Backofen aufheizen (E-Herd: 175°C / Umluft: 150°C). Die Fettpfanne (ca. 30 x 40cm) mit Backpapier auslegen.

Eier trennen. Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 150 g Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln vorsichtig darunter schlagen. Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben.

Die Teigmasse auf die Fettpfanne streichen und im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.
Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen. Den Biskuit auskühlen lassen. Danach wieder in die Fettpfanne legen.

250 ml Saft, Puddingpulver und 100 g Zucker glatt rühren.
750 ml Saft aufkochen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter Rühren ca. 1 Minute köcheln. Etwas abkühlen lassen. Auf den Biskuit streichen und ca. 35 Minuten auskühlen lassen.

Schokolade in Stücke brechen. Zusammen mit 200 g Sahne und Palmfett unter Rühren schmelzen. Ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
500 g Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und 1 Pck. Vanillinzucker einrieseln lassen. Die Sahne auf den Pudding streichen.

Butterkekse auf der Unterseite mit dem Eierlikör bestreichen und mit der Likörseite dicht an dicht auf die Sahne legen. Abschließend den Schokoladenguss auf die Kekse streichen.

Ca. 12 Stunden kühl stellen.