Henglein
Rama Cremefine
| Indischer Safranreis
)
| 200 g | Basmati |
| 25 g | Butterschmalz oder Ghee |
| 3 | Kardamom - Kapseln, grüne, leicht angedrückt |
| 1 | Nelke(n) |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 1 Stange/n | Zimt, kleine |
| ½ TL | Salz |
| 1 TL | Safranfäden |
| 400 ml | Wasser |
Zubereitung
Den Reis gründlich waschen, in einem Sieb zum Abtropfen beiseite stellen.
Ghee in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln, Nelke, Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.
Den Reis dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Salz, Safran und Wasser zum Reis geben und Hitze reduzieren. Topf zudecken und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zwischendurch ab und zu mit einer Gabel den Reis auflockern.
Ghee in einem Topf erhitzen. Kardamomkapseln, Nelke, Lorbeerblätter und die Zimtstange dazugeben und unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.
Den Reis dazugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
Salz, Safran und Wasser zum Reis geben und Hitze reduzieren. Topf zudecken und bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zwischendurch ab und zu mit einer Gabel den Reis auflockern.
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Kommentare anderer Nutzer
powerelse 
sagt:
sagt: 10.09.2008 17:09
Hallo Surina!
Großes Kompliment für deine genialen Asia-Rezepte und die einladenden Fotos dazu!!!Auch dieser Reis schmeckt wunderbar. Ich habe selbstgemachte Ingwer-Ghee und bei den Gewürzen einen Sternanis dazugegeben!
Vielen Dank für das leckere Rezept,
lg.Powerelse
Großes Kompliment für deine genialen Asia-Rezepte und die einladenden Fotos dazu!!!Auch dieser Reis schmeckt wunderbar. Ich habe selbstgemachte Ingwer-Ghee und bei den Gewürzen einen Sternanis dazugegeben!
Vielen Dank für das leckere Rezept,
lg.Powerelse
10.09.2008 19:11
Hallo Powerelse,
vielen Dank :-)
Sternanis.. hmm.. sehr gutes Gewürz, auch sicher hier im Safranreis, wenn die Beilagen passend dazu sind, eine gute Idee :-)
Selbstgemachtes Ingwer-Ghee? Das hört sich gut an.. stelle doch mal Dein Rezept im Exotenforum vor. Das würde sicherlich noch andere User interessieren :-)
la gon, Surina
vielen Dank :-)
Sternanis.. hmm.. sehr gutes Gewürz, auch sicher hier im Safranreis, wenn die Beilagen passend dazu sind, eine gute Idee :-)
Selbstgemachtes Ingwer-Ghee? Das hört sich gut an.. stelle doch mal Dein Rezept im Exotenforum vor. Das würde sicherlich noch andere User interessieren :-)
la gon, Surina
Hr_Rossi 
sagt:
sagt: 01.03.2009 19:06
zimtstangen sorgten für die gewünschte gaumenirritation waren jedoch etwas dominant im abgang....
summa summarum .. trotz aller homogenität ein durchwegs deliziöses erlebnis für die ganze familie...
gibt es wieder...
summa summarum .. trotz aller homogenität ein durchwegs deliziöses erlebnis für die ganze familie...
gibt es wieder...
15.01.2010 13:11
Hallo Surina,
ein tolles Beilagenrezept. Vielen Dank dafür
LG
Jutta
ein tolles Beilagenrezept. Vielen Dank dafür
LG
Jutta
17.02.2010 13:43
Hallo Surina!
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Wir hatten es als Beilage zu Ananashähnchen. Es paßte perfekt!
Bestimmt schmeckt es auch zu anderen exotischen Genüssen, wie z. B. Currys oder Fisch total klasse!
Grüssle,
Sigraen
Vielen Dank für dieses leckere Rezept! Wir hatten es als Beilage zu Ananashähnchen. Es paßte perfekt!
Bestimmt schmeckt es auch zu anderen exotischen Genüssen, wie z. B. Currys oder Fisch total klasse!
Grüssle,
Sigraen
30.01.2011 19:52
Hallo Surina!
Den Safranreis gab es heute als Beilage zu deinem Pfefferfisch. Bin begeistert davon. Tolle Geschmacksnote und auch optisch sehr schön anzusehen.
lg
Sabine
Den Safranreis gab es heute als Beilage zu deinem Pfefferfisch. Bin begeistert davon. Tolle Geschmacksnote und auch optisch sehr schön anzusehen.
lg
Sabine
bigbigcity
sagt:
sagt: 24.01.2012 19:44
Habe eine Sparvariante nur mit Safran, Zimt und Kardamom gemacht. Dazu gab es gedünstete Aprikosen mit Rosinen...damit meine reisverachtenden Kinder ihren Geschmackshorizont mal ein bischen dehnen (LACH!!! )...
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