Henglein
Rama Cremefine
| Saftige Martinsbrezeln
süße Brezeln aus lockerem Hefeteig
)
| Für den Teig: | |
| 500 g | Mehl |
| 1 Würfel | Hefe |
| 150 ml | Milch |
| 75 g | Zucker |
| 150 g | Sauerrahm oder Naturjoghurt |
| 75 g | Butter, weich |
| 1 TL | Butter |
| 2 EL | Milch |
| Zucker oder Hagelzucker zum Bestreuen |
Zubereitung
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, etwas Mehl vom Rand und der Milch zu einem Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
Joghurt, Salz und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Teig schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Mit bemehlten Händen aus dem Teig Rollen formen und zu Brezeln zusammenlegen.
Brezeln auf ein Blech mit Backpapier legen.
Butter mit Milch erwärmen, glatt rühren und die Brezeln damit bestreichen.
Evtl. mit Zucker oder Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C hellbraun backen.
Joghurt, Salz und Butter zugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Teig schlagen, bis er sich vom Schüsselrand löst und Blasen wirft. Zugedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen.
Mit bemehlten Händen aus dem Teig Rollen formen und zu Brezeln zusammenlegen.
Brezeln auf ein Blech mit Backpapier legen.
Butter mit Milch erwärmen, glatt rühren und die Brezeln damit bestreichen.
Evtl. mit Zucker oder Hagelzucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C hellbraun backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
alina1st 
sagt:
sagt: 24.07.2006 09:47
Hallo ginchen
leider kenne ich Broicheripferl gar nicht *schäm* aber ich hoffe, sie kommen diesen nahe!! die teile schmecken echt sehr saftig und lecker, nicht nur zum martinstag- ich hoffe, dass sie euch gerecht werden können :-D
lg alina
leider kenne ich Broicheripferl gar nicht *schäm* aber ich hoffe, sie kommen diesen nahe!! die teile schmecken echt sehr saftig und lecker, nicht nur zum martinstag- ich hoffe, dass sie euch gerecht werden können :-D
lg alina
ginchen03 
sagt:
sagt: 24.07.2006 18:51
macht ja nichts,
werden morgen ja sowieso getestet!
lg
ginchen03
werden morgen ja sowieso getestet!
lg
ginchen03
ginchen03
sagt:
sagt: 25.07.2006 19:06
Schmecken sehr lecker!
Aber ich bin draufgekommen das mir Brezel formen nicht so liegt, darum hab ich Bullarknöpfe und doppelte Schnecken gemacht.
Nächste Woche kommen meine Cousinchen aus Kärnten und ich bin mir sicher das sie darüber herfallen...
Ich stehl auch ein Foto rein (wen nicht alle schon weggefuttert sind...)
Aber ich bin draufgekommen das mir Brezel formen nicht so liegt, darum hab ich Bullarknöpfe und doppelte Schnecken gemacht.
Nächste Woche kommen meine Cousinchen aus Kärnten und ich bin mir sicher das sie darüber herfallen...
Ich stehl auch ein Foto rein (wen nicht alle schon weggefuttert sind...)
uiui1964 
sagt:
sagt: 16.09.2006 14:01
hallo alina! ich habe heute morgen deine m.brezeln gebacken . wir haben sie zum frühstück gegessen ich muss sagen PERFEKT die schmecken einfach klasse, ich werde beim nächsten mal probieren einen stuten aus dem teig zu backen. melde mich dann noch mal LG ulrike
Helmchen74 
sagt:
sagt: 30.09.2006 07:32
Hallo Alina,
wir sind schon so lange auf der Suche nach solch einem Rezept. Mein Sohn liebt diese Brezeln. Ich habe sie zum Schluß mit etwas Zuckerguß bestrichten und habe statt Joghurt, Buttermilch verwendet. Hat super geklappt.
Vielen Dank
LG Helmchen
wir sind schon so lange auf der Suche nach solch einem Rezept. Mein Sohn liebt diese Brezeln. Ich habe sie zum Schluß mit etwas Zuckerguß bestrichten und habe statt Joghurt, Buttermilch verwendet. Hat super geklappt.
Vielen Dank
LG Helmchen
06.11.2006 21:33
WOW!!!
Suuperlecker!
Da kommen Kinheitserinnerungen hoch, nur, dass die Brezeln damals ca 4x so groß waren ;-)
Dankeschön!!!
LG
Susanne
Suuperlecker!
Da kommen Kinheitserinnerungen hoch, nur, dass die Brezeln damals ca 4x so groß waren ;-)
Dankeschön!!!
LG
Susanne
10.11.2006 22:01
Hallo Alina!
Hab heute deine Martinsbrezeln gebacken, sie waren wirklich sehr lecker! Ich hab gleich die doppelte Menge zubereitet, die Zuckermenge verdoppelt und einen Teil der Brezeln mit Rosinen gemacht. Ist wirklich ein schönes Rezept, die mache ich ab heute öfter. DANKE!
Foto ist auch schon hochgeladen...
Liebe Grüße, Letta
Hab heute deine Martinsbrezeln gebacken, sie waren wirklich sehr lecker! Ich hab gleich die doppelte Menge zubereitet, die Zuckermenge verdoppelt und einen Teil der Brezeln mit Rosinen gemacht. Ist wirklich ein schönes Rezept, die mache ich ab heute öfter. DANKE!
Foto ist auch schon hochgeladen...
Liebe Grüße, Letta
MiaVomMars
sagt:
sagt: 31.12.2006 14:07
Habe die Brezeln gerade für heute Abend gebacken und dummerweise die Mengenangabe bei der Milch mit dem Zucker verwechselt, also nur 75 ml statt 150 ml genommen. Kann es sein, dass deswegen der Teig nicht so richtig aufgegangen ist?
Übrigens: die Brezeln schmecken trotzdem sehr lecker ;-)
Übrigens: die Brezeln schmecken trotzdem sehr lecker ;-)
alina1st
sagt:
sagt: 31.12.2006 14:19
Hallo Mia
ja, ich denke dem Teig hat deshab einfach flüssigkeit gefehlt- du hast glück, dass er nicht trocken geworden ist! schön, dass sie tortzdem schmecken :-)
lg alina
ja, ich denke dem Teig hat deshab einfach flüssigkeit gefehlt- du hast glück, dass er nicht trocken geworden ist! schön, dass sie tortzdem schmecken :-)
lg alina
Gaga75
sagt:
sagt: 21.01.2007 08:39
Super dieses Rezept.
Will ich diese Woche noch ausprobieren, meine Kids stehen total auf süße Brezeln. Kann man die eigentlich gut einfrieren? Oder werden die dann zu trocken?
Ich hoffe meine Frage liest noch jemand, bin ja etwas spät.
LG Katja
Will ich diese Woche noch ausprobieren, meine Kids stehen total auf süße Brezeln. Kann man die eigentlich gut einfrieren? Oder werden die dann zu trocken?
Ich hoffe meine Frage liest noch jemand, bin ja etwas spät.
LG Katja
alina1st
sagt:
sagt: 21.01.2007 10:57
Hallo Katja
leider hab ichd as mit dem Einfrieren noch nicht ausprobiert, aber eigentlich sollte es kein Problem sein! Ich denke, sie bleiben schon saftig!
lg alina
leider hab ichd as mit dem Einfrieren noch nicht ausprobiert, aber eigentlich sollte es kein Problem sein! Ich denke, sie bleiben schon saftig!
lg alina
Gaga75
sagt:
sagt: 24.01.2007 09:36
Hab vor 20 Minuten die Brezeln aus dem Ofen geholt und wir haben die ersten schon gegessen. (Draußen kühlen sie ja schnell ab.)
Mega lecker!!!
Ich muß mit dem formen noch etwas üben, sie sahen nach dem Backen gar nicht mehr nach Brezel aus eher nach einem Nest.
Ich hab einen Teile der Brezeln vor dem Backen mit zucker bestreut. Auf die anderen werd ich zuckerguß machen (falls sie bis dahin nicht alle sind). Somit hat sich auch meine Frage mit dem einfrieren erledigt, vorher sind sie schon gegessen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Katja
Mega lecker!!!
Ich muß mit dem formen noch etwas üben, sie sahen nach dem Backen gar nicht mehr nach Brezel aus eher nach einem Nest.
Ich hab einen Teile der Brezeln vor dem Backen mit zucker bestreut. Auf die anderen werd ich zuckerguß machen (falls sie bis dahin nicht alle sind). Somit hat sich auch meine Frage mit dem einfrieren erledigt, vorher sind sie schon gegessen.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Katja
mary75
sagt:
sagt: 08.03.2007 14:01
Auch ich hatte diese Woche das Vergnügen dieses Rezept auszuprobieren und ich muss sagen, es war echt sehr lecker. Allerdings habe ich Schmand genommen, weil das das einzige war, das ich noch zuhause hatte. Es hat wirklich jedem geschmeckt und sogar die Arbeitskollegen hatten sich daran erfreut, da sie den Rest bekommen haben. Ich habe übrigens Brezeln und Zöpfe geformt, so war noch ein bißchen Abwechslung dabei.
Lg
Mary
Lg
Mary
honeybunny16 
sagt:
sagt: 05.07.2007 07:36
Hallo!
Hab das Rezept mit Vollkornmehl gemacht und etwas weniger Zucker (1 Pkt. Vanillezucker) genommen. Der Teig ist sehr schön aufgegangen und schmeckt auch ganz gut. Hätt sie aber etwas kürzer im Ofen lassen können. Das stört mich ein bisschen, dass keine Backzeit beim Rezept steht. Leider sehen die Brezeln auch nicht wirklich gut aus ;-)
LG, honeybunny
Hab das Rezept mit Vollkornmehl gemacht und etwas weniger Zucker (1 Pkt. Vanillezucker) genommen. Der Teig ist sehr schön aufgegangen und schmeckt auch ganz gut. Hätt sie aber etwas kürzer im Ofen lassen können. Das stört mich ein bisschen, dass keine Backzeit beim Rezept steht. Leider sehen die Brezeln auch nicht wirklich gut aus ;-)
LG, honeybunny
wuselelli
sagt:
sagt: 09.11.2007 15:33
Sehr lecker! Der Teig ist sogar mit Trockenhefe gelungen und die Brzeln waren schön fluffig und superlecker!
Gruß, Wuselelli
Gruß, Wuselelli
TanNev 
sagt:
sagt: 12.11.2007 22:38
Hallo Alina,
das ist ein echt einfaches, aber leckeres Rezept. Meine kleine Tochter ist ganz wild auf die Brezeln*lach*.
Danke für das Rezept.
ALG Jessica
das ist ein echt einfaches, aber leckeres Rezept. Meine kleine Tochter ist ganz wild auf die Brezeln*lach*.
Danke für das Rezept.
ALG Jessica
2607 
sagt:
sagt: 18.11.2007 16:59
Hi Alina,
ein leckeres brezel-Rezept. Hat uns gut geschmeckt.
Werde nächstes Mal nur etwas mehr Zucker nehmen oder einfach noch ein Päckchen Vanillinzucker dazugeben. Aber trotzdem sehr lecker und relativ schnell und einfach zu machen (für hefegebäck).
danke fürs Rezept,
Miriam
ein leckeres brezel-Rezept. Hat uns gut geschmeckt.
Werde nächstes Mal nur etwas mehr Zucker nehmen oder einfach noch ein Päckchen Vanillinzucker dazugeben. Aber trotzdem sehr lecker und relativ schnell und einfach zu machen (für hefegebäck).
danke fürs Rezept,
Miriam
MacRay 
sagt:
sagt: 24.01.2008 06:21
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Alina,
endlich habe ich nun mal ein Rezept von dir ausprobiert. Als ich den Teig zubereitet habe war alles feucht und glitschig, ich dachte das wird garantiert nix. dann beim formen wurde alles fester (hatte etwas mehl noch mal genommen). Der Teig roch schon roh unglaublich gut. Habe Vanillezucker auch genommen. Und mit hagelzucker bestreut. Die Brezel kann man ruhig ganz dünn machen, weil die im Ofen schön dick werden. Geschmacklich SO WIE SIE SEIN SOLLTEn, deswegen gebe ich dir auch 5 STERNE. Man muß das natürlich auch mögen. Viel besser als Brioche Kipferl;)!DANKE
endlich habe ich nun mal ein Rezept von dir ausprobiert. Als ich den Teig zubereitet habe war alles feucht und glitschig, ich dachte das wird garantiert nix. dann beim formen wurde alles fester (hatte etwas mehl noch mal genommen). Der Teig roch schon roh unglaublich gut. Habe Vanillezucker auch genommen. Und mit hagelzucker bestreut. Die Brezel kann man ruhig ganz dünn machen, weil die im Ofen schön dick werden. Geschmacklich SO WIE SIE SEIN SOLLTEn, deswegen gebe ich dir auch 5 STERNE. Man muß das natürlich auch mögen. Viel besser als Brioche Kipferl;)!DANKE
MacRay
sagt:
sagt: 16.02.2008 17:23
Liebe Alina, bitte lach mich nicht aus, aber ich habe folgendes Problem! Ich hatte schon mal die Brezen gemacht wurden suuuuuper. So gestern hab ichs wieder machen wollen. Dürfte wohl einen Fehler gemacht haben , weiß nur nicht genau wo, die Brezen wurden steinhart. Ich habe diesen Vorteig (mehl, hefe,milch,Zucker) geknetet. Sollte ich den lieber rühren????dann habe ich joghurt etc reingetan u. wieder geknetet, dazwischen war 15 Min Ruhezeit und dann wieder. Beim Besuch kamen die trotzdem gut an, sie schmeckten waren halt nur sehr hart (hatte schokoflocken, Zuckerguss , und hagelzucker wieder genommen) Habe immer so meine Probleme, ob ich Teig kneteten soll oder mixen usw... Meinst du war der Fehler beim Vorteig kneten?Willl sie wieder machen und diesmal wieder richtig.
alina1st
sagt:
sagt: 16.02.2008 19:28
Hallo MacRay
hmm also aus dem Stehgreif kann ich jetzt auch nicht zu 100 % sagen, was genau schief gelaufen ist, es klingt mir aber sehr danach, was wären die Brezeln entweder erst gar nicht richtig aufgegangen, oder die Backzeit war diesmal einfach minimal zu kurz, sodass sie nach dem Backen wieder zusammengefallen und hart geworden sind.... hast du sie während des Backens denn genauer beobachtet? oder ist die aufgefallen, dass der Teig schon vorher nicht gut aufgegangen ist?
Mit dem Rühren oder Kneten des Vorteiges muss das gar nicht unbedingt zusammenhängen, vielmehr vielleicht mit dem Kneten des "Gesamtteiges"- denn wenn der nur zu kurz geknetet wurde, wird der Teig meistens nicht so shcön locker, wie er sein sollte. Könnte das das Problem gewesen sein?
lg alina
hmm also aus dem Stehgreif kann ich jetzt auch nicht zu 100 % sagen, was genau schief gelaufen ist, es klingt mir aber sehr danach, was wären die Brezeln entweder erst gar nicht richtig aufgegangen, oder die Backzeit war diesmal einfach minimal zu kurz, sodass sie nach dem Backen wieder zusammengefallen und hart geworden sind.... hast du sie während des Backens denn genauer beobachtet? oder ist die aufgefallen, dass der Teig schon vorher nicht gut aufgegangen ist?
Mit dem Rühren oder Kneten des Vorteiges muss das gar nicht unbedingt zusammenhängen, vielmehr vielleicht mit dem Kneten des "Gesamtteiges"- denn wenn der nur zu kurz geknetet wurde, wird der Teig meistens nicht so shcön locker, wie er sein sollte. Könnte das das Problem gewesen sein?
lg alina
Suppenliebhaber
sagt:
sagt: 21.10.2008 21:49
MacRay
sagt:
sagt: 17.02.2008 20:22
Danke Alina für deine Antwort. Der 1.Teil v. Teig ging mal gar nicht auf in 15 Minuten, auch dann nicht (mit Jogurth gemisch) Im ofen gingen die Brezen schön auf, aber leider hart. Es hat wie gesagt den Leuten geschmeckt. Knetest du den 1. Teil v. Teig oder einfach nur rühren??Hatte 2mal (inkl. Jogurth ) auch lange geknetet und gehen lassen.. doch der Teig ging nicht auf. hatte wieder mehr Mehl genommen, viell. war das auch der Fehler! werde die Brezen wieder machen und ich hoffe das sie wieder saftig werden. danke das du immer antwortest
alina1st
sagt:
sagt: 17.02.2008 23:00
Hallo MacRay
solang ich helfen kann, antworte ich immer :-)
Also für den ersten Teigl verrühre ich das Hefe-Milch-Gemisch immer nur mit einem Teil vom Mehl, sodass es eine breiige Masse ergibt, der Rest des Mehls bleibt dann einfach am Rand stehen. Dieser Hefebrei blubbert dann normalerweise fröhlich vor sich hin und geht auch stark nach oben, das ist dann ein Zeichen dafür, dass die Hefe gut "arbeitet". sobald ich diesen vorteig dann mit den anderen zutaten zum Hauptteig verarbeitet habe, habe ichd ann zumindest shcon die Gewissheit, dass die Hefe nicht "tot" ist.... und dann geht der Teig im Grunde auch immer gut auf?
Wenn der Teig bei dir vor dem Backen nicht aufgegangen ist, war eigentlich zu erwarten, dass die fertigen Brezel danach hart sind. Eine Möglichkeit wäre also, dass die Temperatur der einzelnen Zutaten oder die des Raumes, in dem du den Teig gemacht hast, zu kalt oder zu warm für die Hefe war, sodass der Teig nicht optimal aufgehen konnte. Denn "hinüber" war sie ja offenbar nicht, wenns beim backen dann geklappt hat?
Den Vorteig kannst du ja nächstes mal wie oben beschrieben zubereiten, aber eigentlich gätte dein Teig auch unabhängig davon aufgehen müssen, das ist das seltsame daran....
lg alina
solang ich helfen kann, antworte ich immer :-)
Also für den ersten Teigl verrühre ich das Hefe-Milch-Gemisch immer nur mit einem Teil vom Mehl, sodass es eine breiige Masse ergibt, der Rest des Mehls bleibt dann einfach am Rand stehen. Dieser Hefebrei blubbert dann normalerweise fröhlich vor sich hin und geht auch stark nach oben, das ist dann ein Zeichen dafür, dass die Hefe gut "arbeitet". sobald ich diesen vorteig dann mit den anderen zutaten zum Hauptteig verarbeitet habe, habe ichd ann zumindest shcon die Gewissheit, dass die Hefe nicht "tot" ist.... und dann geht der Teig im Grunde auch immer gut auf?
Wenn der Teig bei dir vor dem Backen nicht aufgegangen ist, war eigentlich zu erwarten, dass die fertigen Brezel danach hart sind. Eine Möglichkeit wäre also, dass die Temperatur der einzelnen Zutaten oder die des Raumes, in dem du den Teig gemacht hast, zu kalt oder zu warm für die Hefe war, sodass der Teig nicht optimal aufgehen konnte. Denn "hinüber" war sie ja offenbar nicht, wenns beim backen dann geklappt hat?
Den Vorteig kannst du ja nächstes mal wie oben beschrieben zubereiten, aber eigentlich gätte dein Teig auch unabhängig davon aufgehen müssen, das ist das seltsame daran....
lg alina
MacRay
sagt:
sagt: 18.02.2008 09:13
Liebe Alina, ich werds einfach bei Gelegenheit nochmals probieren, und dich dann informieren. Danke für deine Antwort!!lg
Chinesegirl
sagt:
sagt: 05.03.2008 19:44
Ich habe sie heute gebacken. Hmmm, super lecker.
Die hälfte hab ich schon alleine aufgegessen. :)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Die hälfte hab ich schon alleine aufgegessen. :)
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Tini1985 
sagt:
sagt: 20.03.2008 17:12
Damit man am Gründonnerstag keine Eselsohren bekommt, ist es bei uns Tradition an diesem Tag Brezeln zu essen. Daher habe ich die Martinsbrezeln als Gründonnerstagsbrezeln gestern Abend gebacken. Wir haben sie eben zum Kaffee gegessen und fanden sie richtig lecker!
Für drei schöne Brezeln habe ich die Hälfte des Teiges gemacht. Butter und Zucker habe ich dabei auf je 40g aufgerundet (für Leute, die es gern süß mögen, würde ich ruhig noch mehr Zucker empfehlen). Eine Prise Salz gebe ich auch immer an Hefeteig. Dann habe ich noch ein halbes Ei und folglich etwas mehr Mehl hinzugefügt. Ich habe zu gleichen Teilen saure Sahne und Naturjoghurt zugegeben. Die Brezeln wurden dadurch wirklich super - gar nicht trocken. Das ist eine prima Idee! Vor dem Backen und nach zehn Minuten Backen (ca. 25min bei 180°C O/U) habe ich die Brezeln mit einer Eigelb-Sahne-Mischung bepinselt. Das hat denen eine ganz lecker golden glänzende Farbe verliehen.
Das Ergebnis war klasse - Brezeln sind alle, Eselsohren ist vorgebeugt :-D
Die Brezeln wird es auf jeden Fall wieder geben! Diese Rezeptidee sollten Hefeteig-Liebende unbedingt ausprobieren!!!
Für drei schöne Brezeln habe ich die Hälfte des Teiges gemacht. Butter und Zucker habe ich dabei auf je 40g aufgerundet (für Leute, die es gern süß mögen, würde ich ruhig noch mehr Zucker empfehlen). Eine Prise Salz gebe ich auch immer an Hefeteig. Dann habe ich noch ein halbes Ei und folglich etwas mehr Mehl hinzugefügt. Ich habe zu gleichen Teilen saure Sahne und Naturjoghurt zugegeben. Die Brezeln wurden dadurch wirklich super - gar nicht trocken. Das ist eine prima Idee! Vor dem Backen und nach zehn Minuten Backen (ca. 25min bei 180°C O/U) habe ich die Brezeln mit einer Eigelb-Sahne-Mischung bepinselt. Das hat denen eine ganz lecker golden glänzende Farbe verliehen.
Das Ergebnis war klasse - Brezeln sind alle, Eselsohren ist vorgebeugt :-D
Die Brezeln wird es auf jeden Fall wieder geben! Diese Rezeptidee sollten Hefeteig-Liebende unbedingt ausprobieren!!!
mamacoco
sagt:
sagt: 11.07.2008 14:41
Habe aus dem Teig keine Brezeln, sondern Herzen geformt und zu einem Brunch mitgebracht. Kamen super an!! Ich habe ca. 10 getrocknete Aprikosen gewürfelt und unter den Teig gemischt. Zusätzlich zum Hagelzucker habe ich die Herzen noch mit einem Rest von gehackten Pistazien bestreut. Sah richtig schön aus.
hexengrelle
sagt:
sagt: 20.07.2008 21:18
hab sie heute ausprobiert. Teig habe ich mit dem BBA und Trockenhefe gemacht-- hat super funktioniert.
Brezen waren sehr gut und haben toll geschmeckt. Danke für das Rezept.
Brezen waren sehr gut und haben toll geschmeckt. Danke für das Rezept.
taliafee
sagt:
sagt: 01.10.2008 21:47
Die Brezel schmecken wirklich sehr gut! Sind auch nach zwei Tagen noch "saftig".
Leider sahen meine Brezel nach dem Backen nicht mehr brezelig aus. Dünner konnte ich die Stränge aber auch nicht machen - sonst sind sie immer gerissen...mh....
Habe die Brezel ohne Vorteig gemacht (aus zeitmangel...) und habe Schmand genommen.
Leider sahen meine Brezel nach dem Backen nicht mehr brezelig aus. Dünner konnte ich die Stränge aber auch nicht machen - sonst sind sie immer gerissen...mh....
Habe die Brezel ohne Vorteig gemacht (aus zeitmangel...) und habe Schmand genommen.
livingdeathdoll
sagt:
sagt: 11.10.2008 18:57
hallo!
hab heut mittag die brezeln gebacken. es sind 5 große bei mir geworden und ich muss sagen, der teig hat sich wunderbar toll verarbeiten lassen. habe aber noch ne menge mehl untergeknetet. 3 brezeln hab ich mit schokostreusel gemacht. sie schmecken wirklich super lecker und sind total locker. sie könnten nur noch ein bissen süßer sein. nächstes mal mach ich meh zucker rein.
also alles in allem tolles rezept!! vielen dank!! un sie rieeechen so gut:)
Liebe Grüße
hab heut mittag die brezeln gebacken. es sind 5 große bei mir geworden und ich muss sagen, der teig hat sich wunderbar toll verarbeiten lassen. habe aber noch ne menge mehl untergeknetet. 3 brezeln hab ich mit schokostreusel gemacht. sie schmecken wirklich super lecker und sind total locker. sie könnten nur noch ein bissen süßer sein. nächstes mal mach ich meh zucker rein.
also alles in allem tolles rezept!! vielen dank!! un sie rieeechen so gut:)
Liebe Grüße
Sunny0007
sagt:
sagt: 17.10.2008 16:51
Spitzenklasse! Habe dieses Rezept gerade mit meiner kleinen Tochter getestet und muß sagen: Super!! Der Teig war leicht vorzubereiten, hat meiner Kleinen bereits im Rohzustand geschmeckt ;-) und ließ sich ganz leicht verarbeiten. Wir haben alles daraus gezaubert: Brezel, Weckmann, Maus,... ;-) Ein wenig mehr Zucker würde ich beim nächsten Mal noch nehmen!
Ansonsten: Wer das nicht probiert, ist selber schuld ;-)
Ansonsten: Wer das nicht probiert, ist selber schuld ;-)
Suppenliebhaber
sagt:
sagt: 21.10.2008 21:52
Teig hat mir gut geschmeckt, meinem Mann gar nicht. Ihm fehlte die süesse.
Was mich gestört hat, die Backzeit ist nicht angegeben. Ich hab gerne einen Richtwert.
Bei mir sind aus der Portion für 12, nur 6 allerdings große Brezeln geworden.
Beim nächsten mal, würde ich mehr Zucker nehmen. Vielleicht schmeckts dem Mann dann besser :)
Was mich gestört hat, die Backzeit ist nicht angegeben. Ich hab gerne einen Richtwert.
Bei mir sind aus der Portion für 12, nur 6 allerdings große Brezeln geworden.
Beim nächsten mal, würde ich mehr Zucker nehmen. Vielleicht schmeckts dem Mann dann besser :)
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
» Alle Kommentare anzeigen «
Die neusten Kommentare:
Tikal
sagt:
sagt: 18.08.2010 01:43
WOW!!!!! Meine Mama hat zu Neujahr immer Hefebretzeln gebacken. Am 2. August 2008 ist sie gestorben und jetzt hab ich mir gedacht, dass ich ab jetzt immer die Neujahrsbretzeln backen werde. Leider hatte ich aber nicht das benoetigte Rezept dazu... Und dann fiel mir Chefkoch.de ein und ich hab dieses Rezept gefunden.
Sooooo lecker. Da kamen mir wirklich die Traenen, weil es mich so an meine Mama erinnert hat. Danke fuer dieses tolle Rezept!!!
Sooooo lecker. Da kamen mir wirklich die Traenen, weil es mich so an meine Mama erinnert hat. Danke fuer dieses tolle Rezept!!!
tinaz67
sagt:
sagt: 20.10.2010 21:23
suuuper lecker , sie stehen noc heiß in der küche und wir haben schon probiert
wirklich genial!! volle punktzahl
nur zu wenig zucker für uns;-) beim nächsten mal bissi mehr
liebe grüße
tina
wirklich genial!! volle punktzahl
nur zu wenig zucker für uns;-) beim nächsten mal bissi mehr
liebe grüße
tina
küchenmungo
sagt:
sagt: 10.11.2010 10:25
Endlich hab ich ein tolles Rezept für Brezeln gefunden. Meine Familie liebt Martinsbrezeln.
Danke
Kann man den Joghurt vielleicht auch durch Quark ersetzen?
Gruß Küchenmungo
Danke
Kann man den Joghurt vielleicht auch durch Quark ersetzen?
Gruß Küchenmungo
Tigerentenmel
sagt:
sagt: 11.11.2010 15:11
Oh danke!!! Super lecker!!!
Und mit einer meiner besten Hefeteige (die werden bei mir sonst meist nix)!
Kindheitserinnerungen pur! Und das, wo es hier in Bayern keine Martinsbrezeln zu kaufen gibt! Toll!
Und mit einer meiner besten Hefeteige (die werden bei mir sonst meist nix)!
Kindheitserinnerungen pur! Und das, wo es hier in Bayern keine Martinsbrezeln zu kaufen gibt! Toll!
17.04.2011 23:30
Hallo,
ich weiß, es ist nicht die Zeit für Martinsbrezel, aber ich war auf der Suche nach einem süßen Hefeteig-Rezept um nächste Woche daraus kleine Osterhasen zu formen.
Der Probegang heute zeigte, dass ich fündig geworden bin.
Die Brezel waren sehhhhhhhhhr lecker.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
ich weiß, es ist nicht die Zeit für Martinsbrezel, aber ich war auf der Suche nach einem süßen Hefeteig-Rezept um nächste Woche daraus kleine Osterhasen zu formen.
Der Probegang heute zeigte, dass ich fündig geworden bin.
Die Brezel waren sehhhhhhhhhr lecker.
Danke für das Rezept und liebe Grüße
Amboss110
05.09.2011 16:00
Hallo,
ein super tolles Rezept!
Ich habe aber die Form abgewandelt und Schnecken und Schweine gebacken. Die Schnecken wurden mit Kakao gefüllt, die Schweine mit Apfelkompott.
Es hat allen sehr gut geschmeckt!
Gibts bald bestimmt wieder.
Liebe Grüße
Rinka
ein super tolles Rezept!
Ich habe aber die Form abgewandelt und Schnecken und Schweine gebacken. Die Schnecken wurden mit Kakao gefüllt, die Schweine mit Apfelkompott.
Es hat allen sehr gut geschmeckt!
Gibts bald bestimmt wieder.
Liebe Grüße
Rinka
NiniCook
sagt:
sagt: 30.10.2011 16:20
Wie viel Gramm hat ein Hefewürfel ? Bitte um schnelle Antwort danke :)
alina1st
sagt:
sagt: 30.10.2011 21:29
Mehltüte
sagt:
sagt: 10.11.2011 18:58
Hallo!
Wie lange lasst ihr die Brezeln etwa im Ofen? Ich wollte sie morgen mit meiner Gruppenstunde backen und da muss ich mit der Zeit etwas planen! Wäre über eine schnelle Antwort dankbar!
Viele Grüße
Mehltüte
Wie lange lasst ihr die Brezeln etwa im Ofen? Ich wollte sie morgen mit meiner Gruppenstunde backen und da muss ich mit der Zeit etwas planen! Wäre über eine schnelle Antwort dankbar!
Viele Grüße
Mehltüte
PottKaffee
sagt:
sagt: 05.03.2012 20:25
Super, ist mein neues Grundrezept für süßen Hefeteig! Je nach Rezept auch mit Vanille oder Zitronenschale.
Ich nehme gerne Trockenhefe ... Dann brauch ich nur alles in eine Schüssel schmeißen und der Rest wird von der Küchenmaschine erledigt. Nur die Butter und die Milch wird noch lauwarm erhitzt.
Danke, für das tolle Rezept.
Lg, Pina
Ich nehme gerne Trockenhefe ... Dann brauch ich nur alles in eine Schüssel schmeißen und der Rest wird von der Küchenmaschine erledigt. Nur die Butter und die Milch wird noch lauwarm erhitzt.
Danke, für das tolle Rezept.
Lg, Pina
18.03.2012 12:46
Hallo Anina,
ich habe die Brezeln heute zum Sommertag gebacken, sie sind mir sogar richtig gut gelungen. Aber Brezelschlingerin werde ich in diesem Leben wohl nicht mehr werden! ;-) Das Rezept und der Teig sind aber super, da gibt es nix! Fotos sind hochgeladen.
Liebe Grüße
Martina
PS: da wir heute nur zu zweit sind, habe ich ein halbes Rezept gemacht und 4 Brezeln dabei heraus bekommen. Bestrichen habe ich mit gezuckerter Milch.
ich habe die Brezeln heute zum Sommertag gebacken, sie sind mir sogar richtig gut gelungen. Aber Brezelschlingerin werde ich in diesem Leben wohl nicht mehr werden! ;-) Das Rezept und der Teig sind aber super, da gibt es nix! Fotos sind hochgeladen.
Liebe Grüße
Martina
PS: da wir heute nur zu zweit sind, habe ich ein halbes Rezept gemacht und 4 Brezeln dabei heraus bekommen. Bestrichen habe ich mit gezuckerter Milch.
09.05.2012 07:26
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Winter- und Weihnachtsbäckerei
- Besondere Kuchen/Torten (2)
- Torten und Kuchen
- Backen (2)
- Wünsche, die Freundin erfüllen soll!
- Brot und Brötchen
- Kuchen
- Kuchen und Torten
- Brot und Brötchen (2)
- Kleingebaeck
Weitere Rezeptsammlungen
Schmecken die so ähnlich wie Briochekibferl? meine Cousinchen liiiiiiiiiiiiiiiiiiiiieben Briochekipferl und das wär ja doch ein bischen was andres und sie sehen super aus ! Zum anbeißen !
lg
ginchen03
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten