Henglein
Rama Cremefine
| Rhabarberkuchen
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Margarine |
| 280 g | Zucker |
| ½ TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 4 | Ei(er) |
| 1 kg | Rhabarber |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Knetteig aus dem Mehl, Margarine, 70 g Zucker, dem Backpulver, einer Prise Salz und einem Ei herstellen.
Eine halbe Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank stellen
Knetteig anschließend in eine gefettete 26er Form verteilen und am Rand ca. 2 cm hoch drücken.
Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen.
1 Becher Sahne mit 60 g Zucker, 3 Eigelb und einem Pck. Vanillepudding schaumig rühren, über den Rhabarber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 45 Min. backen.
3 Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei 150 g Zucker langsam einrieseln lassen.
Über den Kuchen geben und nochmals bei 180° Grad 15 Min. weiterbacken.
Eine halbe Stunde zum Kühlen in den Kühlschrank stellen
Knetteig anschließend in eine gefettete 26er Form verteilen und am Rand ca. 2 cm hoch drücken.
Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und auf dem Boden verteilen.
1 Becher Sahne mit 60 g Zucker, 3 Eigelb und einem Pck. Vanillepudding schaumig rühren, über den Rhabarber geben.
Im vorgeheizten Backofen bei 180° Grad ca. 45 Min. backen.
3 Eiweiß zu Schnee schlagen und dabei 150 g Zucker langsam einrieseln lassen.
Über den Kuchen geben und nochmals bei 180° Grad 15 Min. weiterbacken.
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Der Vanillepudding gibt ein sehr feines Aroma.
Musste den Kuchen leider "spenden" für eine Veranstaltung, aber auch dort wurde er von allen sehr gelobt und war wohl einer der ersten, der weg war.
Backe ich bestimmt bald wieder!
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