Die weichen Kiwis dünn schälen, bei reifen Früchten lässt sich die Schale auch oft mit dem Messer abziehen. Die Kiwis vierteln und in Scheiben schneiden. Die Grapefruit auspressen.
Den Wein mit dem Zucker zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit dem Grapefruitsaft und dem Ingwerpulver verrühren, in den Wein gießen und noch einmal aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
Die Kiwischeiben mit der etwas abgekühlten Weinmasse vermengen, in vier Dessertschalen oder eine Schüssel füllen und in den Kühlschrank stellen.