Henglein
Rama Cremefine
| Annas Elisen - Lebkuchen
mein allerliebstes Lebkuchenrezept, ohne Mehl, ergibt ca. 30 Stück
)
| 5 | Ei(er) |
| 450 g | Zucker |
| 200 g | Marzipan - Rohmasse |
| 1 Beutel | Lebkuchengewürz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 100 g | Zitronat |
| 100 g | Orangeat |
| 200 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 100 g | Mandel(n), gehackt |
| 200 g | Mandel(n), gemahlen |
| 15 | Oblaten, 70mm Durchmesser |
| 200 g | Kuvertüre, Vollmilch |
| 200 g | Kuvertüre, weiß |
Zubereitung
Ofen auf 160 Grad vorheizen (Ober-/ Unterhitze).
Eier, Zucker und Marzipan in der Küchenmaschine zu einer sämigen Masse schlagen, Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und mit der Zucker-Ei- Marzipan-Mischung verrühren. Dann nach und nach alle anderen Zutaten (bis auf Oblaten und Kuvertüre) untermischen.
Oblaten mit einem Messer spalten, dann mit der rauen Seite nach oben mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ich nehme immer etwa 9 Oblaten pro Blech. Mit zwei Esslöffeln auf jede der Oblaten ein Teighäufchen geben.
Für etwa 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Dann eine Hälfte der Lebkuchen mit Vollmilch, die andere weiß glasieren und mit der jeweils anderen Schokosorte dünne Spritzer über der Glasur verteilen (siehe Bild). Natürlich kann man auch jede andere Glasur verwenden, aber ich mag es gerade so sehr gerne, weil es mit Vollmilch und weißer Schokolade mal etwas anderes ist.
Außerdem kann man die Eier trennen und die Eiweiß vor dem Untermischen steif schlagen, allerdings habe ich das noch nie probiert.
Eier, Zucker und Marzipan in der Küchenmaschine zu einer sämigen Masse schlagen, Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und mit der Zucker-Ei- Marzipan-Mischung verrühren. Dann nach und nach alle anderen Zutaten (bis auf Oblaten und Kuvertüre) untermischen.
Oblaten mit einem Messer spalten, dann mit der rauen Seite nach oben mit ausreichendem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ich nehme immer etwa 9 Oblaten pro Blech. Mit zwei Esslöffeln auf jede der Oblaten ein Teighäufchen geben.
Für etwa 20 Minuten backen und auskühlen lassen. Dann eine Hälfte der Lebkuchen mit Vollmilch, die andere weiß glasieren und mit der jeweils anderen Schokosorte dünne Spritzer über der Glasur verteilen (siehe Bild). Natürlich kann man auch jede andere Glasur verwenden, aber ich mag es gerade so sehr gerne, weil es mit Vollmilch und weißer Schokolade mal etwas anderes ist.
Außerdem kann man die Eier trennen und die Eiweiß vor dem Untermischen steif schlagen, allerdings habe ich das noch nie probiert.
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Kommentare anderer Nutzer
arthurdent42 
sagt:
sagt: 12.10.2006 09:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Andrea!
Das ist ein bisschen schwierig zu beantworten, weil sie bei uns meist nicht so lange überleben. Ich habe sie bislang maximal 1,5 Monate aufgehoben, aber eigenlich sollte es kein problem sein.
LG,
arthurdent42
Das ist ein bisschen schwierig zu beantworten, weil sie bei uns meist nicht so lange überleben. Ich habe sie bislang maximal 1,5 Monate aufgehoben, aber eigenlich sollte es kein problem sein.
LG,
arthurdent42
bonbonfanpaule 
sagt:
sagt: 27.11.2006 14:26
Hallo,
Die Lebkuchen lassen sich leicht backen und schmecken echt lecker.
Schöne Grüße
bonbonfanpaule
Die Lebkuchen lassen sich leicht backen und schmecken echt lecker.
Schöne Grüße
bonbonfanpaule
igelracer 
sagt:
sagt: 28.11.2006 12:27
Hallo Arthur!!
Das sind wirklich die besten Lebkuchen, die ich je gebacken habe. So gut kann ich die gar nicht verstecken, dass die bist Weihnachten reichen. Aber nachdem die Lebkuchen so flott fertig sind, werde ich halt noch mal nachbacken.
Danke für das tolle Rezept!!!
Gruß
igelracer
Das sind wirklich die besten Lebkuchen, die ich je gebacken habe. So gut kann ich die gar nicht verstecken, dass die bist Weihnachten reichen. Aber nachdem die Lebkuchen so flott fertig sind, werde ich halt noch mal nachbacken.
Danke für das tolle Rezept!!!
Gruß
igelracer
flori-mori 
sagt:
sagt: 28.11.2006 16:02
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich nehme immer die kleinen Oblaten , dann sind die Portionen nicht so groß und es macht sich auch sehr gut auf dem Plätzchenteller. Das Spalten der Oblaten hab ich mir diesmal auch gespart, war mir einfach zu mühsam.
Mein absoluter Lebkuchenfavorit!!!
ich nehme immer die kleinen Oblaten , dann sind die Portionen nicht so groß und es macht sich auch sehr gut auf dem Plätzchenteller. Das Spalten der Oblaten hab ich mir diesmal auch gespart, war mir einfach zu mühsam.
Mein absoluter Lebkuchenfavorit!!!
arthurdent42
sagt:
sagt: 28.11.2006 18:35
Hallo!
Freut mich wirklich sehr, dass euch das Rezept so gut gefällt! Dankeschön für das Lob! Ich freue mich selbst auch jedes Jahr wieder darauf, diese köstlichen Lebkuchen zu backen.
Adventliche Grüße,
arthurdent42
Freut mich wirklich sehr, dass euch das Rezept so gut gefällt! Dankeschön für das Lob! Ich freue mich selbst auch jedes Jahr wieder darauf, diese köstlichen Lebkuchen zu backen.
Adventliche Grüße,
arthurdent42
frumo
sagt:
sagt: 08.12.2006 18:24
Dieses Rezept musste ich einfach ausprobieren. Nach dem Backen war ich dann allerdings etwas enttäuscht. Ich muss sagen, den richtig guten Geschmack entwickeln sie erst nach ein paar Tagen. Aber dann! Unglaublich lecker. Ich habe statt der Kuvertüre eine hauchdünne Puderzucker/Rum Glasur draufgestrichen.
Bei mir sind übrigens 45 Stück daraus geworden. Selbst bei zwölf Stück pro Blech waren das vier Lagen. Am liebsten würde ich es nochmal probieren, mit zwei Blech im Ofen, aber ich weiß nicht ob das geht?
Bei mir sind übrigens 45 Stück daraus geworden. Selbst bei zwölf Stück pro Blech waren das vier Lagen. Am liebsten würde ich es nochmal probieren, mit zwei Blech im Ofen, aber ich weiß nicht ob das geht?
arthurdent42
sagt:
sagt: 09.12.2006 13:14
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Frumo!
Freut, mich, dass dir die Lebkuchen schmecken.
Zu deiner Frage: Ich versuche meist nur mit einem Blech auszukommen, da du selbst bei Umluft oben und unten nie ganz die gleiche Temperatur hast. Es geht natürlich, aber du must wirklich aufpassen und evt das obere Blech früher heraus nehmen.
Liebe Grüße,
arthurdent42
Freut, mich, dass dir die Lebkuchen schmecken.
Zu deiner Frage: Ich versuche meist nur mit einem Blech auszukommen, da du selbst bei Umluft oben und unten nie ganz die gleiche Temperatur hast. Es geht natürlich, aber du must wirklich aufpassen und evt das obere Blech früher heraus nehmen.
Liebe Grüße,
arthurdent42
sparren75
sagt:
sagt: 22.12.2006 19:17
Sehr lecker das Ganze.
Sogar meine Schwiegermutter, welche einige von den Zutaten gar nicht isst, ist begeistert.
Ich habe die Sukkade fein gehäckselt und nur etwa zwei Drittel der angegebenen Menge genommen.
Sogar meine Schwiegermutter, welche einige von den Zutaten gar nicht isst, ist begeistert.
Ich habe die Sukkade fein gehäckselt und nur etwa zwei Drittel der angegebenen Menge genommen.
07.10.2007 01:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
probiert doch mal, einen Eisportionierer (so ein Original mit Abstreifer in der Portionierkugel wie in der Eisdiele) zu benutzen und die Masse auf kleinere Oblaten zu setzen - passt von der Größe her perfekt und ergibt 1a identische Lebkuchen und keine Schweinerei beim Portionieren...
LG
Bine66
probiert doch mal, einen Eisportionierer (so ein Original mit Abstreifer in der Portionierkugel wie in der Eisdiele) zu benutzen und die Masse auf kleinere Oblaten zu setzen - passt von der Größe her perfekt und ergibt 1a identische Lebkuchen und keine Schweinerei beim Portionieren...
LG
Bine66
Spatzl888
sagt:
sagt: 05.11.2007 14:24
05.11.2007 14:36
6354olma
sagt:
sagt: 06.11.2007 16:05
Habe die Lebkuchen gestern gemacht, das Backen hat zwar etwas Zeit in Anspruch genommen, aber die Zubereitung selber ist ganz einfach! Und es sind echt die leckersten Lebkuchen die ich je gegessen habe... Tolles Rezept!
cappuccino_1970
sagt:
sagt: 10.11.2007 20:22
Hallo,
ich habe die Lebkuchen heute zum testen mit der Hälfte der Mengenangaben gebacken... und hinterher festgestellt, die sind so lecker, da hätte ich auch mehr machen können. Aber da sie so unkompliziert sind, werd ich sie sicher bald wieder backen. Danke für das tolle Rezept.
LG
Doreen
ich habe die Lebkuchen heute zum testen mit der Hälfte der Mengenangaben gebacken... und hinterher festgestellt, die sind so lecker, da hätte ich auch mehr machen können. Aber da sie so unkompliziert sind, werd ich sie sicher bald wieder backen. Danke für das tolle Rezept.
LG
Doreen
Butterblümle 
sagt:
sagt: 11.11.2007 14:46
Habe das Rezept gestern ausprobiert. Leider ist der Teig bei mir viel zu flüssig geworden, sodass alles unschön über das ganze Backblech verlaufen ist. Nach dem ersten Versuch hab ich dann noch einiges an Mehl hinzugefügt. So hat wenigstens die Konsistenz gepasst. Geschmacklich kann ich es noch nicht beurteilen. Die Lebkuchen ruhen jetzt erstmal samt Überzug in einer Dose.
cauliflower 
sagt:
sagt: 29.11.2007 17:19
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Die Lebkuchen sind wirklich sehr sehr lecker, und supereinfach zu machen! Zwar hab ich's nicht fertig gebracht, 450g Zucker in den Teig zu geben, aber mit ca. 200g Zucker und ca. 200g Mehl ist der Teig auch super locker geworden, und das Marzipan bringt eh genug Süße mit. Es sind 31 Stück geworden, und ich werde sie bestimmt wieder machen! Vielen Dank für's Rezept, Bilder folgen :)
LG
cAuliflower
Die Lebkuchen sind wirklich sehr sehr lecker, und supereinfach zu machen! Zwar hab ich's nicht fertig gebracht, 450g Zucker in den Teig zu geben, aber mit ca. 200g Zucker und ca. 200g Mehl ist der Teig auch super locker geworden, und das Marzipan bringt eh genug Süße mit. Es sind 31 Stück geworden, und ich werde sie bestimmt wieder machen! Vielen Dank für's Rezept, Bilder folgen :)
LG
cAuliflower
Raven
sagt:
sagt: 30.11.2007 17:58
Hallo!
Habe gerade diese Lebkuchen gebacken. Sie duften herrlich! Probiert hab ich noch keinen, weil sie noch warm sind. Was mich interessieren würde ist, ob man sie unbedingt glasieren muss (damit sie nicht austrocknen oder so), oder ob sie auch so gut sind. Ich würde mir nämlich gerne die Arbeit ersparen und sie nur mit ein paar Schokospritzern verzieren.
Ciao
Raven
Habe gerade diese Lebkuchen gebacken. Sie duften herrlich! Probiert hab ich noch keinen, weil sie noch warm sind. Was mich interessieren würde ist, ob man sie unbedingt glasieren muss (damit sie nicht austrocknen oder so), oder ob sie auch so gut sind. Ich würde mir nämlich gerne die Arbeit ersparen und sie nur mit ein paar Schokospritzern verzieren.
Ciao
Raven
arthurdent42
sagt:
sagt: 01.12.2007 10:58
Raven
sagt:
sagt: 03.12.2007 10:11
Danke! Ich habe jetzt einen Teil glasiert und den Rest nur verziert. Da ich jetzt schon einen probiert habe, denke ich auch, dass die Glasur nicht unbedingt nötig ist, weil sie sehr saftig sind.
Danke für das tolle Rezept. Diese Lebkuchen werden bestimmt jedes Jahr gemacht!
Danke für das tolle Rezept. Diese Lebkuchen werden bestimmt jedes Jahr gemacht!
manuela1709
sagt:
sagt: 03.12.2007 14:19
Hallo,
ich habe das Rezept auch gerade ausprobiert und beim ersten Blech das Problem gehabt, dass der Teig zu flüssig war und mir alles verlaufen ist. Hat vielleicht etwas mit der Eiergröße zu tun? Habe dem Rezept noch ein wenig mehr gem. Mandeln zugefügt und etwas stehen lassen, damit alles quellen kann und schon klappt es hervorragend.
Lieben Gruß
Manu
ich habe das Rezept auch gerade ausprobiert und beim ersten Blech das Problem gehabt, dass der Teig zu flüssig war und mir alles verlaufen ist. Hat vielleicht etwas mit der Eiergröße zu tun? Habe dem Rezept noch ein wenig mehr gem. Mandeln zugefügt und etwas stehen lassen, damit alles quellen kann und schon klappt es hervorragend.
Lieben Gruß
Manu
Marienkäferl1
sagt:
sagt: 04.12.2007 15:48
Hallo, habe das Rezept vor etlichen Tagen ausprobiert. Hat super geklappt und schmecken tun die Lebkuchen wirklich gut. Besten Dank für dies super Rezept.
Marienkäferl1
Marienkäferl1
Fischli1221
sagt:
sagt: 04.12.2007 17:20
Meine Lebkuchen kühlen gerade aus. Einen habe ich schon probiert - ich konnte nicht länger widerstehen - und der war sehr lecker, auch wenn er natürlich noch recht weich war. Der Geschmack ist so richtig schön weihnachtlich!
Bei mir sind exakt 40 Lebkuchen (auf 70mm-Oblaten) rausgekommen. Den Teig habe ich noch mit etwas gemahlenen Mandel dicker gemacht, da er mir etwas flüssig vorkam und ich hier gelesen hatte, das einige dieses Problem hatten. Danach war der Teig richtig schön zäh.
Beim zweiten Blech habe ich den Teig auf den Oblaten schon recht platt gedrückt - die sehen jetzt nach dem Backen richtig perfekt aus!! :D
Vielen vielen Dank für dieses schnelle und absolut leichte Rezept!! Ich habe heute zum ersten mal überhaupt Lebkuchen gebacken. Und es wird nicht das letzte mal gewesen sein :)
Liebe Grüße
Fischli
Bei mir sind exakt 40 Lebkuchen (auf 70mm-Oblaten) rausgekommen. Den Teig habe ich noch mit etwas gemahlenen Mandel dicker gemacht, da er mir etwas flüssig vorkam und ich hier gelesen hatte, das einige dieses Problem hatten. Danach war der Teig richtig schön zäh.
Beim zweiten Blech habe ich den Teig auf den Oblaten schon recht platt gedrückt - die sehen jetzt nach dem Backen richtig perfekt aus!! :D
Vielen vielen Dank für dieses schnelle und absolut leichte Rezept!! Ich habe heute zum ersten mal überhaupt Lebkuchen gebacken. Und es wird nicht das letzte mal gewesen sein :)
Liebe Grüße
Fischli
sonne0251
sagt:
sagt: 05.12.2007 16:10
hallo zusammen,
ich würde dieses rezept gerne ausprobieren, mag aber leider kein marzipan. wenn ich das marzipan weg lasse muss ich dann die menge der anderen zutaten erhöhen (so dass die konsistenz der masse wieder passt)?
gruß
sonne0251
ich würde dieses rezept gerne ausprobieren, mag aber leider kein marzipan. wenn ich das marzipan weg lasse muss ich dann die menge der anderen zutaten erhöhen (so dass die konsistenz der masse wieder passt)?
gruß
sonne0251
arthurdent42
sagt:
sagt: 06.12.2007 08:54
Hallo Sonne!
Das Marzipan ist dafür da, dass die Lebkuchen saftiger werden. lässt du es weg, werden sie eben trockener. Wie es mit der sonstigen Konsistenz aussieht, weiß ich nicht, sollte aber klappen. (Im Originalrezept war, glaube ich, auch kein bzw. wenig Marzipan drin. Das ist meine eigene Idee gewesen.)
Allerdings besteht Marzipan ja eigentlich nur aus Mandeln und Zucker. (Was ja ebenfalls im Rezept ist.) Wenn du das magst, müsste doch auch das Marzipan kein Problem sein, oder?
Grüße,
arthurdent42
Das Marzipan ist dafür da, dass die Lebkuchen saftiger werden. lässt du es weg, werden sie eben trockener. Wie es mit der sonstigen Konsistenz aussieht, weiß ich nicht, sollte aber klappen. (Im Originalrezept war, glaube ich, auch kein bzw. wenig Marzipan drin. Das ist meine eigene Idee gewesen.)
Allerdings besteht Marzipan ja eigentlich nur aus Mandeln und Zucker. (Was ja ebenfalls im Rezept ist.) Wenn du das magst, müsste doch auch das Marzipan kein Problem sein, oder?
Grüße,
arthurdent42
arthurdent42
sagt:
sagt: 06.12.2007 08:50
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Noch ein Tip wegen des Marzipans: um den schön unter den Teig zu bekommen, gebe ich ihn vorher mit den Eiern in einen Mixer. Dann wird das ganze schön zähflüssig und lässt sich gut einarbeiten.
Grüße
arthurdent42
Noch ein Tip wegen des Marzipans: um den schön unter den Teig zu bekommen, gebe ich ihn vorher mit den Eiern in einen Mixer. Dann wird das ganze schön zähflüssig und lässt sich gut einarbeiten.
Grüße
arthurdent42
Chicacologne
sagt:
sagt: 10.12.2007 19:07
Hallo ich habe eine frage wie viel gramm sind in einem lebkuchengewürz beutel drin???
arthurdent42
sagt:
sagt: 11.12.2007 08:57
Chicacologne
sagt:
sagt: 11.12.2007 15:55
urmeli75 
sagt:
sagt: 13.12.2007 19:16
Hallo,
würde die lebkuchen gerne backen, aber ich möchte vorab gerne wissen, ob man das marzipan denn stark rausschmeckt???
Danke und viele Grüße
urmeli75
würde die lebkuchen gerne backen, aber ich möchte vorab gerne wissen, ob man das marzipan denn stark rausschmeckt???
Danke und viele Grüße
urmeli75
arthurdent42
sagt:
sagt: 13.12.2007 19:32
crissu
sagt:
sagt: 18.12.2007 09:15
hallo, deine lebkuchen sind der oberhammer. ich habe mich das erste mal an lebkuchen getraut und das rezept ist super einfach und dann wollt ich noch sagen , ich esse normelerweise überhaubt kein marzipan aber das passt bei diesen lebkuchen richtig gut. ganz ganz toll.
gruss crissu
gruss crissu
Lexaja
sagt:
sagt: 27.12.2007 10:00
Die Lebkuchen sind ein absoluter megaoberhammer!!!
ich habe sie schon 2 mal gebacken. familie und kollegen sind hin und weg.
zitat von meiner schwiegermutter "da kann echt kein Bäcker mithalten"
also DANKE für dieses super Rezept. 5 Sterne Plus.
ich habe sie schon 2 mal gebacken. familie und kollegen sind hin und weg.
zitat von meiner schwiegermutter "da kann echt kein Bäcker mithalten"
also DANKE für dieses super Rezept. 5 Sterne Plus.
strawberry_
sagt:
sagt: 27.12.2007 23:40
retzept is super , total lecker und einfach zu backen , wird auf jedenfall wieder gebacken aber bei nächstmal werd ich dieses orangeat und zitronat weglassen *schüttel* wird bestimmt auch ohne super lecker^^
Stefanie71
sagt:
sagt: 01.01.2008 11:09
Hallo,
Ich bin in der Welt der Rezepte auch ein Neuling, habe mich für meinen Freund an dieses Rezept gewagt, dessen Leibspeise gute Elisenlebkuchen sind. --- Ein voller Erfolg !!!
Ich habe 42 Stück rausbekommen, und bei uns sind diese Schätzchen genau 4 Tage alt geworden.
- Und jeden Tag schmeckten sie immer NOCH leckerer !
Einzig am Zucker oder am Marzipan werd ich beim nächsten Mal ein wenig sparen.
Ansonsten : TOP ! Dankeschön.
Steffi
Ich bin in der Welt der Rezepte auch ein Neuling, habe mich für meinen Freund an dieses Rezept gewagt, dessen Leibspeise gute Elisenlebkuchen sind. --- Ein voller Erfolg !!!
Ich habe 42 Stück rausbekommen, und bei uns sind diese Schätzchen genau 4 Tage alt geworden.
- Und jeden Tag schmeckten sie immer NOCH leckerer !
Einzig am Zucker oder am Marzipan werd ich beim nächsten Mal ein wenig sparen.
Ansonsten : TOP ! Dankeschön.
Steffi
Frülein 
sagt:
sagt: 03.01.2008 19:13
also ich hab das rezept vor ein paar tagen gemacht nach dem oberen rezept, sie sind lecker geworden, nicht glatt aber trotzdem lecker
hab sie mit puderzucker und wasser guss bestrichen und nach ein paar tagen, sinds richtig weich und einfach lecker
danke schön
lg babsi
hab sie mit puderzucker und wasser guss bestrichen und nach ein paar tagen, sinds richtig weich und einfach lecker
danke schön
lg babsi
LoisLane-Kent
sagt:
sagt: 13.10.2008 17:43
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe sie heute (in einer etwas entschärften Version, sprich weniger Nüsse und Zucker) gebacken und sie sind toll geworden- ich freu mich schon riesig drauf, sie in 1-2 Wochen nochmal zu testen, also wenn sie etwas gelegen haben.
Jetzt habe ich sie erstmal weggesperrt :mrgreen: Habe sie mit Schokolade bzw. Puderzucker Rum Glasur bestrichen. Ach ja und ich habe statt Orangeat und Zitronat kleingeschnittene, getr. Aprikosen und Rosinen verwendet, weil ich das andere Zeugs einfach nicht runterkriege, egal wie fein es zerhackt ist.
Jetzt habe ich sie erstmal weggesperrt :mrgreen: Habe sie mit Schokolade bzw. Puderzucker Rum Glasur bestrichen. Ach ja und ich habe statt Orangeat und Zitronat kleingeschnittene, getr. Aprikosen und Rosinen verwendet, weil ich das andere Zeugs einfach nicht runterkriege, egal wie fein es zerhackt ist.
sonwer
sagt:
sagt: 20.10.2008 13:18
Es sind unsere ersten Lebkuchen, die wir selbst gemacht haben :-) Das Rezept ist leicht nachzubacken und es schmeckt wirklich gut. Das nächste Mal allerdings nehmen wir 100 g weniger Zucker. So, wie es im Rezept vorgegeben ist, war es uns zu süß. Ansonsten wirklich gut.
Klingelfeechen
sagt:
sagt: 11.11.2008 12:23
Hallo,
diese Lebkuchen sind einfach perfekt. Seitdem ich sie entdeckt habe (Sep 08 ) komme ich aus dem backen nicht mehr raus. Ich weiß leider gar nicht wie die Lebkuchen nach 14 Tagen schmecken. Solange haben sie noch nie gehalten. Nun sind gerade die nächsten im Backofen und ich werde einige fest verschließen :))).
Möchte mich einfach mal für dieses tolle Rezept bedanken.
Vielen Dank und begeisterte Grüße
Klingelfeechen
P.S. Das einzige was wirklich mühsam ist, das Marzipan geschmeidig in den Teig zu bekommen. Aber die Mühe lohnt sich!!!!
diese Lebkuchen sind einfach perfekt. Seitdem ich sie entdeckt habe (Sep 08 ) komme ich aus dem backen nicht mehr raus. Ich weiß leider gar nicht wie die Lebkuchen nach 14 Tagen schmecken. Solange haben sie noch nie gehalten. Nun sind gerade die nächsten im Backofen und ich werde einige fest verschließen :))).
Möchte mich einfach mal für dieses tolle Rezept bedanken.
Vielen Dank und begeisterte Grüße
Klingelfeechen
P.S. Das einzige was wirklich mühsam ist, das Marzipan geschmeidig in den Teig zu bekommen. Aber die Mühe lohnt sich!!!!
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Die neusten Kommentare:
blaubluesky
sagt:
sagt: 05.12.2011 14:44
Besser geht´s nicht! Habe diese bereits schon 2mal gebacken. Mit dem Schokoladenüberzug schmecken sie herrlich! Nach 1,2 Wochen, falls sie die Zeit überleben, ist der Geschmack noch besser! Werde diese Lebkuchn jetzt jedes Jahr machen!
--Silvia--
sagt:
sagt: 10.12.2011 17:01
absolut prima Rezept - die zweite Ladung ist gerade im Ofen, die erste hat nur 2 Wochen überlebt dann war sie auf den Hüften ;-) - ich kauf jedenfalls NIE WIEDER Lebkuchen - die hier sind um Klassen besser und so einfach zu machen. 5 verdiente Sterne!
Aloha_Hawaii
sagt:
sagt: 12.12.2011 08:38
"Die besten Lebkuchen, die ich je gegessen habe, ich könnte mich drin baden!" - Zitat von meinem Mann.
Seit meinem ersten Backversuch Ende November backe ich wöchentlich neue Lebkuchen nach diesem Rezept. Teils werden sie schokoliert, teils mit Guß Puderzucker mit Grand Marnier angerührt, bestrichen.
Mir persönlich schmecken die Grand Marnier Lebkuchen noch besser als die Schokolierten. So oder so - das Ergebnis ist zum Hineinknien und würde es sie geben, hättest Du auch 10 Sterne für das Rezept verdient!
Herzlichen Dank, diese Lebkuchen sind das Highlight auf unserem Plätzchenteller! Foto folgt :-)
Seit meinem ersten Backversuch Ende November backe ich wöchentlich neue Lebkuchen nach diesem Rezept. Teils werden sie schokoliert, teils mit Guß Puderzucker mit Grand Marnier angerührt, bestrichen.
Mir persönlich schmecken die Grand Marnier Lebkuchen noch besser als die Schokolierten. So oder so - das Ergebnis ist zum Hineinknien und würde es sie geben, hättest Du auch 10 Sterne für das Rezept verdient!
Herzlichen Dank, diese Lebkuchen sind das Highlight auf unserem Plätzchenteller! Foto folgt :-)
kleine_sie69
sagt:
sagt: 13.12.2011 15:42
Hallo,
dieses Rezept ist super lecker und leicht verständlich. Kaum waren die Lebkuchen abgekühlt, musste ich naschen. Die werde ich wohl vor Weihnachten nochmal backen müssen. Habe kleine und große gebacken.
dieses Rezept ist super lecker und leicht verständlich. Kaum waren die Lebkuchen abgekühlt, musste ich naschen. Die werde ich wohl vor Weihnachten nochmal backen müssen. Habe kleine und große gebacken.
beere07
sagt:
sagt: 13.12.2011 20:37
Total einfach, schnell und lecker. Habe 100g Zucker weniger und 100 g Mehl dazugenommen und die Masse mit dem Dressiersack direkt aufs Blech dressiert weil ich das Oblatenzeug nicht mag. War mir auch zuviel Orangeat/Zitronat, werde nächstes Mal einen Teil davon durch getrocknete Aprikosen und vielleicht auch Feigen/Datteln ersetzen. Bin begeistert!
yukimia
sagt:
sagt: 16.12.2011 13:41
ich habe mich dieses jahr auch das erste mal an lebkuchen getraut und mir ein rezept ausgesucht, das einfach aussah: dieses hier!
und siehe da:
wirklich super einfach zu backen und sie schmecken genauso wie ich sie mag. einfach super lecker!!!!!! ich bin begeistert! vielen dank für das tolle rezept!
und siehe da:
wirklich super einfach zu backen und sie schmecken genauso wie ich sie mag. einfach super lecker!!!!!! ich bin begeistert! vielen dank für das tolle rezept!
tasca72
sagt:
sagt: 19.12.2011 09:44
Suuuperlecker!!!
Habe zum ersten Mal Lebkuchen gebacken und bin komplett begeistert,
wie einfach das war. Tolles Rezept !!! Auch für Ungeübte schnell zu
machen. Da ich die Lebkuchen Weihnachten verschenken möchte, muß
ich jetzt allerdings ein gutes Versteck dafür finden, sonst lässt mein
Mann ( er liebt Elisenlebkuchen , und er sagt so gute hat er noch nie
gegessen!) nichts mehr übrig!!! 5 Hammerpunkte von mir!!!!
Habe zum ersten Mal Lebkuchen gebacken und bin komplett begeistert,
wie einfach das war. Tolles Rezept !!! Auch für Ungeübte schnell zu
machen. Da ich die Lebkuchen Weihnachten verschenken möchte, muß
ich jetzt allerdings ein gutes Versteck dafür finden, sonst lässt mein
Mann ( er liebt Elisenlebkuchen , und er sagt so gute hat er noch nie
gegessen!) nichts mehr übrig!!! 5 Hammerpunkte von mir!!!!
September10
sagt:
sagt: 20.12.2011 10:14
Hallo!
Ich habe gestern Abend meine ersten Lebkuchen nach diesem Rezept gebacken. Sehr gut und schnell nachzubacken. Ich habe etwa 40 Stück herausbekommen, habe diese Backblech für Backblech gebacken. Nun meine Frage (als unerfahrene Lebkuchen-Bäckerin): ist es normal, dass der Teig direkt nach dem Backen noch etwas "roh" erscheint? Ich habe die erste Fuhre nach 20 Minuten aus dem Backofen geholt, aufgrund der Konsistenz nochmal für etwa 5-10 Min. nachbacken lassen, musste sie dann auber rausholen, weil sie sonst zu dunkel geworden wären. Die anderen beiden Bleche habe ich dann direkt etwas länger drin gelassen, das dritte Blech sogar bei 180°. Auch heute morgen sind die Lebkuchen noch innen sehr weich und sehen noch etwas teigig aus. Kann mir jemand einen Tipp geben? Spielt es evtl. eine Rolle, wieviele Lebkuchen auf einem Blech sind?
Vielen Dank schonmal und vorweihnachtliche Grüße.
Ich habe gestern Abend meine ersten Lebkuchen nach diesem Rezept gebacken. Sehr gut und schnell nachzubacken. Ich habe etwa 40 Stück herausbekommen, habe diese Backblech für Backblech gebacken. Nun meine Frage (als unerfahrene Lebkuchen-Bäckerin): ist es normal, dass der Teig direkt nach dem Backen noch etwas "roh" erscheint? Ich habe die erste Fuhre nach 20 Minuten aus dem Backofen geholt, aufgrund der Konsistenz nochmal für etwa 5-10 Min. nachbacken lassen, musste sie dann auber rausholen, weil sie sonst zu dunkel geworden wären. Die anderen beiden Bleche habe ich dann direkt etwas länger drin gelassen, das dritte Blech sogar bei 180°. Auch heute morgen sind die Lebkuchen noch innen sehr weich und sehen noch etwas teigig aus. Kann mir jemand einen Tipp geben? Spielt es evtl. eine Rolle, wieviele Lebkuchen auf einem Blech sind?
Vielen Dank schonmal und vorweihnachtliche Grüße.
maeselchen
sagt:
sagt: 20.01.2012 04:38
Hallo,
werden für dieses Rezept M-Eier benutzt?
maeselchen
werden für dieses Rezept M-Eier benutzt?
maeselchen
cbecki
sagt:
sagt: 14.02.2012 22:06
Vielen, vielen Dank für dieses geniale Rezept!!
Die Lebkuchen sind einfach nur noch ober-ober-lecker!!
Habe bisher noch nie Lebkuchen gemacht, weil ich mich nicht ran getraut habe. Aber "der Mut" hat sich absolut gelohnt. Ich habe nochmal nachbacken müssen, weil sie so schnell weg gegessen waren. Also dieses Jahr mindestens gleich doppelte oder dreifache Menge machen ;-)
Liebe Grüße
Claudia
Die Lebkuchen sind einfach nur noch ober-ober-lecker!!
Habe bisher noch nie Lebkuchen gemacht, weil ich mich nicht ran getraut habe. Aber "der Mut" hat sich absolut gelohnt. Ich habe nochmal nachbacken müssen, weil sie so schnell weg gegessen waren. Also dieses Jahr mindestens gleich doppelte oder dreifache Menge machen ;-)
Liebe Grüße
Claudia
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wie lange müssen die lebkuchen denn lagern und wie lange können sie??????
sprich kann ich sie jetzt schon backen, ab in die dose und gut ists????????
bewertungen erfolgt sofort nach dem backen!!!!
sonnige grüsse
andrea
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