Henglein
Rama Cremefine
| Schinken in Bierteig
)
| 4 Scheiben | Schinken, gekochter, ca.1,5 cm dick |
| ⅛ Liter | Bier |
| 1 Prise | Salz |
| 2 | Eigelb |
| 2 EL | Mehl |
| ½ | Zitrone(n), den Saft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Senf | |
| 1 EL | Öl |
| 1 | Eiweiß |
| Mehl, zum Wenden | |
| Fett, zum Ausbacken |
Zubereitung
Zitronensaft, Salz, Senf, Öl und Pfeffer verrühren und den Schinken darin wenden. Bier mit der Prise Salz und den Eigelb vermengen und das Mehl unterrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterheben. Schinken in Mehl wenden und in Bierteig tauchen. Bei 180°C im Fettbad schwimmend ausbacken, heraus nehmen und abtropfen lassen.
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