Bärlauchsuppe



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Zutaten für Portionen

10 Blätter Bärlauch
1 kleine Zwiebel(n)
2 EL Butter
1 EL Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
  Salz

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken, in der Butter goldgelb anrösten, das Mehl einstreuen und eine Mehlschwitze bereiten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen. Unterdes die Bärlauchblätter fein wiegen, mit der Suppe übergießen.
Gut dazu schmecken als Einlage geröstete Semmelwürfel.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 09.03.06
Rezept-Statistiken: 49.617 (34)* gelesen
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* nur in diesem Monat
Verfasser:

Mantis1 Suppenkoch


Mitglied seit 09.08.2003
602 Beiträge (ø0,19/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

Pietra22 Sternekoch sagt:  
27.04.2006 21:50
Hallo Mantis,

ich verwende viel mehr Bärlauch, gut 2 Handvoll auf 2 Liter. Und nehme statt Brühe fettarme Milch mit gekörnter Brühe (Gemüse oder Huhn) a.d. Naturkostladen. Nach dem Pürieren rühre ich in jede Tasse / Teller, 1 EL geschlagene Sahne. Deine Version wurde zu dünn, ich musste noch 'nachbinden'...

LG v. Pietra

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Mantis1 Suppenkoch sagt:  
13.05.2006 17:41
Hallo Liebe Pietra22,

ich freue mich übers Bild.

"Danke Danke Danke"
===============

Liebe Grüße Mantis1

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