11.2006 19:06
Hallo Alina, also jetzt habe ich sie alle gebacken - (mit gekauftem Marzipan) ... sehr sehr lecker und eigentlich auch recht einfach zu machen und richtig viele kleine Stollen :o)
Lieben Dank und frohes Backen !! Straussi
Lieben Dank und frohes Backen !! Straussi
susann373
sagt:
sagt: 26.11.2006 22:56
Habe das Rezept gestern ausprobiert, wirklich sehr lecker. Leider ist der Teig beim zweiten Mal nicht so gut aufgegangen. Trotzdem sind sie lecker geworden, mal sehen, ob sie zwei Wochen halten. Das Marzipan selbst zu machen, war übrigens total easy.
LG Susann
LG Susann
Diantus
sagt:
sagt: 27.11.2006 21:15
Hallo, ich habe das Rezept auch mal ausprobiert. Sind wirklich sehr lecker die Ministollen. Ich bin da noch nicht so erfahren mit dem Backen, aber dank dem tollen Rezept, sind sie doch gelungen. Dankeschön.
Liebe Grüße
Diantus
Liebe Grüße
Diantus
28.11.2006 09:43
Hallöchen,
mal ne Frage: in der Vorteig-Zubereitung ist von Salz und Gewürzen die Rede. Welches und wieviel Salz denn und mit Gewürzen ist da das Zimt gemeint?
Danke schon mal :o)
mal ne Frage: in der Vorteig-Zubereitung ist von Salz und Gewürzen die Rede. Welches und wieviel Salz denn und mit Gewürzen ist da das Zimt gemeint?
Danke schon mal :o)
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
25.11.2011 22:11
Hallo!
Diese Konfekt ist wirklich ein Gedicht! Ich kann mir gar nicht vorstellen dass es nach 14 Tagen noch besser schmecken soll, da die jetzt schon soo lecker sind.
Vielen Dank fuer das Rezept
LG Leeni
Diese Konfekt ist wirklich ein Gedicht! Ich kann mir gar nicht vorstellen dass es nach 14 Tagen noch besser schmecken soll, da die jetzt schon soo lecker sind.
Vielen Dank fuer das Rezept
LG Leeni
26.11.2011 23:20
Mehr gibts nicht zu sagen - nur, dass ich das Marzipan weggelassen hab. Fehlt aber nicht wirklich!
ernan
sagt:
sagt: 30.11.2011 15:11
Hi,
ich habe Orangeat (+ Zitronat) und die Rosinen noch kleingeschnitten. So passen sie besser ins Konfekt.
Superlecker.
LG ernan
ich habe Orangeat (+ Zitronat) und die Rosinen noch kleingeschnitten. So passen sie besser ins Konfekt.
Superlecker.
LG ernan
Teopolina
sagt:
sagt: 06.12.2011 11:15
Ich bin hin und weg von diesem Rezept!!! Dieses Stollenkonfekt ist echt der Oberhammer!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Gekaufte Version ist dagegen nix!!!!!!!! Diese sind so soft und quatschig - ein Gedicht!!!
Habe das Konfekt nun schon zum 4.x in dieser Adventssaison gebacken - und siehe da - alle schon wieder "verputzt" oder verschenkt...
Beim 4. Mal backen war ich bequem und habe Marzipanrohmasse verwendet.
Habe den Teig fingerdick gerollt, dann platt gedrückt, Marzipan ebenfalls gerollt und auf die Mitte des Teiges gelegt. Den Teig wieder drumherumgerollt... So hatten wir eine wunderbare Marzipanfüllung!!
Joh, nun werde ich mich vorm Wochenende nochmals betätigen, um endlich welche fürś Familienfest zu bunkern!!
Viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiielen Dank für dieses elefantös leckere Rezept!
Teopolina
Habe das Konfekt nun schon zum 4.x in dieser Adventssaison gebacken - und siehe da - alle schon wieder "verputzt" oder verschenkt...
Beim 4. Mal backen war ich bequem und habe Marzipanrohmasse verwendet.
Habe den Teig fingerdick gerollt, dann platt gedrückt, Marzipan ebenfalls gerollt und auf die Mitte des Teiges gelegt. Den Teig wieder drumherumgerollt... So hatten wir eine wunderbare Marzipanfüllung!!
Joh, nun werde ich mich vorm Wochenende nochmals betätigen, um endlich welche fürś Familienfest zu bunkern!!
Viiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiielen Dank für dieses elefantös leckere Rezept!
Teopolina
Fleurance
sagt:
sagt: 07.12.2011 13:28
Tolles Rezept, danke dafür...
LG Fleurance
LG Fleurance
blueeyesinthemirror
sagt:
sagt: 14.12.2011 09:54
Die Dinger sind seeehr lecker!
Das nächste mal lasse ich sie ein kleines bisschen abkühlen und mach dann erst den Butter-Puderzucker-Schritt. Das ganze hat ziemlich gematscht... :D
Das nächste mal lasse ich sie ein kleines bisschen abkühlen und mach dann erst den Butter-Puderzucker-Schritt. Das ganze hat ziemlich gematscht... :D
XxSahnetortexX
sagt:
sagt: 14.12.2011 19:19
Hallo,
dieses Jahr habe ich aus dem Stollenkonfekt mal Stollenhappen gemacht.
Ist nicht so aufwendig.
Den Teig auf ein Backblech gedrückt, gebacken, Butter drüber und Puderzucker, schneiden, fertig.5 Sterne sind immer lecker und halten lange Frisch.
LG Antje
dieses Jahr habe ich aus dem Stollenkonfekt mal Stollenhappen gemacht.
Ist nicht so aufwendig.
Den Teig auf ein Backblech gedrückt, gebacken, Butter drüber und Puderzucker, schneiden, fertig.5 Sterne sind immer lecker und halten lange Frisch.
LG Antje
IKaya
sagt:
sagt: 18.12.2011 07:57
Hallo,
fantastisches und schön saftiges Stollenkonfekt, zwar aufwendig in der Herstellung aber der Geschmack überzeugt.
Das Problem am Ende hatte ich leider auch, das es etwas matschig aussah nach dem Butterbad auch wenn es dem Geschmack nicht geschadet hat, vielleicht habe ich aber auch was falsch gemacht?
LG
Kaya
fantastisches und schön saftiges Stollenkonfekt, zwar aufwendig in der Herstellung aber der Geschmack überzeugt.
Das Problem am Ende hatte ich leider auch, das es etwas matschig aussah nach dem Butterbad auch wenn es dem Geschmack nicht geschadet hat, vielleicht habe ich aber auch was falsch gemacht?
LG
Kaya
boomerin
sagt:
sagt: 29.12.2011 23:23
Danke für dieses Rezept, das Konfekt ist wirklich himmlisch. Bin eigentlich nicht so der Stollenfreund aber bei diesem Konfekt kann ich nicht wiederstehen. Habs mit zur Arbeit genommen und es waren die ersten die
aufgefuttert waren.
LG Boomerin
aufgefuttert waren.
LG Boomerin
cookymonster
sagt:
sagt: 06.03.2012 19:37
habe doppeltes Rezept gemacht,mit Marzipanrohmasse anstelle dem selbstgemachten,der Teig IST sehr trocken BEVOR die Buttermasse dazu kommt,danach gut zum verarbeiten
habe mit dem Eisportionierer Kugeln abgesteckt und das ganze zu Stollentalern plattgedrückt(mit feuchten Fingern auf dem Blech)
nach dem backen in Butter gebadet und in Zucker mit Vanillezucker(selbstgemachter)gewendet
Kalorien ohne Ende aber lecker ;)
habe mit dem Eisportionierer Kugeln abgesteckt und das ganze zu Stollentalern plattgedrückt(mit feuchten Fingern auf dem Blech)
nach dem backen in Butter gebadet und in Zucker mit Vanillezucker(selbstgemachter)gewendet
Kalorien ohne Ende aber lecker ;)
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wie sind die denn so in der Konsistenz?? Die letzten die ich ausprobiert hatte, waren ziemlich drüsch...(trocken).
lg Tanja
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