Die Kartoffeln mit Schale kochen, abgießen und abkühlen lassen. Dann pellen, in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Fettpfanne oder in einer großen Auflaufform fächerartig schichten. Ausgiebig mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.

Einige Flöckchen Kräuterbutter auf die Kartoffeln geben und eine zweite Schicht genauso darüberlegen. Erneut reichlich würzen und mit Butterflöckchen besetzten. Alles mit Sahne aufgießen, bis die oberste Schicht eben bedeckt ist. Am besten über Nacht ziehen lassen.

Die Kartoffeln zunächst bei ca. 180°C (Umluft) ungefähr 15 Minuten backen (Alufolie über das Blech legen). Dann Haube abnehmen, die Kartoffeln mit Käse bestreuen und nochmals einige Minuten in die Röhre schieben, bis der Käse schön zerlaufen ist.

Dieses Gericht lässt sich auch am nächsten Tag noch prima im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen.