Den Rhabarber klein schneiden (nicht schälen) und in einen Topf geben. Das Wasser hinzugeben und aufkochen. Das Puddingpulver nach Anweisung anrühren und das Obst damit andicken. Mit Vanillezucker und Zucker abschmecken.

Für die Grießklöße die Milch mit Butter und Zucker aufkochen. In der Zwischenzeit das Ei verschlagen. Dann den Grieß in die kochende Milch geben und zum Schluss noch das geschlagene Ei dazugeben.
Mit zwei Teelöffeln die Klöße formen und in die fertige Obstsuppe geben.

Die Suppe schmeckt kalt und aber auch warm.