Putenbrust in feine Streifen schneiden. Mit Pfeffer würzen. Ketchup, Konfitüre, Sojasauce, Essig und Curry in einer Schüssel verrühren. Putenstreifen damit vermischen und im Kühlschrank zugedeckt ca. 2 Stunden marinieren lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin kurz dünsten. Mit dem Wein ablöschen und die Sahne zugießen, einmal aufkochen lassen.
Brühe unterrühren und die Putenstreifen ca. 8 Minuten darin ziehen lassen. Die Aprikosen häuten, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden. Putenragout würzen und die Aprikosen unterheben.