Von der Melone oben einen Deckel abschneiden. Dazu die Frucht rundherum zickzackförmig einschneiden und dann den Deckel abnehmen. Das Kernfleisch entfernen und aus dem verbleibenden Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln herauslösen. Die Melone sollte gut ausgehöhlt sein.
Dann Likör, Weinbrand, Zucker und Wein in die Frucht gießen, die Melonenkügelchen dazugeben und alles zugedeckt etwa 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren den Sekt hinzugießen, die Bowle in Gläser füllen und lange Löffel dazu reichen.