Butter, 100 g Puderzucker, Eigelb, Salz und Vanillearoma zu einer glatten Masse verrühren. Mehl sieben, unter den Teig kneten und 2 Std. kaltstellen. Vom Teig jeweils nur ein Stück abnehmen und ca. 1/2 x 25 cm lange Stangen rollen und zu Brezeln formen, den Rest des Teiges immer wieder kaltstellen.

Die Brezeln bei 180 °C 20 - 25 Min. backen.
Rum und Zitronensaft mit Rest Puderzucker für den Guss anrühren und auf die gebackenen Brezel möglichst dick auftragen.