Henglein
Rama Cremefine
| Joghurt - Chutney
)
| 250 g | Joghurt, 3,5 % Fettgehalt |
| ½ TL | Chilipulver, 1 TL Mangopulver (Amchur Powder) |
| 1 TL | Gewürzmischung (Chat Masala)* |
| 2 TL | Puderzucker |
| Salz |
Zubereitung
Den Joghurt mit dem Chilipulver, Mangopulver und Chat Masala gut vermengen und glattrühren. Mit Puderzucker und dem Salz abschmecken.
Zum Schluss noch eine Prise Chat Masala darüber streuen.
Wenn man türkischen oder griechischen Joghurt mit 10 % Fettgehalt nehmen möchte, ist es empfehlenswert, diesen vor Zugabe der Gewürze erst mit 2 - 3 EL Wasser glatt zu rühren.
*Chat Masala - kleine Vorratsmischung aus 1 TL Mangopulver, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1/2 TL gem. schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Salz. Alles zusammen gut mischen.
Superschnell gemacht und ist lecker zu diversen Vorspeisen, indischen Currys wie auch zu gegrilltem Fleisch.
Zum Schluss noch eine Prise Chat Masala darüber streuen.
Wenn man türkischen oder griechischen Joghurt mit 10 % Fettgehalt nehmen möchte, ist es empfehlenswert, diesen vor Zugabe der Gewürze erst mit 2 - 3 EL Wasser glatt zu rühren.
*Chat Masala - kleine Vorratsmischung aus 1 TL Mangopulver, 1 TL Kreuzkümmelpulver, 1/2 TL gem. schwarzen Pfeffer und 1/2 TL Salz. Alles zusammen gut mischen.
Superschnell gemacht und ist lecker zu diversen Vorspeisen, indischen Currys wie auch zu gegrilltem Fleisch.
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Kommentare anderer Nutzer
23.03.2006 16:28
Hallo Elisabeth,
das Mangopulver hat einen säuerlichen Geschmack u. wird aus rohen, saueren Mangos, die getrocknet wurden, hergestellt. Es hat durch die Pulverisierung einen säuerlichen, erfrischenden Geschmack. Es ist auch als Ersatz z. Bsp. für Tamarinde gut.
Da sich das Mangopulver länger hält als eine frische Zitrone z. Bsp. , wird es in der indischen Küche bei den warmen klimatischen Verhältnissen auch als Ersatz für frische Zitrone verwandt. Ist aber nicht so sauer wie eine frische, einen einzigartigen Geschmack.
Würde bei dem Chutney nur im Notfall auf Zitrone zurückgreifen, es schmeckt mit dem Mangopulver einfach anders.
Du bekommst Amchur Powder im Asialaden.
LG, Surina
das Mangopulver hat einen säuerlichen Geschmack u. wird aus rohen, saueren Mangos, die getrocknet wurden, hergestellt. Es hat durch die Pulverisierung einen säuerlichen, erfrischenden Geschmack. Es ist auch als Ersatz z. Bsp. für Tamarinde gut.
Da sich das Mangopulver länger hält als eine frische Zitrone z. Bsp. , wird es in der indischen Küche bei den warmen klimatischen Verhältnissen auch als Ersatz für frische Zitrone verwandt. Ist aber nicht so sauer wie eine frische, einen einzigartigen Geschmack.
Würde bei dem Chutney nur im Notfall auf Zitrone zurückgreifen, es schmeckt mit dem Mangopulver einfach anders.
Du bekommst Amchur Powder im Asialaden.
LG, Surina
gute-fee 
sagt:
sagt: 21.02.2010 12:17
Hallo..habe das Rezept probiert und es ist echt super lecker..nun meine Frage..wie lange ist das Chutney denn haltbar?
Passende Magazinartikel
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was ist Mangopulver??????
Dieses Rezept paßt mir zu vielen Gerichten.
LGElisabeth
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