Bärlauchsuppe

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10 Blätter	Bärlauch
1 kleine	Zwiebel(n)
2 EL	Butter
1 EL	Mehl
1 Liter	Gemüsebrühe
	Salz

Zubereitung

Die Zwiebel fein hacken, in der Butter goldgelb anrösten, das Mehl einstreuen und eine Mehlschwitze bereiten. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen. Unterdes die Bärlauchblätter fein wiegen, mit der Suppe übergießen.
Gut dazu schmecken als Einlage geröstete Semmelwürfel.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	09.03.06
Rezept-Statistiken:	49.617 (34)* gelesen 51 (0)* gespeichert 1.731 (0)* gedruckt 20 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Mantis1

Mitglied seit 09.08.2003
602 Beiträge (ø0,19/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

Pietra22

sagt:

27.04.2006 21:50

Hallo Mantis,

ich verwende viel mehr Bärlauch, gut 2 Handvoll auf 2 Liter. Und nehme statt Brühe fettarme Milch mit gekörnter Brühe (Gemüse oder Huhn) a.d. Naturkostladen. Nach dem Pürieren rühre ich in jede Tasse / Teller, 1 EL geschlagene Sahne. Deine Version wurde zu dünn, ich musste noch 'nachbinden'...

LG v. Pietra

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