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Zitronen - Frischkäse - Torte
Torte ohne Backen
Zutaten
| 225 g | Löffelbiskuits |
| 150 g | Butter, zimmerwarm |
| 10 Blatt | Gelatine, helle |
| 500 ml | süße Sahne |
| 250 g | Frischkäse |
| 1 Pck. | Aroma (Citroback) |
| 80 g | Zucker |
| 2 | Zitrone(n), (der Saft davon) |
| 1 Pck. | Tortenguss |
| Obst nach Saison |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Löffelbiskuit in einem Gefrierbeutel mit dem Nudelholz klein bröseln, mit der Butter vermischen, Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
Löffelbiskuit-Butter-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und flach drücken. Gelatine nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze schmelzen, Sahne steif schlagen, Zitronensaft, Citroback, Zucker und Frischkäse gründlich mischen, die geschmolzene Gelatine unter die Frischkäsemischung rühren, Schlagsahne unterheben, die Masse in die Springform füllen und glatt streichen, kalt stellen, nach ca. 2 Stunden die Torte nach Belieben und Jahreszeit mit Obstscheiben verzieren, und mit dem Tortenguss übergießen.
Tipp: Noch hübscher sieht es aus, wenn man, je nach Obstsorte, den Tortenguss zusätzlich mit etwas Lebensmittelfarbe leicht einfärben (Pfirsich, Mango, Kiwi: gelb, Erdbeeren: rot). Torte nochmals für ca. 2 Stunden kalt stellen
Löffelbiskuit-Butter-Mischung gleichmäßig in der Form verteilen und flach drücken. Gelatine nach Packungsanweisung bei schwacher Hitze schmelzen, Sahne steif schlagen, Zitronensaft, Citroback, Zucker und Frischkäse gründlich mischen, die geschmolzene Gelatine unter die Frischkäsemischung rühren, Schlagsahne unterheben, die Masse in die Springform füllen und glatt streichen, kalt stellen, nach ca. 2 Stunden die Torte nach Belieben und Jahreszeit mit Obstscheiben verzieren, und mit dem Tortenguss übergießen.
Tipp: Noch hübscher sieht es aus, wenn man, je nach Obstsorte, den Tortenguss zusätzlich mit etwas Lebensmittelfarbe leicht einfärben (Pfirsich, Mango, Kiwi: gelb, Erdbeeren: rot). Torte nochmals für ca. 2 Stunden kalt stellen
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo woodlousywenn als Belag Kiwis benutzt werden, sollten diese kurz mit kochendem Wasser überbrüht werden. Bestimmte Inhaltsstoffe der Kiwis zersetzen die Eiweiße der Sahne und machen das Ganze gallebitter. Das Brühen zerstört diese Stoffe.
Hallo woodlousy,
ich habe Deine Torte heute ausprobiert, weil sie mich auch optisch sehr angesprochen hat.
Hat meiner Familie und mir seeehr lecker geschmeckt. Stelle ich mir auch schön erfrischend im Sommer vor.
Allerdings hatte ich ein Problem. Beim Auftragen des Tortengusses hat sich leider irgendwie (durch die Wärme des Gusses ?) etwas von der Frischkäse-Sahne-Mischung mit dem Guss vermischt (ist halt optisch nicht so schön mit den weißen Tupfern und Flecken). Was habe ich da falsch gemacht bzw. wie kann ich das demnächst verhindern. Ich würde diese Torte nämlich gern zur Konfirmation machen.
@jers1
Danke für Deinen Kommentar; das wusste ich noch nicht. Hab zwar auch mit Kiwis dekoriert und bei mir ist, glücklicherweise, nichts bitter geworden. Allerdings hatte mein Schwiegervater vor längerer Zeit einen Kiwikuchen gebacken (irgendwas mit Eischneecreme) und der war bitter. Keiner konnte sich das so richtig erklären. Tja, nun wissen wir es.
Liebe Grüße
silence_01
ich habe Deine Torte heute ausprobiert, weil sie mich auch optisch sehr angesprochen hat.
Hat meiner Familie und mir seeehr lecker geschmeckt. Stelle ich mir auch schön erfrischend im Sommer vor.
Allerdings hatte ich ein Problem. Beim Auftragen des Tortengusses hat sich leider irgendwie (durch die Wärme des Gusses ?) etwas von der Frischkäse-Sahne-Mischung mit dem Guss vermischt (ist halt optisch nicht so schön mit den weißen Tupfern und Flecken). Was habe ich da falsch gemacht bzw. wie kann ich das demnächst verhindern. Ich würde diese Torte nämlich gern zur Konfirmation machen.
@jers1
Danke für Deinen Kommentar; das wusste ich noch nicht. Hab zwar auch mit Kiwis dekoriert und bei mir ist, glücklicherweise, nichts bitter geworden. Allerdings hatte mein Schwiegervater vor längerer Zeit einen Kiwikuchen gebacken (irgendwas mit Eischneecreme) und der war bitter. Keiner konnte sich das so richtig erklären. Tja, nun wissen wir es.
Liebe Grüße
silence_01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo silence_01,das mit Kiwi und Sahne ist schon richtig (Gruß an Jers1). Die Enzyme der Kiwi zersetzen das Milcheiweiß und es kann bitter werden. Das gilt übrigens auch für Ananas.
Bei einem Scheibchen auf einer festen Quark-Sahne-Mischung ist mir das allerdings noch nie passiert. Und bei Dir ist ja auch nichts bitter geworden. ;o)
Zum Tortenguss: Die Torte sollte vorher gut gekühlt sein (das unterste Fach im Kühlschrank). Ich belege die Torte dann mit Obst, koche den Tortenguss und lasse ihn einen Moment (etwa 5 min. abkühlen). Danach bringe ich den Guss löffelweise auf den Kuchen. Der wird dann sehr schnell fest und nichts schmiert. Da habe ich mich im Rezept vielleicht etwas unklar ausgedrückt. Sorry.
Ich freue mich jedenfalls sehr, dass Euch der Kuchen geschmeckt hat.
LG Woodlousy
Hallo woodlousy,
danke für Deine schnelle Antwort. Der Kuchen war knapp 3 Stunden im Kühlschrank (die Frischkäse-Sahne-Masse auch schön fest).
Allerdings habe ich den Tortenguss nur ca. 1 min abkühlen lassen, so, wie ich es eigentlich bei Obstkuchen immer mache. Wird wahrscheinlich daran gelegen haben, man lernt ja nie aus.
Auf alle Fälle werde ich die Torte nochmal machen, soviel ist sicher...mit oder ohne Flecken :-D, den die ist echt lecker.
Liebe Grüße (und danke für das Rezept)
silence_01
danke für Deine schnelle Antwort. Der Kuchen war knapp 3 Stunden im Kühlschrank (die Frischkäse-Sahne-Masse auch schön fest).
Allerdings habe ich den Tortenguss nur ca. 1 min abkühlen lassen, so, wie ich es eigentlich bei Obstkuchen immer mache. Wird wahrscheinlich daran gelegen haben, man lernt ja nie aus.
Auf alle Fälle werde ich die Torte nochmal machen, soviel ist sicher...mit oder ohne Flecken :-D, den die ist echt lecker.
Liebe Grüße (und danke für das Rezept)
silence_01
Hallo,
würde die Torte auch mit Quark anstatt Frischkäse gehen???
Meine Familie mag nach einer Phase von Philadelphiatorten keine Torten mit Frischkäse mehr. :-(
würde die Torte auch mit Quark anstatt Frischkäse gehen???
Meine Familie mag nach einer Phase von Philadelphiatorten keine Torten mit Frischkäse mehr. :-(
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,habe die Torte nun schon zum dritten mal gemacht, da sie bei allen so beliebt ist!!!***
Habe allerdings nur beim ersten mal 225 g Löffelbiskuit hergenommen. Da in jeder Packung, die ich im Geschäft bekommen habe, nur 200 g drinnen sind. Also bräuchte man zwei Packungen und der Rest der zweiten Packung bleibt dann längere Zeit liegen. (Bei uns isst keiner Löffelbiskuit pur!). So habe ich bei der zweiten Torte einfach nur 200 g genommen und der Boden wurde super! Mache das nun immer so!
Bei der Creme habe ich auch schon den Frischkäse und die Sahne durch Johurt und Quark ersetzt. Dank der 10 Blatt Gelantine wird auch das sehr schön fest. Das beantwortet vielleicht auch die vorherige Frage.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
VG Sanne
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,darf ich fragen, wie du welche Zutat ersetzt hast?
Hast du dann anstatt 500 ml Sahne, 500 g Joghurt genommen?
Aber dann hat man ja nichts mehr zum Steifschlagen und 500 ml geschlagene Sahne hat doch auch mehr Volumen als 500 g Joghurt.
Mir würde das evtl. auch mit Joghurt besser gefallen, aber stimmt meine Vermutung so?
VG Smelly
Tolles Rezept und auch sehr einfach. Ich hab heute meinen ersten Kuchen "gebacken" und kann nur sagen dass dieses rezept selbst für Anfänger sehr gut zu bewältigen ist. Natürlich habe ich dafür etwas länger gebraucht als angegeben, aber beim ersten mal .... :)
Der Kuchen war kurz vor 12 Uhr fertig und ist mittlerweilen schon restlos verputzt .... ich hab zum Glück Zutaten für zwei Stück eingekauft ( fals beim ersten etwas schief gehen sollte ^^ ) so dass ich mich gleich nochmal an die Arbeit mache damit für morgen auch noch ein Kuchen da ist
*thumps Up !!*
Sanfte Grüße
Markus
Der Kuchen war kurz vor 12 Uhr fertig und ist mittlerweilen schon restlos verputzt .... ich hab zum Glück Zutaten für zwei Stück eingekauft ( fals beim ersten etwas schief gehen sollte ^^ ) so dass ich mich gleich nochmal an die Arbeit mache damit für morgen auch noch ein Kuchen da ist
*thumps Up !!*
Sanfte Grüße
Markus
Hallo,
bin gerade fertig geworden, hoffe die Torte wird so schmecken wie sie aussieht.
Bild lade ich hoch.
LG Biggi
bin gerade fertig geworden, hoffe die Torte wird so schmecken wie sie aussieht.
Bild lade ich hoch.
LG Biggi
Hallo,
habe gestern zum Geburtstag meiner Tochter diese Torte gemacht und muss echt sagen mmmmmhhhhhhhh!!!!!!
Ich bin nun wirklich nicht der geborene Konditor aber die war echt der Knaller und total leicht zu zubereiten.
Danke!!!!!
habe gestern zum Geburtstag meiner Tochter diese Torte gemacht und muss echt sagen mmmmmhhhhhhhh!!!!!!
Ich bin nun wirklich nicht der geborene Konditor aber die war echt der Knaller und total leicht zu zubereiten.
Danke!!!!!
hey,
ich finde das rezept sehr ansprechend. habe es auch vor am sonntag für montag zu backen.
ich weiß nur noch nicht genau welches obst man verwenden könnte, da ich selbst gegen kiwi allergisch bin. jetzt kam ich auf die idee einfach mal honigmelone oder wassermelone zu nehmen. kann sich jemand vorstellen, dass es schmeckt?
ich finde das rezept sehr ansprechend. habe es auch vor am sonntag für montag zu backen.
ich weiß nur noch nicht genau welches obst man verwenden könnte, da ich selbst gegen kiwi allergisch bin. jetzt kam ich auf die idee einfach mal honigmelone oder wassermelone zu nehmen. kann sich jemand vorstellen, dass es schmeckt?
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jers1
06.04.2006 12:38 Uhr