Henglein
Rama Cremefine
| Russischer Zupfkuchen
)
| Für den Teig: | |
| 400 g | Mehl |
| 200 g | Butter |
| 200 g | Zucker |
| 40 g | Kakaopulver |
| 1 | Ei(er) |
| 30 g | Backpulver |
| Für die Füllung: (Quarkmasse) | |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Zucker |
| 500 g | Quark |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Pck. | Puddingpulver (Vanille) |
| Fett und Mehl für die Form |
Zubereitung
Aus den ersten Zutaten einen Mürbteig herstellen. Diesen etwa 2 Stunden kalt stellen. Eine Springform fetten und mehlieren. Den Teig ca. 0,5 cm dick ausrollen und die Form damit auslegen. Etwa 100 g des Teiges aufheben.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier und den Quark unterheben. Zum Schluss den Vanillezucker und das Puddingpulver zugeben und kräftig unterrühren. Die Masse auf den Teig geben und den übrig gelassenen Teig darüberbröseln.
Den Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er schön braun ist. Frisch schmeckt er am besten.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Dann die Eier und den Quark unterheben. Zum Schluss den Vanillezucker und das Puddingpulver zugeben und kräftig unterrühren. Die Masse auf den Teig geben und den übrig gelassenen Teig darüberbröseln.
Den Kuchen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er schön braun ist. Frisch schmeckt er am besten.
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Kommentare anderer Nutzer
menoja 
sagt:
sagt: 23.06.2007 20:25
Hallo Streuselkuchenbaecker,
Ich habe heute deinen Zupfkuchen gemacht, habe noch einen Schuß orangenlikör mit in die Quarkmasse gegeben und den Zucker auf 150g reduziert (wäre mir sonst zu süß).
Kompliment der Kuchen schmeckt sehr lecker ;-)
Lg Melly
P.S.: Habe 2 Bildchen hochgeladen, hoffe sie sind etwas geworden und werden eingestellt.
Ich habe heute deinen Zupfkuchen gemacht, habe noch einen Schuß orangenlikör mit in die Quarkmasse gegeben und den Zucker auf 150g reduziert (wäre mir sonst zu süß).
Kompliment der Kuchen schmeckt sehr lecker ;-)
Lg Melly
P.S.: Habe 2 Bildchen hochgeladen, hoffe sie sind etwas geworden und werden eingestellt.
immüma 
sagt:
sagt: 27.08.2007 12:12
Hm! ( auch wenn er in der Mitte noch etwas zu flüssig war, obwohl ich die Backzeit schon verlängert hatte- aber das ist halt mein Ofen)
Ich hab die Zuckermenge reduziert: im Teig waren es nur 150 Gramm und für die Füllung haben 200 Gramm gereicht. Der Kuchen war trotzdem ausreichend süß.
Ich hatte für die Hälfte des Mehls 550er Weizenmehl und die andere Hälfte dunkles Weizenmehl genommen.
War zuerst skeptisch wegen der relativ großen Menge Backpulver, aber das ist in Ordnung so.
Danke für das Rezept!
Ich hab die Zuckermenge reduziert: im Teig waren es nur 150 Gramm und für die Füllung haben 200 Gramm gereicht. Der Kuchen war trotzdem ausreichend süß.
Ich hatte für die Hälfte des Mehls 550er Weizenmehl und die andere Hälfte dunkles Weizenmehl genommen.
War zuerst skeptisch wegen der relativ großen Menge Backpulver, aber das ist in Ordnung so.
Danke für das Rezept!
alexbuchau 
sagt:
sagt: 25.09.2007 19:50
Dieses Rezept ist für Streuselkuchenliebhaber wirklich super. Ich trenne lediglich die Eier für die Füllung und schlage das Eiklar noch zu Eischnee bevor ich es unterhebe.
Lg Alex
Lg Alex
ff-anni 
sagt:
sagt: 19.12.2007 13:48
Hallo.
Der Kuchen ist sehr lecker.
Ich bereite ihn schon einen Tag früher zu, damit er Zeit hat auszukühlen und fest zu werden.
Lg Anni
Der Kuchen ist sehr lecker.
Ich bereite ihn schon einen Tag früher zu, damit er Zeit hat auszukühlen und fest zu werden.
Lg Anni
tobis_mum 
sagt:
sagt: 21.03.2008 11:37
Das perfekte Zupfkuchenrezept.
Ich habe ihn schon mehrfach gebacken und heute werde ich ihn mal mit einer anderen Puddingsorte zubereiten. Wenn er nicht immer so schnell alle wäre, wäre es ein Kuchen den man auch mal länger aufbewahren kann als 2-3 Tage, je mehr er zieht, desto besser wird er.
LG
Bianca
Ich habe ihn schon mehrfach gebacken und heute werde ich ihn mal mit einer anderen Puddingsorte zubereiten. Wenn er nicht immer so schnell alle wäre, wäre es ein Kuchen den man auch mal länger aufbewahren kann als 2-3 Tage, je mehr er zieht, desto besser wird er.
LG
Bianca
Din123
sagt:
sagt: 24.12.2009 00:02
N Abend!!!
Der Kuchen hat der Family prima geschmeckt. er war ziemlich schnell weg.
Mir war er auch zu süß obwohl ich schon weniger Zucker genommen habe. Das nächste Mal werde ich noch weniger nehmen!
LG
Der Kuchen hat der Family prima geschmeckt. er war ziemlich schnell weg.
Mir war er auch zu süß obwohl ich schon weniger Zucker genommen habe. Das nächste Mal werde ich noch weniger nehmen!
LG
msfloristic 
sagt:
sagt: 02.04.2011 16:38
Danke für dieses leckere Rezept!
Yona
sagt:
sagt: 19.07.2011 14:48
Das Rezept ist sehr gut!
Ich gebe immer noch das Mark von 2 Vanilleschoten in die Füllung, das schmeckt dann nochmal viel besser.
Das mit dem Zucker ist etwas Geschmackssache, Kuchen müssen ja süß sein, oder? ;)
Russischer Zupfkuchen war schon immer mein Lieblingskuchen, aber auf die Backmischung von Dr. Oetker hatte ich nach einiger Zeit keine Lust mehr, da Selbstgemacht ja bekanntlich immer am Besten schmeckt! Mit diesem Rezept kann das auch nur bestätigen! :)
Ich gebe immer noch das Mark von 2 Vanilleschoten in die Füllung, das schmeckt dann nochmal viel besser.
Das mit dem Zucker ist etwas Geschmackssache, Kuchen müssen ja süß sein, oder? ;)
Russischer Zupfkuchen war schon immer mein Lieblingskuchen, aber auf die Backmischung von Dr. Oetker hatte ich nach einiger Zeit keine Lust mehr, da Selbstgemacht ja bekanntlich immer am Besten schmeckt! Mit diesem Rezept kann das auch nur bestätigen! :)
21.10.2011 17:08
Hallo Streuselkuchenbaecker
Habe heute deinen Zupfkuchen gebacken und der schmeckt sehr gut. Nur beim Zucker habe ich etwas gespart.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Dörte
Habe heute deinen Zupfkuchen gebacken und der schmeckt sehr gut. Nur beim Zucker habe ich etwas gespart.
Vielen Dank für das Rezept.
Liebe Grüße Dörte
P1963
sagt:
sagt: 13.03.2012 13:30
Hallo,
ich habe heute den Zupfkuchen gebacken. Er schmeckt uns sehr gut. Ich schließe mich den Vorredner an, dass man beim Zucker weniger nehmen sollte. Die Eier habe ich übrigens getrennt und den Eischnee dann untergehoben. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
ich habe heute den Zupfkuchen gebacken. Er schmeckt uns sehr gut. Ich schließe mich den Vorredner an, dass man beim Zucker weniger nehmen sollte. Die Eier habe ich übrigens getrennt und den Eischnee dann untergehoben. Danke fürs Rezept. Bilder sind unterwegs.
LG Petra
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habe dein Rezept ausprobiert und der Kuchen war super lecker ;-) (er gehört auch zu meinen Lieblingskuchen)
Er war super schnell weg und wir mögen ihn am liebsten wenn er schön gekühlt ausem Kühlschrank kommt...
Lade auch gleich noch ein Bildchen mit hoch!
Vielen dank für das leckere Rezept
Grüße
Katinka210
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