Henglein
Rama Cremefine
| Hefeteig, ganz luftig
)
| 500 g | Mehl |
| 75 g | Hefe, ( muß wirklich soviel sein ) |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 80 g | Zucker |
| 1 | Ei(er), ( verschlagen ) |
Zubereitung
Milch und Butter erwärmen ( bis die Butter schön weich ist ).
Mehl, Zucker, Ei und zerbröselte Hefe in eine Schüssel geben. Milch - Buttergemisch darüber geben und alles gut vermengen. Ich mache das in meiner Küchenmaschine.
Gut aufgehen lassen ( ca.20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort, etwa auf der Heizung ) dann durchkneten.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen und noch mal aufgehen lassen.
Dann nach jeweiligem Rezept weiter verfahren.
Mehl, Zucker, Ei und zerbröselte Hefe in eine Schüssel geben. Milch - Buttergemisch darüber geben und alles gut vermengen. Ich mache das in meiner Küchenmaschine.
Gut aufgehen lassen ( ca.20 Min. abgedeckt an einem warmen Ort, etwa auf der Heizung ) dann durchkneten.
Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech ausrollen und noch mal aufgehen lassen.
Dann nach jeweiligem Rezept weiter verfahren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
09.04.2006 11:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich vermute mal , das Euch der Teig alleine nicht reicht !
Darum hier nochmal schnell die Zutaten für Butterkuchen - Belag !
200 ml süße Sahne , 125 - 150g Butter , 160 g Zucker , 1-2 Päckchen Vanillezucker ,
100 g blättrige Mandeln .
Den durchgekneteten Teig auf einem Blech ausrollen und mit der Sahne bestreichen .
20 Min . gehen lassen .
Ofen auf 200 Grad vorheizen .
Mit Zeige - und Mittelfinger kleine Mulden in den Teig drücken
und die in Flöckchen geteilte Butter auf dem Teig verteilen .
Etwa 140 g Zucker und Vanillezucker mischen und drüberstreuen . Die Mandeln darauf verteilen .
Kuchen auf Mittelschiene 25 - 30 Min . backen .
Noch heiß mit restlichem Zucker bestreuen .
Guten Appetit ,
Iris
Darum hier nochmal schnell die Zutaten für Butterkuchen - Belag !
200 ml süße Sahne , 125 - 150g Butter , 160 g Zucker , 1-2 Päckchen Vanillezucker ,
100 g blättrige Mandeln .
Den durchgekneteten Teig auf einem Blech ausrollen und mit der Sahne bestreichen .
20 Min . gehen lassen .
Ofen auf 200 Grad vorheizen .
Mit Zeige - und Mittelfinger kleine Mulden in den Teig drücken
und die in Flöckchen geteilte Butter auf dem Teig verteilen .
Etwa 140 g Zucker und Vanillezucker mischen und drüberstreuen . Die Mandeln darauf verteilen .
Kuchen auf Mittelschiene 25 - 30 Min . backen .
Noch heiß mit restlichem Zucker bestreuen .
Guten Appetit ,
Iris
02.08.2007 14:53
hmm anscheinend ist mein Kommentar abhanden gekommen nun also nochmal :-)
Hallo Iris,
ich habe heute deinen Teig als Grundlage für meinen Pflaumenkuchen genommen,
kann nur sagen ein wunderbar schön weicher luftiger Teig,
leider hatte ich keine Frischhefe und habe 1,5 Pck Trockenhefe verwendet.
Daumenhoch fürs Rezept und ich lade mal ein paar Bildchen hoch
LG Cookie1205
Hallo Iris,
ich habe heute deinen Teig als Grundlage für meinen Pflaumenkuchen genommen,
kann nur sagen ein wunderbar schön weicher luftiger Teig,
leider hatte ich keine Frischhefe und habe 1,5 Pck Trockenhefe verwendet.
Daumenhoch fürs Rezept und ich lade mal ein paar Bildchen hoch
LG Cookie1205
03.08.2007 17:24
Seelenschein 
sagt:
sagt: 15.08.2007 21:21
1 Frage, warum so viel Hefe und fehlt da nicht das Salz?
16.08.2007 06:06
Grado 
sagt:
sagt: 16.08.2007 19:20
Hallo Iris,
ich suche schon sehr lange einen luftigen (fluffigen) Hefeteig.
Eignet sich das Rezept auch als Hefezopf?
Gruß Grado
ich suche schon sehr lange einen luftigen (fluffigen) Hefeteig.
Eignet sich das Rezept auch als Hefezopf?
Gruß Grado
16.08.2007 22:27
Chiltepin 
sagt:
sagt: 29.09.2007 20:37
So, heute habe ich einen Pflaumenkuchen mit diesem wirklich "ganz luftigen" Hefeteig gemacht (mein Foto wird sicher bald freigeschaltet). Habe für eine 28cm Springform das 1/2 Rezept genommen.
Fazit: der Hefeteig ist wirklich klasse geworden. Den werde ich ganz bestimmt wieder machen!
Allerdings werde ich nächstes Mal Streusel auf die Pflaumen geben - schmeckt uns besser (aber das hat ja nix mit dem Hefeteig zu tun :-) )
Grüße Chiltepin
Fazit: der Hefeteig ist wirklich klasse geworden. Den werde ich ganz bestimmt wieder machen!
Allerdings werde ich nächstes Mal Streusel auf die Pflaumen geben - schmeckt uns besser (aber das hat ja nix mit dem Hefeteig zu tun :-) )
Grüße Chiltepin
10.10.2007 06:27
Seelenschein
sagt:
sagt: 06.10.2007 05:29
Mir stellt sich gerade die Frage WARUM so viel Hefe.
Eisbein-64 
sagt:
sagt: 12.04.2008 20:00
Hallo Iris,
habe heute dein Rezept von dem Butterkuchen ausprobiert, ich muss sagen einfach lecker.
Der Teig ist im Backofen so abgegangen, daß mir die Sahne und die Butter vom Blech gelaufen sind, große Schweinerei im Backofen, die Küche total zugeräuchert. Egal, beim Nächsten mal werde ich zwei Bleche daraus machen, oder eben in der Springform.
Danke
LG Eisbein-64
habe heute dein Rezept von dem Butterkuchen ausprobiert, ich muss sagen einfach lecker.
Der Teig ist im Backofen so abgegangen, daß mir die Sahne und die Butter vom Blech gelaufen sind, große Schweinerei im Backofen, die Küche total zugeräuchert. Egal, beim Nächsten mal werde ich zwei Bleche daraus machen, oder eben in der Springform.
Danke
LG Eisbein-64
13.04.2008 10:43
Muggel1 
sagt:
sagt: 07.11.2009 21:21
Guten Abend,
ich habe heute mit diesem Hefeteig einen ganz einfachen leckeren Apfelkuchen gebacken:
Teig auf einem Backblech verteilen, Apfelschnitze dachziegelartig darauf legen, mit Rosinen, gehobelten Mandeln und Zucker bestreuen. Zum Schluß ein paar Butterflöckchen darauf und bei 200° backen.
Der Boden ist ganz locker und luftig - sehr empfehlenswert !
Liebe Grüße
Muggel
ich habe heute mit diesem Hefeteig einen ganz einfachen leckeren Apfelkuchen gebacken:
Teig auf einem Backblech verteilen, Apfelschnitze dachziegelartig darauf legen, mit Rosinen, gehobelten Mandeln und Zucker bestreuen. Zum Schluß ein paar Butterflöckchen darauf und bei 200° backen.
Der Boden ist ganz locker und luftig - sehr empfehlenswert !
Liebe Grüße
Muggel
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- Backrezepte
- Backen Kuchen (2)
- +Grundrezepte Backen+Kochen
- Backen (Hefeteig)
- Backen mit Hefe
- +HEFETEIG
- kuchejn und torten
- backen
- backen
- Kuchen
Weitere Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist nicht für irgentetwas herzhaftes gedacht .
Ich mache davon Zucker - und Streuselkuchen , oder Bienenstich .
Viele Grüße ,
Iris
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten