2 Eier und 2 Eigelb mit dem Zucker, Weinbrand, Rum und Creme de Cacao in eine Schüssel geben und über Wasserdampf richtig luftig aufschlagen, bis die Masse fast im Schneebesen hängen bleibt (das Wasser unten im Topf nicht kochen lassen, sonst stockt das Ei).

Die Schokolade entweder auch in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und ganz vorsichtig unter die Eimasse heben, damit diese luftig bleibt.

Sahne und auch das Eiweiß steif schlagen und beides vorsichtig unter die Schokoladenmasse heben.

Mindestens zwei Stunden kühlen lassen und anschließend servieren.