Henglein
Rama Cremefine
| Rosinenstuten
)
| 500 g | Mehl |
| 20 g | Hefe |
| 50 g | Zucker |
| 250 ml | Milch |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| ½ TL | Salz |
| 1 Pck. | Aroma (Orange - Back) |
| 120 g | Rosinen |
| 3 EL | Rum |
| Butter, zum Bestreichen |
Zubereitung
Die Hefe in die lauwarme Milch bröckeln und mit etwas Zucker und Mehl den Hefevorteig bereiten. Diesen ca. 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. Die Rosinen mit dem Rum vermischen und durchziehen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, den restlichen Zucker, die weiche Butter, Eier und das Orangenaroma darüber verteilen und alles mit dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten. Nun zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Die Rosinen unterkneten und den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben. Nochmals (mit einem Tuch abgedeckt) 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und den Rosinenstuten 50-60 Minuten backen. Noch heiß mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
Das Mehl in eine Schüssel geben, den restlichen Zucker, die weiche Butter, Eier und das Orangenaroma darüber verteilen und alles mit dem Vorteig zu einem glatten Teig verkneten. Nun zugedeckt ca. 60 Minuten gehen lassen.
Die Rosinen unterkneten und den Teig in eine gefettete Kastenform (30 cm) geben. Nochmals (mit einem Tuch abgedeckt) 15 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und den Rosinenstuten 50-60 Minuten backen. Noch heiß mit etwas zerlassener Butter bestreichen.
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Kommentare anderer Nutzer
Mamamia58 
sagt:
sagt: 31.03.2007 13:30
Hallo Naschkatze,
ich habe die Rosinenstuten heute gebacken und es ist super locker geworden. Es scheckt sehr lecker hmmm.
Mach ich wieder!
Danke für das Rezept.
LG Mamamia58
ich habe die Rosinenstuten heute gebacken und es ist super locker geworden. Es scheckt sehr lecker hmmm.
Mach ich wieder!
Danke für das Rezept.
LG Mamamia58
11.07.2007 16:55
Hallo,
habe heute den leckeren Stuten gebacken.
Ist super locker geworden und schmeckt warm super toll.
Da wir keine Rosinen mögen, habe ich diese weg gelassen.
Liebe Grüße
Silvia
habe heute den leckeren Stuten gebacken.
Ist super locker geworden und schmeckt warm super toll.
Da wir keine Rosinen mögen, habe ich diese weg gelassen.
Liebe Grüße
Silvia
backfee007 
sagt:
sagt: 28.08.2008 17:33
Hallo!
Ich habe das Brot gebacken, es ist super gelungen und schmeckte allen sehr gut. Die Hälfte habe ich eingefroren.
die Backfee007
Ich habe das Brot gebacken, es ist super gelungen und schmeckte allen sehr gut. Die Hälfte habe ich eingefroren.
die Backfee007
XxSahnetortexX 
sagt:
sagt: 03.01.2009 14:53
Lecker zum Frühstück.
LG Antje
LG Antje
Biggi80
sagt:
sagt: 28.01.2011 14:45
Hallo,
vielen Dank für Dein Rezept.
Mein Stuten ist ein richtig großer "Okkolyth" geworden, sieht prima aus und wird wohl auch so schmecken........sehr gut.
LG
Biggi
vielen Dank für Dein Rezept.
Mein Stuten ist ein richtig großer "Okkolyth" geworden, sieht prima aus und wird wohl auch so schmecken........sehr gut.
LG
Biggi
Nayeli_ 
sagt:
sagt: 12.12.2011 19:20
Hallo,
schönes Rezept, danke schön!
Ich hatte allerdings nur eine kleine Kastenform und deshalb habe ich den überschüssigen Teig für Stutenkerle verwendet.
Foto ist unterwegs.
schönes Rezept, danke schön!
Ich hatte allerdings nur eine kleine Kastenform und deshalb habe ich den überschüssigen Teig für Stutenkerle verwendet.
Foto ist unterwegs.
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ich habe gerade Deinen Rosinenstuten gebacken und er ist sehr lecker und vorallem sehr locker geworden.
Eine kleine Anregung:
Verzichte auf den Vorteig.
Ich habe die Milch erwärmt, die Hefe reingebröckelt und sich auflösen lassen, dann die Butter in kleinen Stückchen dazugegeben und dieses Gemisch dann einfach zu den restlichen trockenen Zutaten gegossen. Nachfolgende Vorgehensweise wie bei Dir.
Glaube mir, das funktioniert wunderbar.
LG
muffles
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