| Mocca - Sahne - Muffins
)
| 100 |
Frischkäse |
| 135 |
Kaffee starker, oder Mocca, kalt |
| 2 |
Puderzucker |
| 70 |
Schokoladenraspel |
| 240 |
Mehl |
| 2 |
Kakaopulver |
| 2 |
Backpulver |
| ½ |
Natron |
| 1 |
Ei(er) |
| 100 |
Zucker |
| 80 |
Öl |
| 100 |
Buttermilch |
| 30 |
Sahne |
| 150 |
Kuvertüre, weiße |
| 12 |
Konfekt (Schoko-Mocca-Bohnen) |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Vertiefungen eines Muffinbleches fetten oder Papierförmchen hineinsetzen.
Für die Füllung den Frischkäse mit 2 TL Kaffe, dem Puderzucker und 1 EL Raspelschokolade zu einer glatten Creme verrühren.
Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und der restlichen Raspelschokolade sorgfältig vermischen.
Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, den Kaffee, die Buttermilch und die Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges in die Vertiefungen des Muffinbleches einfüllen. Je 1 TL der Füllung darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Muffins hineintauchen und mit je 1 Schoko-Mocca-Bohne verzieren.
Für die Füllung den Frischkäse mit 2 TL Kaffe, dem Puderzucker und 1 EL Raspelschokolade zu einer glatten Creme verrühren.
Das Mehl mit dem Kakao, dem Backpulver, dem Natron und der restlichen Raspelschokolade sorgfältig vermischen.
Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das Pflanzenöl, den Kaffee, die Buttermilch und die Sahne dazugeben und alles gut verrühren. Die Mehlmischung unterrühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.
Die Hälfte des Teiges in die Vertiefungen des Muffinbleches einfüllen. Je 1 TL der Füllung darauf geben und mit dem restlichen Teig auffüllen.
Im heißen Backofen 20 bis 25 Minuten backen. Die Muffins im Backblech 5 Minuten ruhen lassen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Muffins hineintauchen und mit je 1 Schoko-Mocca-Bohne verzieren.
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Verfasser: floh 
  Mitglied seit 17.01.2002 
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Kommentare anderer Nutzer
03.01.2010 09:22
Hallo floh!
Wir haben dein Rezept in meiner Backgruppe vorgestellt zum Nachbacken und ich kann sagen, dass es eine gute Wahl war - diese Mufifns sind ganz toll im Geschmack (der TEig und die Fülle waren ja schon so köstlich) - hier passt wirklich alles - ich habe lediglich die Glasur weg gelassen
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
Wir haben dein Rezept in meiner Backgruppe vorgestellt zum Nachbacken und ich kann sagen, dass es eine gute Wahl war - diese Mufifns sind ganz toll im Geschmack (der TEig und die Fülle waren ja schon so köstlich) - hier passt wirklich alles - ich habe lediglich die Glasur weg gelassen
Bilder sind unterwegs
liebe Grüße Mima
Araya 
sagt:
sagt: 08.01.2010 20:14
Huhu,
ich hab heute deine Muffins ausprobiert und muss sagen, dass sie wirklich lecker schmecken, das einzige was ich ändern musste -ich musste noch etwas mehr Zucker zugeben, mir was der Teig sonst einfach zu herb. Auf jeden Fall schmecken sie sehr lecker - auch wenn ich wie Mima die Glasur weggelassen habe ;)
Selbst meinem Freund, der eigentlich keinen Kaffee mag, schmecken die Muffins sehr gut, ich glaube das sagt alles aus =)
Bild folgt natürlich auch nocht.
LG
Araya
ich hab heute deine Muffins ausprobiert und muss sagen, dass sie wirklich lecker schmecken, das einzige was ich ändern musste -ich musste noch etwas mehr Zucker zugeben, mir was der Teig sonst einfach zu herb. Auf jeden Fall schmecken sie sehr lecker - auch wenn ich wie Mima die Glasur weggelassen habe ;)
Selbst meinem Freund, der eigentlich keinen Kaffee mag, schmecken die Muffins sehr gut, ich glaube das sagt alles aus =)
Bild folgt natürlich auch nocht.
LG
Araya
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bin eben auf das Rezept gestoßen. Wieder was neues für meine Muffin-Sammlung. Werd ich demnächst ausprobieren.
Liebe Grüße
Daniela
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