Henglein
Rama Cremefine
| Vollkorn - Spekulatius
ergibt ca. 40 Stück
)
| 280 g | Mehl (Weizenvollkornmehl) |
| 50 g | Mehl, feines Weizen- oder Dinkelmehl |
| 125 g | Zucker, braun |
| 1 | Ei(er) |
| 220 g | Butter oder Margarine |
| 10 g | Gewürzmischung für Spekulatius (Kardamom, Zimt, Muskat) |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
Die Butter schaumig schlagen. Den Zucker und das Ei einrühren.
Die beiden Mehlsorten und das Spekulatiusgewürz zusammenmischen und unter die schaumige Masse geben. Den Teig 4 - 6 Stunden kalt stellen.
Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und mit verschiedenen Ausstechförmchen Spekulatius ausstechen oder mit Spekulatiusformen nach bekannter Methode arbeiten.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 8 - 10 Minuten backen.
Die fertigen Spekulatius in eine Blechdose schichten, bis sie ihr volles Aroma erreicht haben (ca. 2 Wochen).
Die beiden Mehlsorten und das Spekulatiusgewürz zusammenmischen und unter die schaumige Masse geben. Den Teig 4 - 6 Stunden kalt stellen.
Den Teig auf der mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche ausrollen und mit verschiedenen Ausstechförmchen Spekulatius ausstechen oder mit Spekulatiusformen nach bekannter Methode arbeiten.
Die Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C 8 - 10 Minuten backen.
Die fertigen Spekulatius in eine Blechdose schichten, bis sie ihr volles Aroma erreicht haben (ca. 2 Wochen).
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Kommentare anderer Nutzer
a-lina 
sagt:
sagt: 01.12.2007 14:00
Hallo!
Habe die Kekse gerade in eine Dose gesteckt und freue mich schon auf Weihnachten, da haben sie dann hoffentlich ihr volles Aroma erreicht. :-)
Der Teig geht sehr gut zum ausrollen und ausstechen. Ich hab anstatt feinem Mehl einfach mein Vollkornmehl gesiebt. Hat super funktioniert. Möchte anstatt Zucker mal Honig probieren. Werde dann berichten.
Lg, Alina
Habe die Kekse gerade in eine Dose gesteckt und freue mich schon auf Weihnachten, da haben sie dann hoffentlich ihr volles Aroma erreicht. :-)
Der Teig geht sehr gut zum ausrollen und ausstechen. Ich hab anstatt feinem Mehl einfach mein Vollkornmehl gesiebt. Hat super funktioniert. Möchte anstatt Zucker mal Honig probieren. Werde dann berichten.
Lg, Alina
Kristin3007 
sagt:
sagt: 29.11.2009 19:33
Hallo,
ich habe die Spekulatius gestern gebacken, sie waren unkompliziert herzustellen und sehen auch überzeugend aus. Ich habe sie jetzt tapfer in eine Dose gesteckt und hoffe, dass ich mich noch zwei Wochen zurückhalten kann....
Danke für das Rezept!
VG
ich habe die Spekulatius gestern gebacken, sie waren unkompliziert herzustellen und sehen auch überzeugend aus. Ich habe sie jetzt tapfer in eine Dose gesteckt und hoffe, dass ich mich noch zwei Wochen zurückhalten kann....
Danke für das Rezept!
VG
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Diese Plätzchen backe ich auch sehr oft nicht nur zur Weihnachtszeit :-)
liebe Grüße
Greta
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