Henglein
Rama Cremefine
| Aioli a la Francesca
kalorienreduzierter Knoblauchdipp/ Ideal für Partys
)
| 500 g | Miracel Whip |
| 500 g | saure Sahne |
| 1 EL | Senf, mittelscharf |
| ½ EL | Petersilie, klein gehackt |
| ¼ TL | Curry |
| ¼ TL | Glutamat, Fondor etc. |
| 3 cm | Sardellenpaste aus der Tube |
| ½ TL | Pfeffer frisch gemahlen |
| ½ TL | Meersalz fein gemahlen |
| 4 Zehe/n | Knoblauch frisch gepresst |
Zubereitung
Die angegebenen Zutaten in einer Schüssel verrühren.
Den "Kick" erhält diese Aioli aus der Sardellenpaste (deshalb ist diese wohl der wichtigste Bestandteil).
Da die Aioli nicht aus Olivenöl und Ei hergestellt wird ist sie relativ fettarm.
Durch die Verwendung von Fertigprodukten ist eine schnelle Zubereitungszeit gewährleistet.
Idealerweise servieren Sie zu diesem Produkt frisches Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.
Hervorragend geeignet als Sauce zu Fleisch (BBQ) oder zu Folienkartoffeln.
Variationen: Zur Änderung des Geschmacks können Sie Miracel Whip durch Mayonnaise ersetzen oder die saure Sahne durch Kefir (flüssigere Konsistenz, etwas säuerlicher im Geschmack).
Den "Kick" erhält diese Aioli aus der Sardellenpaste (deshalb ist diese wohl der wichtigste Bestandteil).
Da die Aioli nicht aus Olivenöl und Ei hergestellt wird ist sie relativ fettarm.
Durch die Verwendung von Fertigprodukten ist eine schnelle Zubereitungszeit gewährleistet.
Idealerweise servieren Sie zu diesem Produkt frisches Weißbrot, Baguette oder Ciabatta.
Hervorragend geeignet als Sauce zu Fleisch (BBQ) oder zu Folienkartoffeln.
Variationen: Zur Änderung des Geschmacks können Sie Miracel Whip durch Mayonnaise ersetzen oder die saure Sahne durch Kefir (flüssigere Konsistenz, etwas säuerlicher im Geschmack).
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Kommentare anderer Nutzer
Kissi 
sagt:
sagt: 11.02.2004 17:52
ist notiert, wird bald probiert.
schaui 
sagt:
sagt: 20.03.2004 14:09
Hallo,
diesen Dip habe ich jetzt schon mehrfach gemacht und er war jedesmal der Renner.
Erst gestern wieder :-)
Allerdings hab ich bei der Menge auch etwas mehr Knobi genommen.
Vielen Dank fürs Rezept (das ich jetzt erst mal weitergeben darf *g*
LG Petra
diesen Dip habe ich jetzt schon mehrfach gemacht und er war jedesmal der Renner.
Erst gestern wieder :-)
Allerdings hab ich bei der Menge auch etwas mehr Knobi genommen.
Vielen Dank fürs Rezept (das ich jetzt erst mal weitergeben darf *g*
LG Petra
Alexandradiezweite 
sagt:
sagt: 21.03.2004 11:53
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe den Dip gerade getestet und muß mich Sabo anschließen..............das fondor oder glutamat hat hierdrin nichts verloren (ich hätte ohnehin keins im Haus gehabt). Der Tipp mit der Sardellenpaste ist klasse aber ich würde etwas mehr davon nehmen und dafür das Salz weglassen.
Der Curry..........ich hab ihn erst zu guter letzt dazu und ich finde den braucht man auch nicht............den findet man auch nicht in einer echten Aioli.
Ich mache das Rezept ansonsten sehr ähnlich, nur ein kleines Glas Miracel Whip und einen becher Naturjoghurt, 4 Zehen Knovi und einen Spritzer Zitronensaft. Thats all!!!!! Evtl Peffer und Salz wer mag!
Das Rezept ist nicht schlecht, versteh mich nicht falsch aber manchmal ist weniger (außer beim Knovi) mehr..............
sorry.....
Liebe Grüße
Alex
Der Curry..........ich hab ihn erst zu guter letzt dazu und ich finde den braucht man auch nicht............den findet man auch nicht in einer echten Aioli.
Ich mache das Rezept ansonsten sehr ähnlich, nur ein kleines Glas Miracel Whip und einen becher Naturjoghurt, 4 Zehen Knovi und einen Spritzer Zitronensaft. Thats all!!!!! Evtl Peffer und Salz wer mag!
Das Rezept ist nicht schlecht, versteh mich nicht falsch aber manchmal ist weniger (außer beim Knovi) mehr..............
sorry.....
Liebe Grüße
Alex
M4162 
sagt:
sagt: 29.06.2004 20:34
Ich gebe S.B.5 u. Alex recht.
Eindeutig zu wenig Knoblauch.
Das Glutamat bitte ignorieren. Wir sind hier im CK um gerade auf diese Mittelchen zu verzichten.
Mehr Knoblauch in Verbindung mit der Sardellenpaste reicht völlig.
Nach Wunsch kann der Knoblauchgeschmack auch intensiviert werden, wenn er mit Salz zerdrückt wird.
LG
Manuela
Eindeutig zu wenig Knoblauch.
Das Glutamat bitte ignorieren. Wir sind hier im CK um gerade auf diese Mittelchen zu verzichten.
Mehr Knoblauch in Verbindung mit der Sardellenpaste reicht völlig.
Nach Wunsch kann der Knoblauchgeschmack auch intensiviert werden, wenn er mit Salz zerdrückt wird.
LG
Manuela
Atomi
sagt:
sagt: 01.12.2004 14:05
Hilfreicher Kommentar:
Was hat das noch mit aioli zutun?
Aioli ist doch eigentlich Knoblauch&Olivenöl
oder irre ich da
Aioli ist doch eigentlich Knoblauch&Olivenöl
oder irre ich da
Propella 
sagt:
sagt: 29.12.2004 21:04
-> Atomi
ich glaube du meinst Spaghetti (bzw) Past aioli, wie man gerne sagt, ich kenne es unter aglio e olio, sollte aber das gleiche sein ...
hier werden die fertiggekochten Nudel nur mit Olivenöl und Knoblauch/ Kräutert angebraten (für mich immer gerne mit ein paar Pepperonis)
und Aioli siehe Rezept/ Beiträge
ich glaube du meinst Spaghetti (bzw) Past aioli, wie man gerne sagt, ich kenne es unter aglio e olio, sollte aber das gleiche sein ...
hier werden die fertiggekochten Nudel nur mit Olivenöl und Knoblauch/ Kräutert angebraten (für mich immer gerne mit ein paar Pepperonis)
und Aioli siehe Rezept/ Beiträge
schleckermaul24 
sagt:
sagt: 09.02.2005 17:10
Na ja - ich gebe zu - Glutamat muss wirklich nicht sein . Ansonsten sind die Kommentare - bla bla - schlauscheissen ist halt einfacher als selbst kreativ zu sein.
firetuner
sagt:
sagt: 04.03.2005 12:55
Habe mir gerade alles durchgelesen, hört sich ja wirklich lecker an. Auch die Kommentare der anderen überzeugen, werde es gleich mal ausprobieren. Rezept ist schon ausgedruckt, jetzt nur schnell in den Laden und die Zutaten holen. Bin mal gespannt.
Theobert
sagt:
sagt: 28.03.2005 21:44
Das wäre eine traumhafte Knoblauchmayonnaise gewesen, wenn...
Doch von Anfang an: Habe, wie von Anderen bereits empfohlen, weniger Olivenöl genommen und eine *wasser-im-mund-zusammenlauf* köstlich cremige Aioli-Masse bekommen. Dann, auf die Angaben im Rezept für 4 Personen vertrauend, halbierte ich eine saftige Zitrone, presste sie gründlich aus und gab den Saft zu der Masse.
Danach schmeckte alles nur noch nach Zitrone. Selbst die Schärfe der frischen Knoblauchzehen wurde dadurch überlagert, wirklich schade.
Nächstes Mal werde ich allenfalls fraktioniert Zitronensaft zugeben und nach jedem Dash das Ergebnis kontrollieren.
theo
Doch von Anfang an: Habe, wie von Anderen bereits empfohlen, weniger Olivenöl genommen und eine *wasser-im-mund-zusammenlauf* köstlich cremige Aioli-Masse bekommen. Dann, auf die Angaben im Rezept für 4 Personen vertrauend, halbierte ich eine saftige Zitrone, presste sie gründlich aus und gab den Saft zu der Masse.
Danach schmeckte alles nur noch nach Zitrone. Selbst die Schärfe der frischen Knoblauchzehen wurde dadurch überlagert, wirklich schade.
Nächstes Mal werde ich allenfalls fraktioniert Zitronensaft zugeben und nach jedem Dash das Ergebnis kontrollieren.
theo
PacoCGN
sagt:
sagt: 29.04.2005 17:10
Ich finde das Rezept sehr interessant, ob nun das eine mehr oder weniger reingehört, ist doch eh Geschmacksache. Vorschläge machen finde ich gut, aber einfach nur zu meckern, finde ich unfair
18.05.2005 18:52
Exakt das was ich für den Morgigen Abend brauche: Eine Aioli, die nicht zu viel Fett hat. Fondor etc. lasse ich zwar auch weg, aber ansonsten finde ich die Idee sehr gut und probiere es Morgen aus.
LG, Nindscha
LG, Nindscha
RickyUndMolly 
sagt:
sagt: 02.10.2005 03:05
Hallo,
das Rezept werde ich mal ausprobieren. Ich weiß nicht was ihr alle gegen Glutamat habt *grübel* ich bin hier wegen Rezepten aller Arten ;-). In China jedenfalls verwendet man Glutamat wie Salz und die Chinesen werden alle uralt.
Naja ist doch egal ob mans dranmacht oder nicht (in den Rezepten meiner Mutter ist auch meist sowas drin und ich liebe sie - also meine Mutter und Rezepte, und ich kann natürlich auch ohne kochen)- wollte eigentlich nur sagen : wir sind Knoblauch-Fans und darum bin ich mal auf das Zeug gespannt. Ich werde es zum dippen nehmen, wenns demnächst mal wieder Grillwürstchen mit Pellkartoffeln gibt. Mal was anderes als der obligatorische Kräuterquark ;-) oder unsere "Kalte Kräutersoße"
das Rezept werde ich mal ausprobieren. Ich weiß nicht was ihr alle gegen Glutamat habt *grübel* ich bin hier wegen Rezepten aller Arten ;-). In China jedenfalls verwendet man Glutamat wie Salz und die Chinesen werden alle uralt.
Naja ist doch egal ob mans dranmacht oder nicht (in den Rezepten meiner Mutter ist auch meist sowas drin und ich liebe sie - also meine Mutter und Rezepte, und ich kann natürlich auch ohne kochen)- wollte eigentlich nur sagen : wir sind Knoblauch-Fans und darum bin ich mal auf das Zeug gespannt. Ich werde es zum dippen nehmen, wenns demnächst mal wieder Grillwürstchen mit Pellkartoffeln gibt. Mal was anderes als der obligatorische Kräuterquark ;-) oder unsere "Kalte Kräutersoße"
Pätty
sagt:
sagt: 10.03.2006 10:01
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schleckermaul!
Auf der Suche nach einem fettreduzierten Soßenrezept, das zu Calamares passt bin ich hier gelandet. Mir kam das Rezept sehr entgegen, weil wir in der Familie jemanden haben der zuviel Knoblauch nicht vertragen kann. Ich habe sogar noch ein bisschen weniger genommen. Das Miracel Whip habe ich zur Hälfte noch durch Miracel Whip "Leicht" ersetzt. Glutamat habe ich auch weggelassen; ansonsten alles nach Rezept gemacht.
Schmeckt ganz toll und ist etwas, das man guten Gewissens (wegen der sonst so bösen Kalorien) genießen kann.
Und wer sagt überhaupt, wie eine Aoli gemacht werden muß....? Und überhaupt, erst mal ausprobieren, dann meckern! Bei manch einem hat man hier den Eindruck, daß er sich so langsam durch alle Rezept arbeitet um dann überall einen negativen Kommentar ab zu lassen.
Für mich war es genau das, was ich gesucht habe und ob es sich nun Aoli oder einfach nur "Soße mit Knoblauch" nennt, ist mir egal, von mir bekommt das Rezept jedenfalls 5 Sterne; SO!!!
Auf der Suche nach einem fettreduzierten Soßenrezept, das zu Calamares passt bin ich hier gelandet. Mir kam das Rezept sehr entgegen, weil wir in der Familie jemanden haben der zuviel Knoblauch nicht vertragen kann. Ich habe sogar noch ein bisschen weniger genommen. Das Miracel Whip habe ich zur Hälfte noch durch Miracel Whip "Leicht" ersetzt. Glutamat habe ich auch weggelassen; ansonsten alles nach Rezept gemacht.
Schmeckt ganz toll und ist etwas, das man guten Gewissens (wegen der sonst so bösen Kalorien) genießen kann.
Und wer sagt überhaupt, wie eine Aoli gemacht werden muß....? Und überhaupt, erst mal ausprobieren, dann meckern! Bei manch einem hat man hier den Eindruck, daß er sich so langsam durch alle Rezept arbeitet um dann überall einen negativen Kommentar ab zu lassen.
Für mich war es genau das, was ich gesucht habe und ob es sich nun Aoli oder einfach nur "Soße mit Knoblauch" nennt, ist mir egal, von mir bekommt das Rezept jedenfalls 5 Sterne; SO!!!
diekleineHexe2 
sagt:
sagt: 21.07.2006 18:44
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Schleckermaul!
Ich schließe mich Pätty´s Meinung an - die anderen haben absolut null Ahnung! Schließlich heißt es ja nicht Original Aioli, ne! Und wenn ich auf meine PIZZA Leberkäse drauf lege und ich der Meinung bin das schmeckt könnte ich das Rezept hier veröffentlichen. Und die alten Meckerer sollen halt sich dann ein anderes Rezept suchen - ganz einfach.
Mir hat Dein Dip suuuuuperlecker geschmeckt. Hab nur die halbe Portion gemacht und schon zur Hälfte aufgefuttert mit ital. Weißbrot und Oliven - und das schon nur beim Anrühren ......rot werd (-: ....
Anstelle von Fondor hab ich etwas Gemüsebrühe-Pulver mit rein und nur Mir. Whip balance genommen u. den Saft von einer halben Zitrone noch mit rein. Jetzt steht es im Kühlschrank und zieht a weng durch.... ich muß dauernd dran denken......also, den heutigen Abend wird es wohl nicht überleben und mein Freund wird auch nicht mehr allzu viel davon abbekommen...........
Weiter so! Supertolles Rezept!
Gruß die Hex
Ich schließe mich Pätty´s Meinung an - die anderen haben absolut null Ahnung! Schließlich heißt es ja nicht Original Aioli, ne! Und wenn ich auf meine PIZZA Leberkäse drauf lege und ich der Meinung bin das schmeckt könnte ich das Rezept hier veröffentlichen. Und die alten Meckerer sollen halt sich dann ein anderes Rezept suchen - ganz einfach.
Mir hat Dein Dip suuuuuperlecker geschmeckt. Hab nur die halbe Portion gemacht und schon zur Hälfte aufgefuttert mit ital. Weißbrot und Oliven - und das schon nur beim Anrühren ......rot werd (-: ....
Anstelle von Fondor hab ich etwas Gemüsebrühe-Pulver mit rein und nur Mir. Whip balance genommen u. den Saft von einer halben Zitrone noch mit rein. Jetzt steht es im Kühlschrank und zieht a weng durch.... ich muß dauernd dran denken......also, den heutigen Abend wird es wohl nicht überleben und mein Freund wird auch nicht mehr allzu viel davon abbekommen...........
Weiter so! Supertolles Rezept!
Gruß die Hex
31.12.2007 14:11
Hallo!
Ich war auf der Suche nach einer Knoblauch-Sauce zum Fondue heute abend - und bin bei dieser hier gelandet. Weil sie nicht gar so fettig ist wie viele andere.
Ich hab allerdings Senf + Curry + Glutamat weggelassen ... und mangels saurer Sahne (hab ich vergessen einzukaufen) eben Creme fraiche + Joghurt gemischt und nur etwa 1/3 MW verwendet ... und den Knoblauchanteil etwas erhöht. Doch gerade die Sardellenpaste ... und auch die Petersilie - das schmeckt richtig lecker!
Danke für das Rezept - und Foto folgt!
Sonnige Grüße von der Gänseblümin.
Ich war auf der Suche nach einer Knoblauch-Sauce zum Fondue heute abend - und bin bei dieser hier gelandet. Weil sie nicht gar so fettig ist wie viele andere.
Ich hab allerdings Senf + Curry + Glutamat weggelassen ... und mangels saurer Sahne (hab ich vergessen einzukaufen) eben Creme fraiche + Joghurt gemischt und nur etwa 1/3 MW verwendet ... und den Knoblauchanteil etwas erhöht. Doch gerade die Sardellenpaste ... und auch die Petersilie - das schmeckt richtig lecker!
Danke für das Rezept - und Foto folgt!
Sonnige Grüße von der Gänseblümin.
hydrafla
sagt:
sagt: 04.08.2009 08:11
Ein sehr schönes und schnelles Rezept.
Meine Gäste waren begeistert.
Habe allerdings das Glutamat weggelassen, etwas mehr Knoblauch und Sardellenpaste
benutzt.
Echt lecker.
L.G.
hydrafla
Meine Gäste waren begeistert.
Habe allerdings das Glutamat weggelassen, etwas mehr Knoblauch und Sardellenpaste
benutzt.
Echt lecker.
L.G.
hydrafla
scubaman
sagt:
sagt: 19.02.2010 14:07
Hilfreicher Kommentar:
Mann Mann Mann!
Die Idee mit der Sardellenpaste ist ja ganz nett, aber ansonsten geht das Rezept gar nicht. Nicht weil es nicht schmeckt, aber wenn man ne Aiolo macht kann man sich schon noch die fünf minuten Zeit nehmen und die Eigelb selber schaumig schlagen, anstatt ne fertig-Majo zu nehmen, schmeckt auch viel besser. Was überhaupt nicht geht, und deshalb gabs von mir ne richtig schlechte Bewertung ist die Zugabe von Glutamat! Das ist die größte Sünde beim Kochen! Ein Geschmacksverstärker für ein sowieso sehr Knoblauchlastiges Gericht geht eh nicht, aber dann noch Glutamat??? Das ist ein Stoff, der Verwandt ist mit einem Hirnbotenstoff. Der macht jeden Geschmack kaputt und verstärkt Allergien, nicht umsonst ist Glutamat in Ländern wie Finnland verboten, man muss sich ja nicht alles von der billig-Küche abgucken. Demnächst gibt es dann, wie in einigen Restaurants in China üblich "leckere" Schüsseln mit Glutamat zum selber dosieren auf den Tisch! Geht überhaupt nicht! #fail!
Die Idee mit der Sardellenpaste ist ja ganz nett, aber ansonsten geht das Rezept gar nicht. Nicht weil es nicht schmeckt, aber wenn man ne Aiolo macht kann man sich schon noch die fünf minuten Zeit nehmen und die Eigelb selber schaumig schlagen, anstatt ne fertig-Majo zu nehmen, schmeckt auch viel besser. Was überhaupt nicht geht, und deshalb gabs von mir ne richtig schlechte Bewertung ist die Zugabe von Glutamat! Das ist die größte Sünde beim Kochen! Ein Geschmacksverstärker für ein sowieso sehr Knoblauchlastiges Gericht geht eh nicht, aber dann noch Glutamat??? Das ist ein Stoff, der Verwandt ist mit einem Hirnbotenstoff. Der macht jeden Geschmack kaputt und verstärkt Allergien, nicht umsonst ist Glutamat in Ländern wie Finnland verboten, man muss sich ja nicht alles von der billig-Küche abgucken. Demnächst gibt es dann, wie in einigen Restaurants in China üblich "leckere" Schüsseln mit Glutamat zum selber dosieren auf den Tisch! Geht überhaupt nicht! #fail!
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