Eiweiß sehr steif schlagen. Schokolade, Mandeln, Nüsse, Zucker, Gewürz und Kakao mischen, unter den Eischnee heben.
Masse zu Kugeln formen, mit einer Gabel flach drücken. Über Nacht auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech trocknen lassen.
Am nächsten Tag die Tatzen ca. 15 min backen (E-Herd: 150 Grad; Umluft: 130 Grad)
Die ausgekühlten Tatzen schließlich teilweise mit der Unterseite in die Kuvertüre tauchen.